家用葡萄酒怎麼保存?

General 更新 2024-11-24

放在家裡的紅酒應該怎麼保存呢

葡萄酒的保存條件是非常有講究的，要求：1.恆定溫度，且12～18度之間（乾紅）；2.恆定溼度，70%左右；3.避免光照；4.通風以防異味進入；觸.木塞封瓶的酒需靜置橫放。

所以，要符合以上條件，最好是專業的地下酒窖，需專門設計和專業施工，一般家庭難以具備條件，如果對紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專業的電子酒櫃替代酒窖進行葡萄酒的長期保存。

釀好的葡萄酒怎麼保存

無論普通的葡萄酒，還是上好的葡萄酒，對於酒商、酒店、商場、消費者來講，能不能在拿到酒時依然保持酒的美妙的風味，或者說能夠更好的讓酒在瓶內穩定地成長，保存葡萄酒的方法就顯得非常重要。

葡萄酒儲存的最佳溫度

理想的存酒溫度是10~15℃，溫度高會使酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，很快就變老了。如果室溫達29℃，已經不可收拾了。溫度每升高10℃，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5℃，如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最後變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。

葡萄酒對溼度的要求

溼度對酒也很重要，過溼，木塞發黴而快速腐爛，導致漏酒，酒自然就氧化了；太乾，則使木塞收縮，也會導致進空氣氧化。溼度最好保持在60%~70%左右，不能超過80%。

避光保存

光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射，霓虹燈和白色燈光也應避免，這也是為什麼葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應該藏在陰暗避光處。

避開有異味的物品

放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有異味的東西。因為葡萄酒所用的軟木塞，是有小孔可以進入微量空氣的，如果在放葡萄酒的地方，放了樟腦、殺蟲劑等異味物品，對葡萄酒都是不好的。

飲用時的最佳溫度

白葡萄酒的飲用溫度最好是在6~11℃，豐厚的白酒，酸度不太高，最好是採用白酒的最高溫度，如豐厚的莎當妮白葡萄酒最好在10~12℃時飲用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多數玫瑰紅酒，飲用溫度為8~10℃。香檳和甜酒的飲用溫度為5~8℃，這裡包括結構輕的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。價格便宜的汽酒和白酒，愈涼愈好。而單寧較少，以果味為主的紅葡萄酒要在12~16℃飲用。老葡萄酒一般在室溫（即18~21℃）下飲用，不適合加冰。老酒從酒窖或者酒櫃中拿出後，要在室溫中放半小時才可開瓶，或放入18~20℃的水中15分鐘。

如何冰酒？

冰葡萄酒最快的方法是加冰水，如冰桶內放了冰塊後加水，20分鐘內能降低10℃，而家用的普通冰櫃要將21℃的酒放在冷凍室內要45分鐘才能降10℃，放在冷藏室則要兩個小時。市面上也有專門冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分鐘就可以冰到理想程度。家用冰櫃的溫度為4℃，溼度90%，可以用來短期（如在一週至兩週內）冰白葡萄酒和並不昂貴的紅葡萄酒。但是家用冰櫃的溫度、溼度、震動都不利於長期儲存葡萄酒。

如何儲存葡萄酒？

最好用電子酒櫃儲藏葡萄酒。電子酒櫃容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根據自己的需求來定。電子酒櫃是儲存葡萄酒的專門設備，可以儲存很多類別的葡萄酒。德國的一種120瓶裝的酒櫃：上層18℃放陳年紅酒；第二層16℃放年輕和豐厚的紅酒；第三層12℃放成熟的豐厚白酒和輕柔紅酒；第四層10℃放細緻和乾性白酒，第五層8℃放玫瑰紅酒和甜酒；第六層5~7℃放氣泡酒和甜品酒。

一般消費者對於上500元以的葡萄酒最好是現買現喝。普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家裡有沙子，可以在沙子上澆點水，再將葡萄酒平放在沙子上。

溫度對葡萄酒風味的影響

溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子後的十分鐘內酒溫會升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。不佳的酒，溫度低時飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質越豐滿，香氣複雜，可在高溫時飲用，但不要超高20℃，否則一些複合物就會蒸發掉了。未成熟的紅酒，溫度高時飲......

喝剩下的葡萄酒怎麼保存

一次飲完最好的解決方法顯然是不讓這個問題出現。但是如果你“眼高口低”，那麼就需要本文的幫助了。冷藏一瓶密封良好，幾乎滿瓶的葡萄酒在冰箱裡直立放置可以保存相當長的一段時間。一瓶中級酒莊(cru bourgeois)出產的酒可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。整體來看，已開封的紅葡萄酒的保質期要長於白葡萄酒。重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒尤為重要，特別是如果你不想讓讓因年份久遠而沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌玷汙珍貴的葡萄酒。直立保存氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。使用小容量瓶儲存把未喝完的酒倒入乾淨的小酒瓶中可以減少酒液與空氣接觸面。一瓶酒如果滿瓶且使用新鮮潔淨的瓶塞，通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用清潔劑等化學物品來清洗小酒瓶，以免留下的殘漬汙染葡萄酒。使用真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。用抽真空泵和特殊的膠塞創造出真空瓶的效果，從而防止葡萄酒和空氣的接觸氧化。打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。最常見且適於家用的裝置是WineSaver。這種裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶裡。惰性氣體覆蓋在葡萄酒的上層，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器裡的酒。香檳的保存氣泡酒保存氣泡的唯一方法既是使用香檳保持器。香檳保持器使用時環套在瓶子的頸部，壓住瓶塞防止其被瓶子內部的氣體推出。確保你的香檳保持器的彈簧足夠有力，這樣才能保證良好的密封性。一些優質香檳的酒瓶瓶頸過細無法使用香檳保存器。雖然你可以嘗試古老的將銀勺子置於瓶頸處的方法，但真正的解決方法只有一種，那就是，使用小刀修整瓶塞的形狀然後重新進行密封。如果都不成功即使所有的方法都失敗了也不是說明你完全浪費了剩下的葡萄酒。一瓶好品質葡萄酒可以轉換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調味品。

普通家庭如何保存紅酒啊?

一般的普通家庭怎麼保存紅酒啊，有沒有什麼專門的酒櫃或者密封裝置呢？還有如果一瓶紅酒如果開啟了卻沒有喝完應該怎麼保存呢？這些都是大家比較關心的問題，下面能解答您的疑問. 紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，溼度，陰暗度有嚴格的要求。在專業酒窯中，溫度需控制在10度至14度，溼度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內，再放置於陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。至於已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一週時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應儘早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的溼度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

如何在家儲存紅酒

隨著生活水平的提高，在國內紅酒已經成為了非常普通的家庭消費品。但大多數的人不知道，應該把紅酒儲存在哪裡。根據《食品和紅酒》雜誌的編輯Ray Isle的建議，紅酒最好被儲存在低溫，陰暗的地方，一般來說壁櫥就是一個儲存紅酒的好地方。 Ray Isle建攻把紅酒儲存在壁櫥中，或是專門的酒櫃裡。千萬不要把紅酒長時間的儲存在冰箱裡，持續的低溫和高溫都會對酒的品質造成很大的傷害。當然千萬不要讓太陽直射到酒瓶上。還有很重要的一點是，葡萄酒儲存時要臥放。葡萄酒在飲用時須適度氧化，讓其香氣能釋放出來，但存放時卻忌空氣，臥放可保證軟木塞浸泡在酒中，使軟木塞保持一定的溼度。如豎放，軟木塞會漸漸地因乾枯收縮而漏氣，酒就會被氧化，無需多久瓶中之物就會變成醋。因此，酒買回後應讓它即刻“躺下”。

在家裡怎麼儲藏紅酒

1、適合的存放場所：

裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太乾太溼的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話，你家的地下室會是理想的地方。普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家裡有沙子，可以在沙子上澆點水，再將葡萄酒平放在沙子上。溫度對葡萄酒風味的影響溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子後的十分鐘內酒溫會升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。不佳的酒，溫度低時飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質越豐滿，香氣複雜，可在高溫時飲用，但不要超高20℃，否則一些複合物就會蒸發掉了。未成熟的紅酒，溫度高時飲用，會散發掉單寧的苦澀味。

2、正確的存放角度：

葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而溼潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直襬放，軟木塞就會慢慢變幹縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。

3、適宜的存放溫度：

儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對葡萄酒有損害。需要儘量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，葡萄酒的成長就會較慢。

4、葡萄酒的存放期：

葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀製後的一兩年內喝完。

5、冰箱裡怎麼存放：

一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恆溫恆溼，適合少量葡萄酒的儲存。

6、葡萄酒能放多久：

葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應儘快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。

家庭自制葡萄酒能存放多久

市場上的葡萄酒可以保存10年左右，好酒甚至可以保存15-25年左右，

我的意思是這個沒有肯定的答案，誰知道你酒的品質如何。不過一般半年可以的。

一。不可控因素

首先要看你的酒質到底如何，因為自制的葡萄酒很容易變壞，（因為自制葡萄酒酒精度太低，另外酒中含有太多的雜質，如果子的殘渣，添加的糖，各種微生物，和製作過程不可避免混進去的各種微量元素等等，這些都是導致變質的原因）

這些原因就無法準確判斷，你酒到底能放多久

二，可控因素

溫度（7-18度 12度最易）

溼度（75％左右為易）

不要有震動

避免光線直射

抽真空保存

如用的軟木塞可倒置

深色瓶子，可以減少光線的直射，

建議買個小橡木桶幾百塊錢本身含單寧酸，具有防腐作用，再加上對葡萄酒的風味有很大的影響提升，是最佳的選擇。

如果有幫助，請採納

家庭自釀的葡萄酒,如何長時間保存？

看看我做的軟木塞壓塞器，就知道自釀葡萄酒該如何保存了

自釀的葡萄酒怎樣才能長期保存

1．溫度：葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的範圍。

2．溼度：若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的溼度，是最佳的貯酒環境。

3．光度：貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

4．通風：葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。

5．振動：一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質，所以，葡萄酒的貯藏環境，最好不要是會常振動的地方，也需儘量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。

6．擺置：葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

推薦答案4:要使自釀的葡萄酒能夠長期保存，最簡單的方法是向酒中添加化學添加劑（俗稱防腐劑），例如添加二氧化硫等，但是添加化學添加劑不符合自釀葡萄酒的原則，在不使用任何化學添加劑的情況下，要想使自釀的葡萄酒可以長期保存，的確需要一些釀酒技術上的功力。首先您必須掌握可以釀製頂級精品葡萄酒的技術，因為只有好酒才能長期保存，從這個角度講，您釀的葡萄酒能保存多長時間，您的釀酒水平就有多高。其次，您要具備必要的釀酒硬件設施，一些專用的釀酒容器和工具是必須要具備的，最好有一個私人酒窖，這些都是釀造頂級精品葡萄酒的必要條件。第三，自釀葡萄酒要用“心”釀造，那種抱著玩玩的想法自釀葡萄酒的，一輩子也不可能釀出一瓶好酒。

家庭自制的葡萄酒能放多少年

葡萄酒生產企業為保證葡萄酒質量，生產設備，生產工藝，產品過程中質量檢測等有嚴格要求。後期按照葡萄酒品質採用不同後處理。就是如此生產出的葡萄酒只有少數可長期保存，多數酒建議短期飲用（幾年內）。