非全穀類食物有哪些?

General 更新 2024-12-18

穀類食物的穀類食物

像其他富含纖維和維生素的食物一樣，全穀類食物有助於促進身體健康。比如許多研究均發現，全穀類食物的攝入與心臟病的發病機率有關，增加全穀類食物的攝入能使心臟病的發病機率平均降低26%。哈佛對75571名女性進行的研究也得出了類似的結果，吃全穀類食物最多的女性患中風的機率降低了31%。哈佛的另一項研究發現每天食用大量全穀類食物使糖尿病發生的風險降低了38%。全穀類食物除了具有預防心臟病、中風、糖尿病的作用以外，還有許多其他有益健康的功能，特別是對於男性。2003年的兩個研究發現了令人欣慰的結果。一項是來自歐洲，研究者發現，高纖維膳食使結腸癌的發生率降低了25%。另一項來自美國，發現增加膳食纖維的攝入能降低結腸息肉和腺瘤的發生率，平均降幅達27%。另外，最新的一項研究發現，經常吃全穀類食物及其加工食品也可以減少前列腺癌的發生。全穀類食物對健康的最基本的好處是什麼呢？是長壽，這是美國愛荷華州女性健康研究的結果。另一項哈佛對86190人的研究結果顯示，在5年的隨訪觀察期內以全穀類食物為主的男性死亡率比精製穀類食物為主者低於17%。、蕎麥粥、椰汁黑糯米粥、五色豆子粥。、紅薯玉米麵粥、桑葚枸杞糯米粥、銀耳蓮子粥。補鋅：黃豆小米粥、紫菜麥片粥、骨湯花生粥、牛奶杏仁粥、核桃仁芝麻花生粥、小白菜薏米粥。補維生素：薏米紅棗粥、雞肝小米粥、木耳紅棗粥、花生紅棗粥、銀耳櫻桃粥。養胃：菊花紅棗粥、紅棗糯米粥、糯米小麥粥、牛奶小米粥、姜蔥糯米粥、香菇玉米粥、桂圓蓮子粥、茯苓紅棗山藥粥。潤肺：冬瓜大米粥、杏仁綠豆粥、玉米粒刺梨粥、杏仁百合粥、金銀蓮子粥、山楂銀耳粥。排毒：荷葉薏米陳皮粥、綠豆蓮子粥、海帶綠豆粥、玉米鬚蜂蜜粥、赤小豆白茯苓粥、鯽魚紅豆蒜粥、杏仁提子麥片粥。增強免疫力：桃仁大米粥、小米山藥粥、糯米羊肉粥、什錦雜糧粥、黑芝麻糯米粥、番茄豆腐糯米粥、紫米粥、瓜蔞杏仁粥、花生紅棗蛋糊粥、南瓜燕麥粥、山藥枸杞粥。

穀類食物有哪些

穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等,

全穀類食物與健康

全穀類食物除了具有預防心臟病、中風、糖尿病的作用以外，還有許多其他有益健康的功能，特別是對於男性。2003年的兩個研究發現了令人欣慰的結果。一項是來自歐洲，研究者發現，高纖維膳食使結腸癌的發生率降低了25%。另一項來自美國，發現增加膳食纖維的攝入能降低結腸息肉和腺瘤的發生率，平均降幅達27%。另外，最新的一項研究發現，經常吃全穀類食物及其加工食品也可以減少前列腺癌的發生。

全穀類食物對健康的最基本的好處是什麼呢？是長壽，這是美國愛荷華州女性健康研究的結果。另一項哈佛對86190人的研究結果顯示，在5年的隨訪觀察期內以全穀類食物為主的男性死亡率比精製穀類食物為主者低17%。

怎樣選擇全穀類食物？

水果和蔬菜富含維生素、礦物質、纖維素以及其他營養素，因而對我們的健康極為重要，但是水果和蔬菜不能代替穀類食物，而穀類食物也不能代替水果和蔬菜。健康的膳食模式應該是穀類食物、水果和蔬菜兼顧。哈佛對43757名美國人的研究結果顯示，所有形式的膳食纖維均可以降低心臟病發生的風險，穀類纖維較水果、蔬菜纖維更能有效地保護心臟。為了使身體更健康，這兩類纖維都需要攝入，每天需要量至少在25克以上，但當今膳食纖維的實際攝入量只有身體需要量的一半。

美國農業部制定的膳食金字塔要求每天吃6～11份(6兩至1斤)的穀類食物，具體多少根據活動量大小和身材高矮而定。美國農業部建議全穀類食物佔穀類食物的比例在30%以上。令人遺憾的是，目前美國人平均全穀類食物攝入量佔穀類食物的比例只有10%。

在你的日常膳食中應該保證一定量的全穀類食物。購買食物時應該選擇成分標籤上註明是全穀類的食物，標有“100%全穀類”的食物是最好的。需要提醒大家的是，不要被一些標籤上的“多種穀類”、“6種穀類”、“用無漂白麵粉製造”等字樣所誤導，這些食品大多是精製穀類食物。另外，沒有標明“全穀類”字樣的黑麥和小麥麵包同樣也是使用精製麵粉為原料的。

食用多種全穀類食物。比如，大麥和燕麥可以供給你可溶性纖維，而小麥和玉米則可以提供你不溶性纖維，同時你也可以試著吃些小米、奎藜籽等其他穀類。一般每份(1兩)提供5～6克纖維的食物品種是最好的，比如可選擇燕麥片、燕麥麩皮、葡萄乾等全麩質食物。如果這些富含纖維的食物再配些水果和脫脂牛奶，將會是理想的早餐和夜宵。

經常吃些全麥麵包、鬆餅等麵食，嘗試做全麥意大利麵，也可以吃些大麥和高粱米以代替土豆。大多數人能夠學會去品嚐、食用全穀類食物，對於不喜歡全穀類食物的人則可以服用纖維補充製劑，如產於印度的車前子等。

全穀類食物是膳食中基礎性的食物，它的出現遠遠早於精製穀類食物，因此提倡食用全穀類食物可謂返璞歸真。有時候儘管食用全穀類食物會使你感覺肚子有些脹氣，但它畢竟是最基本的食物，利於健康，值得我們去重視，值得我們“小題大做”。...

全穀物食品是哪些？

所謂“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。

具體有:全麥餅乾、全麥麵包、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的穀類食物等

全穀食品的種類很多，在我國可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習慣，除大米和麵粉為細糧外，其餘的統稱為粗、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麵粉也可分為“粗”和“細”，糙米和全麥粉為“粗”，精白米、面為“細”。五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。現在的研究表明，很多食物具有藥理作用，屬藥食同源。

幾種常見的穀類食品營養及藥用價值

1.粳米，就是大米、稻米，是我們日常生活中的主要糧食，除含有人體需要的營養成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國醫學《本草求真》早有記載“粳米味甘性平，人非此物不能養，故性主脾胃，而兼及他髒，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮膚，靡不因此而強健。”，粳米具有補中益氣、益脾胃的功效，是病後腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢洩等症的食療佳品。

2.糯米，即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒洩痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

3.小麥，小麥是我國人民膳食生活中的主食之一。小麥可製成各種麵粉（如精麵粉、強化麵粉、全麥麵粉等），麥片及其他免烹飪食品。從營養價值看，全麥製品更好，因為全麥能為人體提供更多的營養，更有益於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強氣力，還可以作為藥物的基礎劑，故有“五穀之貴”之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，並進行合理搭配。

4.玉米，玉米也稱包穀、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素的含量、維生素B2、脂肪含量居穀類之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的組成中必需脂肪酸（亞油酸）佔50％以上，並含較多的卵磷脂和谷固醇及豐富的維生素E，因此玉米具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化和高血壓的作用，並能刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。玉米中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物在消化道的時間，減少毒物對腸道的刺激，因此可預防腸道疾病。玉米除了有較高的營養價值外，還具有較高的食療價值，在《本草綱目》中記載：“氣味甘平，無毒，主治調中開胃，根葉主治小便淋漓。”，我國還有一些醫著認為，玉米有利尿消腫、調中開胃的功效。最適宜有慢性腎炎者治療時食用，還適用於有熱象的各種疾病，如頭暈、頭脹的肝陽上亢，胃熱引起的消渴，溼熱型肝炎，肺熱型鼻衄、咯血，以及產後血虛、內熱所致的虛汗等。因此在我們的餐桌上經常有玉米就能強身健體。

5.小米，也稱粟米、穀子,是我國北方某些地區的主食之一。據分析每100g 小米含蛋白質9g ,脂肪3.1g ,膳食纖維1.6g,維生素A17ug，胡蘿蔔素100ug,維生素B10.33mg ,維生素B20.1mg,維生素E3.6...

穀類食品一般都有哪些？

穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。穀類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

穀類食物包括大米、麵粉、玉米、小米、蕎麥和高梁等。在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質來自穀類，是膳食中B族維生素的重要來源，同時也提供一定量的無機鹽。由於穀類種類、品種、生成大地區、生長條件和加工方法的不同，其營養成份有很大差別。

穀類食物有哪些

穀類食物包括大麥、小麥、玉米、燕麥、大米、小米、麵粉、蕎麥和高梁等

希望能對你有幫助 ^_^

全穀物食物有哪些？

A．研究表明，燕麥片、全麥麵包和糙米等全穀物食品屬於健康食品，如果經常食用這類食品，可以降低心臟病、某些癌症和II型糖尿病的發病機率。

其中，燕麥是最有益健康的全穀物食品。研究禒明，這種食品可以減少體內的膽固醇含量，此外還能幫助調節血糖、控制體重。那麼，燕麥為什麼會有這麼多好處呢？

穀粒的胚乳含有大量碳水化合物和蛋白質；麩皮含有豐富的維生素B、礦物質和纖維; 而胚芽（穀物正是從這裡生長髮芽）則富含維生素B、礦物質、一些蛋白質以及對心臟有益的油。而在穀粒精加工時，營養豐富。富含纖維的麩皮和胚芽往往被碾碎，只留下內部較軟的易於消化的胚乳。與一般的穀類食品不同，富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑（而且蛋白質含量比一般穀類食品高）的燕麥仍保留著麩皮和胚芽。這就意味著它含有豐富的纖維，而研究者認為燕麥等全穀物食品中的纖維、維生素、礦物質和其他物質可以協同工作，為我們提供最豐富的營養、最健康的飲食。一旦確定了您需要的就是全穀物食品，找到它就很容易了。當您查看食品包裝上的產品成分時，如果是全穀物食品，出現在第一行的很可能就是某種穀物名稱，如小麥、燕麥、玉米或大米。如果在穀物名稱前出現了“全穀物”字樣，那麼您就可以斷定這是全穀物食品。千萬不要被那種聽起來很健康的食品名稱給唬弄了，尤其是一些麵包的名稱：標有“石磨粉碎（stone-ground）”、“100%小麥（100% wheat）”、“碎小麥（Cracked wheat）”、“多穀物（Multigrain）”、“裸麥粉（Pumpernickel）”或“穀糠（Bran）”等字樣的食品可不一定是全穀物食品。根據每天的活動量和活動強度，您最好每天吃6-11份（一份約為100克）穀類或澱粉類食品。這聽起來很多，但其實不然。如果一天吃8份澱粉類食品，您可以這樣分配：早餐喝1杯煮好的燕麥粥（相當於2份）；午餐吃辣豆烤薯片（相當於3份）；晚餐吃一碗（250毫升）麵條和一片面包（相當於3份）。不管您需要的是什麼，有一點是可以肯定的——那就是儘量多吃全穀物食品，而不要總吃細糧。現在，市面上還可以買到由各種全穀物製成的麵條和高蛋白大豆粉。以下這些簡便方法可以讓您在一日三餐中吃到更多的全穀物食品：製作肉餅、肉丸、漢堡或炸玉米餡餅時，用燕麥代替麵包屑——在每磅瘦牛肉或碎雞胸肉中加3/4杯燕麥。在做燴飯時，用燕麥、大麥或碾碎的幹小麥來代替白米。用攪拌機將快熟燕麥或傳統麥片製成燕麥粉，在製作蛋糕、小甜餅、鬆餅、麵包或炸水果片時，按食譜要求加入適量燕麥粉和多用途麵粉或麵包粉，燕麥粉與麵粉的配比不超過1：2。用糙米代替白米來製作您最愛吃的大米布丁。如果是嫩糙米，可以按食譜要求用適量的水浸泡糙米約一小時（或更長時間）。泡過米的水不要倒掉，烹煮糙米時可以繼續使用。

什麼是穀類食物

五穀啊，豆、麥、米、粟、高粱。。。

全穀物食物一般指的是哪些食物？

粳米,就是大米、稻米,是我們日常生活中的主要糧食,除含有人體需要的營養成分,滿足人體需要外,還具有食療作用。