活小龍蝦怎麼處理視頻?

General 更新 2024-11-17

小龍蝦到底要不要去蝦線和頭？我看網上的視頻都是活的直接放水裡煮，不會不衛生嗎？

小龍蝦如果去蝦線和頭之後會很快死亡，死亡的蝦烹製後很容易會出現肉質鬆散，口感變差，和活體烹製有比較明顯的區別。下鍋之前小龍蝦要清洗乾淨的，具體辦法可以先浸泡，用清水+食鹽+醋或小蘇打（沒有醋小蘇打只用食鹽也可以的），浸泡一般要超過半小時，讓小龍蝦吐出泥沙和排洩垃圾，然後用刷子刷洗乾淨，這樣再下鍋就比較衛生了。我猜你擔心的是寄生蟲吧，只要把小龍蝦燒熟煮透就可以殺滅寄生蟲的。吃的時候不要吃蝦線，鰓，胃囊

麻辣小龍蝦的殺法視頻

麻辣小龍蝦

主料小龍蝦700克

輔料菜籽油50毫升生薑4片料酒50毫升花椒5克大蒜5瓣蔥2根幹辣椒5個八角4個生抽30毫升老抽15毫升紅油豆瓣醬一湯匙

麻辣小龍蝦的做法

1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水

2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部

3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥

4.放入清水中反覆清洗

5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。

6.調料（花椒，幹辣椒，生薑片，八角，大蒜）

7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起

8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味

9.加入紅油豆瓣醬

10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色

12.加入料酒

13.加入生抽和老抽

14.開水一杯，差不多和食物持平

15.倒入爆香的花椒和幹辣椒

16.蓋上大火燒至熟透

17.打開加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了

烹飪技巧1.讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物，中間一定要把渾水換掉的。

2.蝦腸一定要去掉再烹飪

3.麻辣味可以根據自家的喜好度調整，紅油豆瓣偏鹹，加入的時候要依照自家的口味而定

4.一定要煮透了再食用

有沒有殺小龍蝦的視頻。

由於小龍蝦的刷洗，死了的小龍蝦是不能吃的，說明入鍋之前是活的、自行製作小龍蝦、由於小龍蝦蛋白質含量高。記住，說明入鍋之前就已經是死蝦了。如果尾部是直的，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體，一定要一次吃完。如果尾部蜷曲，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害。在吃小龍蝦之前，所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的，用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之後、烹製都比較費時。

3，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。不過，吃食小龍蝦也不要過量，所以建議小龍蝦做好後。

2、高溫煮熟之後再行食用，刷洗乾淨1

這龍蝦要怎麼處理才幹淨？第一次自己抓到，不會弄，有好心人告訴我嗎？有視頻嗎？謝謝

這是小龍蝦，自己做做，把頭去掉，然後清蒸營養不流失，或者油煎

麻辣小龍蝦怎麼做好吃做法視頻的相關視頻

主料2人份

小龍蝦800克

調料

蒜適量姜適量花椒適量幹辣椒適量茴香適量陳皮適量香葉適量白芷適量八角適量桂皮適量甘草適量香砂適量啤酒1罐料酒1勺豆瓣醬1大勺甜麵醬1大勺醋1勺食鹽1勺白糖1/3勺色拉油適量

做小龍蝦的方法其實很簡單，家庭操作較麻煩的其實是處理過程。刷，洗，抽腸，開背，還要把頭部剪掉一小點好方便入味。當然了，慢是慢點，但勝在乾淨放心不是。我們能保證個個鮮活，能保證每個乾淨咧？外食，大多時侯，這些簡單的要求都是夢想

說回處理小龍蝦：現在很多蝦攤都能幫忙抽腸。但是我不太建議大家這麼幹。抽過腸的小龍蝦基本就嗚呼了，等你再拿回家，再處理完來燒，已經沒那麼新鮮了。而且，抽過腸後，清洗的時候，汙水還很容易進透到蝦身裡面。我比較喜歡的方法是，活蝦買回家，先刷洗乾淨，再抽腸，剪頭，最後開背部

簡單四步搞定小龍蝦：

1、捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子用力把蝦表面刷洗乾淨。（蝦腹和龍蝦鉗拐彎的地方最容易有髒汙）

2、注意看，小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然後拔出，蝦腸就跟著出來了

3、用剪頭順著蝦眼略後一點的位置剪斷

4、從蝦尾抽腸的地方下剪，把尖頭剪刀塞進去，順著蝦殼剪開，一直剪到蝦頭的連接部分，就行

做法：

麻辣小龍蝦步驟1

姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

步驟2

熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1裡準備好的其它調料炒香

步驟3

倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻

步驟4

倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒

步驟5

加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮

步驟6

待水分快收干時，開蓋大火收汁即可

烹飪技巧步驟1裡用到的調料，家裡備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦滷料就行了

蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出

注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香

如何吃龍蝦的相關視頻

吃龍蝦你不會嗎，買個十斤給我

龍蝦做法視頻

主料

龍蝦 (兩斤)

郫縣豆瓣 (兩湯匙)

輔料

蔥 (一顆)

姜 (一塊)

蒜 (一頭)

八角 (兩個)

花椒 (少許)

香葉 (兩片)

桂皮 (一塊)

廚具

炒鍋

分類

常見菜式海鮮熱菜夏季菜譜麻辣燒一小時普通難度

原料圖

買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較乾淨的。

龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。

同步驟3.

鍋裡面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控乾的小龍蝦。炒均勻。

放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。

盛出來備用。

鍋裡剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。

倒入小龍蝦，翻炒均勻。

兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。

大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。

小竅門：

1，不要煮太久，太久肉就老了。,

求一個做小龍蝦的視頻、男主角做的兩種口味！視頻中蝦頭是被剪掉的、

黃瓜切丁、幹辣椒爆香;2勺糖1勺

雞精1、老抽（醬油也可以）少許，料酒（黃酒更佳）生抽、黃瓜，取蝦肉備用，然後放入蠔油。

2. 熱鍋涼油，放糖、青椒，放入龍蝦肉，加高湯（水也可以）小火收汁（湯汁濃稠即可）;2勺鹽根據口味

小龍蝦蓋澆飯的做法步驟

1、蒜，鮮青椒切丁，依次放入蔥、雞精調味（味道淡了可以放入少許鹽）出鍋澆在蒸好的米飯上即可。蔥蒜切丁，放入蔥香醬炒出香味後，去除蝦背的腸子. 把小龍蝦清理乾淨小龍蝦蓋澆飯的做法

主料

小龍蝦（青蝦最好）300g 黃瓜半根

乾紅辣椒適量（根據口味）鮮青椒適量（根據口味）

蔥蒜切丁高湯1小碗

輔料

蔥香醬1大勺蠔油1大勺

黃酒（料酒）1勺生抽1勺

老抽（醬油）1，上鍋蒸10分鐘（水開再蒸），乾紅辣椒少許備用、大火爆炒半分鐘

活小龍蝦怎麼冷藏

一、小龍蝦可以放冰箱嗎

小龍蝦可以放在冰箱，但必須冷凍室儲藏!方法是將買來的蝦，在活的狀態下放進儲物盤(經過洗淨留好的盆菜盤)，加上水，用保鮮膜封閉後，立即放入冰箱速凍。

二、小龍蝦冰箱能保存多久

海鮮不建議保存太長時間。可以考慮蒸熟後冷凍，以後吃的時候取肉拌沙拉!小龍蝦一般能存放一個星期左右。因為龍蝦基本上都是由蛋白質合成，超過一個星期病原微生物會增多。溫度越低保存時間越長。不過放在冰箱裡久了，食物的肉質就沒有那麼鮮美了，口感也不好，所以建議儘快使用。

新鮮小龍蝦，可先將蝦用水洗淨，然後放入金屬盆中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結後將金屬盆取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。