醃好的鮁魚怎麼做好吃?
醃製好的鮁魚怎麼做
原料：
鮁魚2條。
調料：
八角5粒、蔥段、薑片、醬油（用量必須能沒過主料）、料酒、白糖、味精各適量。
做法：
1、鮁魚去除內臟，清洗乾淨，斬去頭尾（留做他用），取魚中段頂刀切成厚片，撒上適量的鹽入味備用；
2、製作醃薰汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、薑片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用；
3、坐鍋開火，加寬油，將鮁魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出，並趁熱放入醃薰汁內，醃製兩個小時；
4、將鮁魚同醃薰汁一同倒入鍋中，旺火煮矗，再改小火燒3分鐘，關火，將鮁魚撈出晾涼即可。
醃鮁魚怎麼做好吃，醃鮁魚的家常做法
醃鮁魚的做法
1.冷凍鮁魚稍稍解凍；
2.從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；
3.魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷；
4.直接把魚內臟和魚鰓摘除；
5.沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分；
6.魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天；
7.放在通風處晾晒。
醃鮁魚的做法，醃鮁魚怎麼做好吃，醃鮁魚的家常
醃鮁魚的做法
1.冷凍鮁魚稍稍解凍；
2.從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；
3.魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷；
4.直接把魚內臟和魚鰓摘除；
5.沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分；
6.魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天；
7.放在通風處晾晒
醃好了的魚怎樣做才好吃
最好吃的方法就是蒸著吃，蒸好了等涼了以後切成塊，放在最裡越嚼越香
醃製的魚肉怎麼做才能好吃
食材
主料
醃魚適量
幹椒適量
方法/步驟
1
醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
2
多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。
3
鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
4
這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
5
洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。（不要用原來炸魚的油，不能魚就要鹹啦。）
6
關小火放入幹椒炒出香味。
7
加入胡椒粉、白糖翻炒均勻
8
加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
9
開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。
10
兩面翻動煮5分鐘讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。
11
起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。
12
比新鮮魚更有味道的醃魚做好了。肉質很嫩、又香又帶點辣味，又帶點酸甜味，最主要是不鹹喲，好吃呀！！還等什麼，把家裡的醃魚來出來做吧。
青島的醃鮁魚，醃好之後，怎麼吃呢？？
一般就是蒸了吃,沒聽說別的吃發
醃過的魚怎麼做好吃
你好！
醃過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然後盛起。
再放點油，放入蔥薑蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然後再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最後放香菜和醋，盛起就好了，我們家鄉就是這樣吃的，很好吃。
鮁魚怎樣做最好吃
做鮁魚我最拿手了，首先要把鮁魚洗好，然後把鍋刷乾淨倒上油把鮁魚放進去炸一下，再反過來炸，兩面炸得金黃了，再放上事先切好的蔥姜和花椒幹辣椒，然後倒上醋，翻炒一譁，再倒上水，水不要倒太多，否則會很腥的，等水開了再到點醬油，然後放上蒜片和香菜就可以出鍋了。
鮁魚怎麼做好吃？
西紅柿燉鮁魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：1.西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2.滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
特色要點：1.鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味。鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及維生素 C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2.西紅柿另起勺略炒，待鮁魚燉好時加入，可去其酸味。
紅燒鱈魚
材料：
鱈魚 ... 1片
沙拉油 ... 3大匙
薑片 ... 5片
蔥段 ... 5段
A 料
醬油 ... 3大匙
鹽 ... ??小匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
作法步驟：
鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以 A 料醃拌 20 分鐘使之入味。
烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可。
鱈魚燉豆腐
原料：
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：
鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
Tips：
若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但儘量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。
紅燒鮁魚
【原料】
鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
【製作過程】川
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
浮雲鱈魚羹
原料：
鱈魚 250克
嫩豆腐 1塊
油皮 2張
雞蛋 1個
青蒜 半根
小蔥 1根
薑片 2片
輔料：
醃料
鹽、胡椒粉 少許
澱粉 2小匙
調味料
料酒 2大匙
醬油 半大匙
鹽 1小匙
胡椒粉、澱粉水 適量
做法：
1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用醃料醃15分鐘；小蔥洗淨，切段；青蒜洗淨，切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、薑片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾後改小火煮20分鐘，過濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調色後，加鹽調味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾後用水澱粉勾芡，淋下蛋花，關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
·配 料:4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、......