木耳怎麼涼拌?

怎樣做涼拌木耳

食材準備

原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。

各式涼拌木耳(19張)

調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

載自百度百科

涼拌木耳吃了有什麼好處

1、木耳

中鐵

的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

功效與作用：

1、對血液系統的影響 2、對核酸和蛋白生物合成的影響 3、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用

4、延緩衰老作用 5、抗輻射及抗炎作用 6、抗潰瘍作用

7、降血糖作用 8、抗生育作用 9、抗癌、抗突變作用

涼拌木耳，木耳需要煮熟嗎？還是泡好了就可以？

您好，需要！

主料：木耳、辣椒油

輔料：蒜苗、生抽

耗時：15分鐘

功效：潤肺止咳、補氣、止血

1. 準備好材料.

2. 木耳泡入水中。

3. 泡好後放入鍋中煮開2分鐘。

4. 拿出，切成粗條.

5.盤中放入木耳，撒上蒜苗，倒入生抽.

6.淋上辣椒油。

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幹黑木耳如何涼拌？

黑木耳是一種營養豐富的食用菌,因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳,黑木耳含維生素A、B1、B2可防止皮膚老化，去除臉上的黑斑又可滋潤肌膚，老年人經常食用於防治高血脂症、動脈硬化、血管硬化，並能廷年益壽等,在挑選黑木耳的時候應挑選小朵、色澤帶深黑、愈幹愈好。而不管是鮮品或是乾燥品，營養成分不變，但鮮品放入冷藏保存，乾料要放於乾燥通風處保存即可。

把黑木耳與胡蘿蔔，黃瓜等其他蔬菜一起製作的涼拌菜，操作簡單快捷，口感清爽脆嫩。特別適合作為節日家宴中的冷菜，它能夠減少節日裡吃多了大魚大肉的油膩感，所以特別受到大家的喜愛。 原料：黑木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、麻油、生抽、鹽、香醋、白糖黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開後，入黑木耳焯水撈出用冷開水洗去表面粘液；胡蘿蔔去皮切成片，焯水撈出用涼水過涼。蔥薑蒜切末，紅辣椒切成圈放小碗裡麻油燒熱後澆在上面烹出香味；按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，拌勻即可。特點：木耳脆嫩 酸甜微辣

涼拌木耳的做法

火麻油涼拌木耳 火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便祕、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。用料主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用3.瀝乾木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最後放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹 【材料】幹木耳35克、洋蔥半個、海天老字號“零添加”頭道醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個【做法】1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。 2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。 4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。 食材準備原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。做法：1、黑木耳用 冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。 食材準備原料：木耳。調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。3、將木耳開水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。 食材準備（酸辣味）原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。做法：1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗淨，控幹水分備用。2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。提示：木耳最好用溫水泡發至透。 食材準備原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿蔔。調料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，幹辣椒泡的水，涼拌醋。做法：1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。 食材準備油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。做法：1.準備好所用食材。2.木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。3.大蒜去皮，剁成蒜泥。4.香菜和辣椒切成小段。5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。6.撈出過冷水後瀝乾。7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。11.瀝乾水分的木耳加入香菜段。12.倒入料汁調拌均勻即可。 主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精1. 黑木耳幹品50克。2. 在溫水裡浸泡20分鐘......

飯館的涼拌木耳怎麼做的

涼拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋 1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

涼拌木耳的介紹

涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。

涼拌木耳怎麼做好吃

木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。

怎樣使涼拌木耳脆

焯水後浸泡在冰水中，讓木耳口感更脆爽。放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜，讓木耳口感更脆爽。

材料：新鮮黑木耳500克。

調料：日本醬油、芥末、冰水適量。

做法：

1、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。木耳用清水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。把洗淨的木耳切成絲。

2、鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。木耳絲過冷河後倒入冰水中浸泡5分鐘。

3、木耳絲瀝乾水份放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜。將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。