吉利丁片什麼牌子的好?

General 更新 2024-11-24

吉利丁片什麼牌子的好融化

吉利丁片的好壞主要是看它的凍力強度。一般來講每片越薄，凍力越強。像百利就有一款500片/Kg的吉利丁，它的凍力大概在220-230左右。按普通鈦級吉利丁凍力120計算，這款吉利丁可立省百分之40的用量。算目前比較好的吉利丁了。此外你要走#呀飯粒試試，會有驚喜。

進口吉利丁片哪個牌子的最好

百利（Berry land)魚膠片吉利丁片意大利進口

用哪種牌子吉利丁片好

俊馳（出自成語：俊才星馳）雨澤 (恩惠像雨一樣多)

吉利丁片哪個牌子的比較好做容易成型

都差不多

吉利丁片和吉利丁粉哪種對於新手的我好掌控？買什麼牌子好?

我記得百利用的蠻多的

做甜點的吉利丁片買什麼樣的好

大部分都是用百利的~很好用~一片1.2元左右，做一個穆斯蛋糕用兩功就夠了~

在淘寶就能買到~~

吉利丁粉是朱師傅的好還是百利牌子的好

個人偏向於百利，如果做果凍，個人比較喜歡用吉利丁片

吉利丁片可以用什麼代替

想要天然的話，可以去菜市場買魚的地方要點魚泡泡即魚瓢，這種一般會免費給你，不好意思的話就說是要給你家貓吃的。

QQ糖確實也可以，瓊脂的效果是差強人意的，畢竟瓊脂40攝氏度以下就會凝固，而吉利丁常溫或較低溫才會凝固，而且瓊脂的化學成分是多糖，吉利丁則是蛋白，這完全是兩種物質，是不能混唯一談的！

但qq糖的膠質實在太差，做出來口感也不會特別好。

吉利丁多是魚膠和豬膠，而魚膠就是由魚瓢加工而來，即魚的膠原蛋白，所以會有介紹說未處理過的吉利丁會有腥臭。

自做的話，腥臭也是完全可以去除的。首先把魚泡泡表面水吸乾剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之類的，浸泡半小時，然後用大量水沖洗。這步主要是為了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗稱的腥味），也可以用白酒泡。

處理好的魚泡泡加水蒸上就行了，煮出來的湯汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的魚膠凝固的時間會稍長，可以放冰箱縮短時間。

什麼牌子的吉利丁片（粉）比較好，脫色去腥的那種。做果凍布丁用的

百利的好

吉利丁片和魚膠粉對人有沒有害？哪個更好用

魚膠粉是粉狀，會需要額外的水分來浸泡（吸收5倍的水份）

吉利丁是片狀，不需要增加水份，比較好掌握

二者都是隔水加熱融化，微波即可！溫熱時加入材料混合均勻！