中國什麼時候吃辣椒?

中國人是從什麼時候開始吃辣椒的？

辣椒原產於中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調味品。16世紀末，辣椒傳入中國，名曰“番椒”，明《草花譜》記載了一種外國傳來的草花，名叫“番椒”。1591年，此時辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進栽培，但尚未應用於飲食。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據載，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人”。因為辣椒最初從海外傳來，下江地區首當其衝，下江人先嚐試這些時新食品也在情理之中。下江人群嗜辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。乾隆年間李化楠撰寫、其子李調元整理付梓的《醒園錄》，是目前能見到的反映川菜歷史的最早的專門著作，然而全書絲毫不見使用辣椒的影子。遲至清嘉慶年間，四川縣誌始見栽種辣椒的記載。清朝嘉慶年間以重慶為中心的川東地區，辣椒已進入流通領域。咸豐元年增修刻本《道光南川縣誌》卷五“土產·蔬菜類”有“地辣子”一名，應該是當地百姓對辣椒的稱謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。因辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，四川人也把辣椒叫“海椒”！

中國人是從什麼時候開始吃辣椒的？從哪裡開始的。

明朝末年傳入中國 最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人” （江浙、兩廣）

中國人吃辣椒的歷史有多少年

辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國。明朝（1368 －1644）至今400年左右把。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年—1722年）“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。從乾隆年間（1736年—1795年）開始，貴州地區大量食用辣椒了。乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶（1796年—1820年）以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以為蔬”了。

請採納

中國古代的人吃辣椒嗎

1中國古人不吃辣椒；原因見2。

2辣椒在中國的歷史

辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和藥物，最早關於辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》（1591年），有：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀”的描述。據此記載，通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年—1722年）“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。從乾隆年間（1736年—1795年）開始，貴州地區大量食用辣椒 了。乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶（1796年—1820年）以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起 來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以為蔬”了。

道光年間（1821年—1850年）貴州北部已經是“頓頓之食每物必蕃椒”，同治時盛行的包穀飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒，用作蘸水，有點像今天四川富順豆花的海椒蘸水。

湖南一些地區在嘉慶年間食辣並不十分普遍，但道光、咸豐、同治、光緒之間，湖南食用辣椒已較普遍了。據清代末年《清稗類鈔》記載：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“無椒芥不下箸也，湯則多有之”，說明清代末年湖南、湖北人食辣已經成性，連湯都要放辣椒了。

四川地區食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒有種植和食用辣椒的記載，目前見於記載的最早可能是在嘉慶年間。從四川嘉慶年間種植和食用辣椒的地區來看，主要在成都平原和川南、川西南和川、鄂、陝交界的大巴山區。道光、咸豐、同治以後，四川食用辣椒開始普遍起來，以至辣椒在四川“山野遍種之”。光緒以後，四川食用辣椒更為普遍，除在民間廣泛食用外，經典菜譜中已經有了大量食辣椒的記載。清代末年傅崇矩《成都通覽》記載，當時成都各種菜餚達1328種之多，辣椒已經成為川菜中主要的作料之一，有熱油海椒、海椒面等，特別是川菜中的回鍋肉正式見於書面記載了。在清代末年，食椒已經成為四川人飲食的重要特色，徐心餘《蜀遊聞見錄》記載：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。”

雲南在什麼時候開始食辣？鄰近貴州的雲南鎮雄在乾隆時期食辣椒，但在乾嘉時期雲南食用辣椒並不十分普遍。到光緒時期的《雲南通志》中也無辣椒的記載，但民間早在光緒年間，便開始大量食用辣椒了。據清代末年徐心餘《蜀遊聞見錄》記載，他的父親在雅安發現每年經四川雅安運入雲南的辣椒，“價值近數十萬，滇人食椒之量，不弱於川人也”。故清末徐珂《清稗類鈔》稱：“滇、黔、湘、蜀嗜辛辣品。”據《植物名實圖考》記載，嘉慶年間江西已經種植食用辣椒了，光緒時期，江西地區食辣椒已經較普遍了，今江西南康辣椒醬便十分著名。

辣椒傳入中國約400年，但這種洋辛香料很快紅遍全中國，將傳統的花椒、姜、茱萸的地位搶佔，花椒的食用被擠縮在花椒的故鄉四川盆地內，茱萸則幾乎完全退出中國飲食辛香用料的舞臺，姜的地位也從飲食中大量退出。辣椒的傳入及進入中國飲食，無疑是一場飲食革命，威力無比的辣椒使傳統的任何辛香料都無法與之抗衡。只是這場革命，由於那時的交通和信息的制約，顯得有些緩慢而已。

3據稱辣椒原產於南美洲的墨西哥、祕魯等地，首先種植和食用它的是印第安人。1493年率先傳入歐洲，最早的辣椒生長於智利的叢林，經採集在墨西哥馴化栽培成為蔬菜，然後再傳入世界各國。現在，智利還有傳統的吃辣椒比賽。但是，植物學家在上個世界的70年代考察，從雲南西雙版納的原始森林中發現了野生型範小米椒，引起科......

人類在什麼時候開始吃辣椒的.

中國人吃辣椒的歷史也就約四百來年。

中國哪個地方最先吃辣椒。

四川！

中國最能吃辣的是那裡的人？ 還有排名？

冠軍：貴州省 特點：幹辣 代表辣食：老乾媽

亞軍：湖南省 特點：鹹辣和酸辣 代表辣食：幹鍋野兔季軍：四川省和重慶市 特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片

第四名：江西省 特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪

第五名：湖北省 特點：滷辣 代表辣食：絕味鴨脖

第六名：廣西壯族自治區 特點：愛吃辣椒醬

第七名：廣東省和海南省 特點：辣菜逐漸興起

第八名：江蘇、浙江、上海、安徽 特點：排斥辣味

第九名：福建省 特點：最排斥辣椒

中國吃辣和不吃辣的省份是那些?

辣椒於明朝末年引入我國，引入後深受大部分南方人喜愛。小時候就聽說一則吃辣椒的民間傳說：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。參加工作後跑過很多省市，據所見所聞，傳說中的吃辣排名並不準確，也遺漏了一些吃辣大省。南方諸省吃辣是由於潮溼，需要去溼之故。下面中國品牌網小編在這裡給南方各省抗辣水平作一個排名。

第一名：湖南省

特點：鹹辣和酸辣 代表辣食：幹鍋野兔

湖南吃辣椒厲害的可能還是湖南中部的邵陽、婁底一帶，長沙市和湘西也很厲害。湖南人好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出濃濃辣味。湖南人吃辣有點兒硬骨頭六連的氣勢，迎辣而上。儘管廣西人也能吃辣(最厲害的是靠近湖南一帶的侗族地區)，但是一個廣西的侗族妹妹曾說過，小時候去湖南通道縣另一個侗族小學演出，吃飯時全體被辣倒。。

第二名：貴州省 特點：幹辣 代表辣食：老乾媽

一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的油辣椒，這是為吃粉、面用的泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。冠軍理由：貴州的辣，種類齊全，辣得刻骨銘心，讓人想起來胃就會一陣絞痛。

第三名：四川省和重慶市

特點：麻辣和煳 辣代表辣食：水煮肉片

四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水平以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

第四名：江西省

特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪

江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方，那就萍鄉市!這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。

第五名：湖北省

特點：滷辣 代表辣食：絕味鴨脖

湖北各地市我都到過，辣菜介於幹辣和麻辣之間，家家戶戶熱愛辣味，尤其帶辣的滷味，在全國出名的有絕味鴨脖和周黑鴨。如果你邊看足球比賽邊吃湖北鴨脖子，很可能辣得你視線模糊，電視上的球都看不清楚。不過，湖北人的家常菜並不是特別辣。

第六名：廣西壯族自治區

特點：愛吃辣椒醬

廣西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厲害，柳州也還可以。桂林的辣椒醬絕對不以辣出名，不是很辣，特色在於加蒜茸醃製而已。

第七名：廣東省和海南省

特點：辣菜逐漸興起

印象中的廣東人是不吃辣的，可能是水土原因，吃辣會長豆豆，愛喝涼茶。不過這些年湘菜、川菜遍地開花，很多廣東人也改變口味了，能吃點微辣食品。廣東人在餐館一吃辣，個個作“開口呼”。

第八名：江蘇、浙江、上海、安徽

特點：排斥辣味

這幾個省市菜系及口味相近，菜餚有較高水準，較為精細，好酸甜之味，但連微辣都消受不起。張含韻那一句“酸酸甜甜總是我”，最能代表江浙人吃菜境界。

第九名：福建省

特點：最排斥辣椒

福建閩南一帶，別說辣，連鹽都排斥，附近的廣東潮汕地區，習慣也差不多。準確地說，中國最排斥辣椒的，是閩南人、潮汕人和客家人。

中國哪個地方的人最不能吃辣

全國所有省份都有吃辣的人或者吃辣的地區，或者說很多人吃微辣（不知道閣下的辣的標準是什麼），有些省份的人吃辣少一點，或者說辣型不同，比如說胡辣、辛辣等，這裡我以辣椒純辣為基礎，簡單介紹一下

一般情況是山東大部地區（沿海地區有部分人吃辣）、河北、北京、江蘇大部地區、浙江（浙西地區流行微辣食品）福建、安徽大部分地區、廣東大部地區、上海、東三省大部地區（朝鮮族聚居地區除外）、內蒙古自治區呼倫貝爾盟地區、河南北部小部分地區、臺灣省中南部地區（北部地區有部分人吃辣以及一些少數民族）、天津市和寧夏自治區部分人不吃辣。

以上是大體情況，現在國內流行麻辣風，很多傳統不吃辣的地區也已經開始接受辣椒，比如上海，所以目前來說，完全不吃辣的省份是沒有的，尤其是年輕人多少都有吃辣的承受能力，只是程度不同。

僅供參考。