臺灣奶茶怎麼做?
臺灣奶茶的原料及做法
荷蘭奇異鳥奶精;臺灣香子紅茶;廣村食品;生產一次性膠杯、一次性奶茶吸管.經營各種食品、西餐配套機械等。;臺灣鎰芳封口機;臺灣樹脂保溫桶;珍珠粉圓;加糖蜜豆;廣村果汁;廣村果粉珍珠奶茶的做法
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3L水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40mL熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400mL再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一隻360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，千萬不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 。熄火靜置冷卻即可。
臺灣奶茶製作方法
需要購買奶精、紅茶（質量要好的味道才好）、珍珠、蜂蜜（如果喜歡加一些其他味道的比如：草莓、香芋、芒果、木瓜味等等）的就得加多買一包這種粉。
1、先將茶放入開水中煮10-15分鐘，再將茶葉連同剛煮好的茶葉水一同倒入過濾布里面，反覆的過濾（這樣濾出來的茶比較滑）
2、將茶放一邊等待其變涼，這時候可以燒一點水，待水開之一放入珍珠豆煮十分鐘，熄火悶5分鐘，然後倒出來用冷水清少洗乾淨（最好是用手去搓，這樣洗得乾淨一些）。重複煮2回，煮至珍珠看上去完全變黑，清洗完之後倒入蜂蜜放著待用。
3、將剛才煮好的茶葉水倒入容器內，一般一杯茶葉水加2-3匙奶精，一匙蜂蜜（可以根據自己的味道而放），加入冰塊，再放入珍珠，將容器蓋好蓋子用手將容器倒過來用力搖，搖至奶精全部溶解之後就可以倒入杯中，直接飲用了
怎麼樣做奶茶才可以掩飾它的澀，臺灣奶茶
珍珠奶茶的製作材料： 主料：糖少許,奶精2勺,紅茶適量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少許教您珍珠奶茶怎麼做，如何做珍珠奶茶才好吃 1. 將奶精用少量熱紅茶融化。 2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖 3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻 4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水） 5. 將珍珠放入杯中即可 推薦： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉提示：如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可
苦澀主要是茶葉不好，或者是高溫取煮它，或者時間燜太久。建議不要煮，用燜的約六-七分鐘，把茶葉撈起來。還有就是不知樓主用的是奶精還是鮮奶？如果是鮮奶那麼風味好但是不夠滑，可以使用淡奶或者是奶精，使用奶精的比例是水的10%。使用淡奶的比例是水的20%，或者可以鮮奶拼配奶精。
臺灣三寶奶茶的做法大全
奶茶的做法
材料
紅茶一小包
適量的牛奶
珍珠丸子，或者椰果做裝飾
淡奶油（只是用來裝飾，可以不用）
適量的鹽
做法
1、把牛奶煮熟，放一點鹽；
2、把紅茶泡好，放在杯子裡；
3、把喜歡的水果（切成一口大小），珍珠丸子，或椰果放入奶茶裡，加上冰塊即可。
求教：如何製作臺灣奶茶？
臺灣奶茶是很普通的奶茶不像香港絲襪奶茶那樣
簡單的紅茶+奶精(粉狀)+果糖就這樣而已
味道不一樣是因為每間店有不一樣的紅茶和調和比例
臺灣奶茶怎麼做，不是用奶茶粉衝的那種
臺灣奶茶和香港奶茶比起來 更淡一些，然後主要是突出的奶味，茶味不是很濃，所以做臺灣奶茶，一般就是2個立頓紅茶包，300毫升開水，還有2大勺咖啡伴侶（如果你那邊找得到雀巢植脂末也可以，就是奶精，或者三花淡奶，黑白淡奶都可以（淡奶的話就少放點水，然後按照1:4的比例放，比如100毫升水就放25~30毫升淡奶，而過口味重可以適當增加）），還想加口感的話就加煉乳來代替白糖，如果不需要就直接加白糖
如果你只是要牛奶做的話，就不要衝水，直接拿牛奶煮茶包就行了，加糖，牛奶加茶水的話，奶茶不好喝，淡的要命
如何調製一杯純正的臺灣奶茶?
臺灣珍珠奶茶製作技術配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠;奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O餘種口感;奶粗精;茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。
工具:烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
其他工具:1、雪克杯:分350ml 750ml兩種,不鏽鋼材質,由瓶蓋、濾網、鋼杯三部分組成,為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、盎司杯:用於計量果汁所用。
3、咖啡勺:塑料材質,用於舀取果粉、果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒:長柄、不鏽鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5一密封罐:塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。
6、刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般消耗電力為180Wo 6U/htf
7、沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。
8、鬆餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪鬆餅專用器具。
1、黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入1O公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以放進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火煮,用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀。時間到後,撈出珍珠,用涼水衝過.,取一大碗放入粉圓及加入白砂糖浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。
2、泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10一20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入30g奶精(兩湯匙),兩大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻後,用攪拌棒調勻,加入紅茶300-400ML, 再加滿冰塊3-4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次後,搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡,最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一隻360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。
(注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味道變得有些膩囗。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。)
正宗臺灣珍珠奶茶做法 ？》
珍珠奶茶的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
珍珠奶茶的製作材料： 主料：糖少許,奶精2勺,紅茶適量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少許教您珍珠奶茶怎麼做，如何做珍珠奶茶才好吃 1. 將奶精用少量熱紅茶融化。 2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖 3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻 4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水） 5. 將珍珠放入杯中即可 推薦： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉提示：如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可
奶茶是臺灣的最正宗嗎？做法是什麼？裡面所謂的“珍珠”是什麼？吃了是好還是不好。 5分
就歷史而言
奶茶最早出現是在英國
而也沒有奶茶的名稱
當時就是英國人喝下午茶，有些人喜歡加些奶油而出現
後來臺灣人也承襲了歐美的紅茶
不過真正大量的生產奶茶作為產品是在臺灣
使用各種紅茶及鮮奶來搭配出不一樣的口味
而珍珠便是臺灣的粉圓
作法很多種...一般是使用臺灣太白粉+水
先搓成大餅狀，切成小塊再揉成圓形
等他乾了就會像超市賣的乾粉圓
需要的時候在放到水裡煮
奶茶怎麼做用什麼原料？
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命c，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿蔔、青菜各有所愛”罷了。 而奶精、又是奶茶關鍵一環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添一份色調的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完後，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的質量好壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至會出現中老年脫髮的現象。 而除了要知道珍珠奶茶是什麼做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得“s-s-s”，三個s分別代表suck (吸)、smell(聞)、swallow(吞嚥)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應含茶在口，約停留四秒並深深一呼吸，茶香撲鼻，最後再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一併吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。 粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那裡有沒有，最簡單的辦法是在網上購買，易趣網、淘寶網上都有，在“買東西”中輸入“珍珠奶茶”，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。 另外，送你怎樣自制文章，你也可以學習一下； 教你做珍珠奶茶裡的珍珠 關於具有臺灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。 “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。 配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色. 食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 煮粉圓方法： 1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。 3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。 4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 : 1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底 2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。 5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之......