醃鴨蛋用什麼容器好?

醃鹹鴨蛋用什麼容器

竹筐，需要用塑料袋兜著，不然泥漿要漏出來啦~也可以用罐子

鹹鴨蛋放在什麼容器裡醃製

可以在不鏽鋼裡，塑料不好，因為塑料有一定的化學成分，易被鹽腐蝕，且塑料中的化學成分如滲入蛋中，對健康也不利。

醃鴨蛋最好用什麼器皿

瓷缸

鹹蛋用什麼容器醃比較好？

陶瓷的罈子，或者是玻璃的器皿都行

醃雞蛋用什麼容器最好

醃鹹雞蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，口感風味更好。

鹹雞蛋醃製用什麼器皿好

鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，口感風味更好。下面就教大家一種簡單的醃製鹹雞蛋的方法。

工具/原料

24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。

步驟/方法

將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗乾淨，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的鹹雞蛋可能會變質臭。

把晾乾的雞蛋放在白酒裡面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。

把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。

用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。

包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴晒一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。

油多又香又好吃的鹹雞蛋就醃製好了，跟家人一起分享你親手製作的美味吧。

END

注意事項

保鮮膜雞蛋要密封哦，不然的話雞蛋會變臭。

醃製鹹鴨蛋需安什麼設備及容器

所需原料：

鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克、

傳統的製作方法：

1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份；

2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒；

3、將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中；

4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油；醃蛋和溫度有關係，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；

5、醃到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越鹹，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

醃製鹹蛋，鴨蛋要煮熟嗎？ 醃製容器是不是要密封了？

醃鹹蛋有幹醃和溼醃兩種方法

溼醃方法如下：

1、將雞蛋(雞、鴨、鵝蛋都可以)洗乾淨，晾乾。（一個很重要的步驟，不然蛋容易醃壞）

2、用涼白開（不能用生水）調和飽和食鹽水，放點白酒（不是料酒，這樣蛋容易出油），再放少許花椒大料，可以提香。

3、蛋放入鹽水醃。

4、天冷的時候，醃兩個月，天熱的時候醃一個月就得。

幹醃方法如下：

1、將雞蛋洗乾淨，晾乾。（同溼醃方法）

2、找個容器，裡面放滿鹽，最好溼粗鹽，將雞蛋放入鹽堆中。

3、倒一盅白酒，放在埋著雞蛋的鹽堆上。

4、天冷的時候，醃兩個月，天熱的時候醃一個月就得。

5、先用熱水把鹽化開，晾涼，在罈子裡放上生雞蛋，慢慢碼放，小心不要碰壞，不然會出現臭蛋的，然後將之前涼好的鹽水，倒在罈子裡面，要剛剛沒過雞蛋就好，有一個月就可以吃了

6、把雞蛋清洗乾淨,把水燒開把鹽化開,放涼(雞單要弄乾了不能有水啊，水涼了以後把兩樣放入曇中,封閉就可以了.時間自己掌握.

鹽水醃鴨蛋容器爛了怎麼回事 5分

鋼中含有多種金屬，根據置換反應原理，鹽本身不會腐蝕不鏽鋼，但鹽遇見水編程鹽的溶液，會腐蝕不鏽鋼內任何金屬，只是速度較慢。

所以樓主最好是放在瓷壇裡醃製

用什麼方法醃製的鴨蛋好吃，可以幾種方法？ 40分

鴨蛋,八角,粗鹽,生薑,白酒,花椒,白糖

製作步驟:

1.把新鮮的鴨蛋晾乾（不要晒）,放入壇罐內

2.取能夠完全沒過鴨蛋的水的量,並把適量的生薑,八角,花椒放入水中煮,待煮出香味後關火,加入粗鹽,少許白糖和白酒.(粗鹽的量以飽和為限,分勺往水裡加鹽,每次都攪融化後再加入新的一勺,直到鹽不能融解於水就可以了.)

3.待滷水完全冷卻後,倒入擺了新鮮鴨蛋的罈子裡,以沒過蛋面為宜.將壇加蓋,密封,存放二十天左右就基本醃好了.要吃的時候,把鴨蛋取出來放水裡煮熟後就可以吃了.

PS.放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出.白酒的量沒有嚴格的規定,我做了十個鴨蛋,放了十克左右量的白酒.