壽司搭配什麼?

壽司 和什麼 搭配 吃 合適？

做壽司，它的主料當然缺不了米飯。做壽司用的米飯需要的是新鮮的，最好是剛蒸出來的。其次，需要的原料還有白醋、鹽、白糖，以及需要裹在外面的那層紫菜。說起這紫菜，可不是一般的紫菜，它是烤紫菜，就是那種開袋就可以吃的。而這種，雖然看著有些類似烤紫菜，但它不是烤紫菜，不能用它來做。從外形來看，這兩種是有區別的。一種表面平整，一種是表面坑坑窪窪。 最後要介紹竹簾子，也叫壽司卷。像一些賣竹製品的小市場以及一些大型的超市都可以買到。主要材料介紹完了，就來說說這兩種壽司。首先先說說這種有蟹肉棒和黃瓜的壽司製作方法。 我們需要先把米飯舀到大一些的湯盆裡。這個米飯是需要再加工的。 米飯蒸好後，放糖、白醋、鹽。這麼多米飯放一少醋、一勺半糖、一勺鹽，攪拌均勻。 米飯準備好了，再來看看其他的原料。蟹肉棒、黃瓜、雞蛋。把黃瓜切成條。黃瓜最好買長的直一些的，這樣切起來比較容易。接下來需要拿三個雞蛋攤成一個雞蛋餅。雞蛋餅攤好後，要晾涼，晾涼的目的是為了好切。蟹肉棒買來之後，可以上鍋蒸一下，一是為了乾淨衛生二是為了口感上更加好吃。 材料都準備好了，可以作壽司了。做壽司時，首先要在案板上鋪上竹簾子，竹簾子鋪好後，要在上面鋪一張烤紫菜。接下來，把米飯抹在烤紫菜上，烤紫菜上不用全部抹上米飯，在離身體較遠的這端就不用抹了。另外，紫菜上鋪多少米飯，沒有什麼特別的規定，完全根據個人喜好。接下來，需要放瓜條和雞蛋條、蟹棒了。 為了好看呢，把黃瓜的深色面放底下，放2條雞蛋條，蟹肉棒白色朝裡。 這些都做好了，可以卷壽司了。卷壽司的時候，要壓著竹片，稍微用些力，這樣把壽司能卷得更緊些，不容易鬆散。為了方便吃，需要把壽司切開。要想切的時候，不粘刀。切的時候最好把刀在涼白開中蘸一下，這樣就可以不沾了。 切的時候，可以把竹簾子上的線作參照物，這樣切出來的大小比較均勻，不過可別切斷了竹簾子上的線。這樣，一盤壽司就做好了。 再教一種壽司的製作方法。那就是蝦仁壽司。這種壽司與前面教的壽司有所不同的是，裡面是由蝦仁和生菜構成的。一般來說，使用的蝦，最好是這種帶皮的蝦。要先把蝦皮去掉，挑出中間的汙垢線。用牙籤在蝦背的中間部位挑了一下，這條汙垢線就很容易拽出來了。接下來要用澱粉勾芡，把處理過的蝦裹層澱粉，再沾上面包屑在鍋中炸熟。 蝦炸成這樣的紅色就算是炸熟了。炸熟的蝦仁，上面要撒些鹽。 接下來，還是用同樣的方法，把案板上鋪上簾子，烤紫菜以及經過加工的米飯。再在米飯上面鋪上生菜葉，蝦仁也像這樣依次排開。同樣是利用竹簾子卷壽司。一邊壓一邊轉一邊卷。壽司卷好了。把刀上蘸水，以竹簾子上的線為參照物，把壽司均勻切開。

壽司怎麼搭配好吃

知道壽司種類有多少嗎，有人說滿滿三頁菜譜，我覺得要多少有多少，因為不同地域盛產

魚類不同，時令不同，製作不同，這些排列組合多了。不過最主要常見的是下面這些，介

紹中也有國內不常見的。只介紹有圖的，沒圖的不常見不管了。順便說一句，很多魚外形

上相似，肉質類似，但是品種略有不同，而且同種魚不同年齡段也有不同叫法，本帖以實

物照片為準。

竹莢魚Aji (鯵): Japanese jack mackerel, Trachurus japonicus

竹莢魚是比較常見的魚肉材料，味道也是比較獨特。

上圖右邊星鰻（鹹水魚）Anago (穴子): Saltwater eel, Conger eel

上圖左邊 鰻魚（淡水魚）Unagi (鰻): Freshwater eel, often broiled (grilled)

with a sweet sauce

注意星鰻和鰻魚的區別，口味也略有不同。這兩種魚要熟食，湯頭是師傅熬製的特使醬汁

，類似照燒 teriyaki醬汁。甜口。鰻魚往往要製作完冷卻後食用，所以在壽司中一般在後

半段推出。口味重。

香魚Ayu (鯰): Sweetfish 香魚的肉比較像切下的水蜜桃片，有點甜。

成年黃鰤魚Buri (鰤): Adult Yellowtail 這個是有名的一道，據說麥當娜最喜歡這一口

。

幼年黃鰤魚Hamachi (魬, はまち): Young Yellowtail 和buri不同，有點金槍魚的味道。

比目魚Engawa : The fattiest part of Halibut.

肉比較平滑，味道很淡。

砂魚Hatahata (鰰): Sandfish

主要指鯖魚一類肉皮泛光那種Hikari-mono (光り物): Various kinds of "shiny" (

silvery scales) fish, such as Mackerel 這一類主要是閃光皮膚的魚類。

石斑魚Hirame (平目, 鮃): Flounder 比目魚一種。

東洋鯧Ibodai: Japanese butterfish 外形上類似烏賊，但嚼頭要軟。

雞魚Isaki (伊佐木, いさき): Striped pigfish

石碟魚Ishigarei: Stone flounder 魚肉顏色類似佳吉魚，但是味道更重。

沙丁魚Iwashi (鰯): Sardine 比較開胃。

劍魚Kajiki (旗魚): Swordfish

Mekajiki 另一種劍魚。劍魚肉顏色和toro相似，脂肪層很明顯，粉白相間，口感也好。

鰤魚Kanpachi (間八): Greater amberjack, Seriola dumerili 這種魚據說不好加工，考

驗師傅刀工，味道很好。

海鯉Kasugo: young Sea bream 我覺得海鯉魚不應該生吃。

鰹魚Katsuo (鰹, かつお): Skipjack tuna 知道章魚丸子上面撒的像木屑一樣的薄片嗎？

就是鰹魚乾刨出來的，鰹魚一般是烤一下食用，裡面還是深紅色的生肉。很濃味。

豚魚Kawahagi (皮剝ぎ): Filefish 我不太熟悉。

鱚Kisu (鱚): Sillago 晶瑩的顏色，味道淡雅。

日本黃魚Kohada (小鰭): Japanese gizzard Shad 屬......

壽司裡面可以放哪些配菜？

配菜可以有：蘋果 火腿 色拉醬 蟹肉棒 壽司海苔 黃瓜 喜歡吃芥末的可以加點芥末

製作壽司需要準備：壽司米 壽司醋 包壽司的竹簾 蘋果 火腿 色拉醬 蟹肉棒 壽司海苔 黃瓜 喜歡吃芥末的可以 加點芥末

製作壽司過程：先煮飯， 期間可以將黃瓜 火腿 切條 將蟹肉棒煮熟

米飯熟後 倒入適當壽司醋 攪拌均勻

等米飯冷卻後~一定要冷卻哦 否則粘性不夠包住會散開來的 接下來就可以包壽司咯~

攤開竹簾 鋪上壽司海苔 然後放入配菜 菜的搭配有很多啦 挑選自己喜歡的。。。。然後塗上色拉 包住~維持形狀2分鐘 徹底包老了 用水果刀 沾水觸平均切開就可以

壽司搭配什麼吃

可以是茶，燒酒，日本清湯或是普通檸檬水。但最好不要喝飲料。

日本味噌湯配日式壽司最好

壽司配什麼飲料

一般情況下配清酒。松竹梅，月桂冠，日本盛等大廠酒即可。少數米燒酒也可以配，如白嶽。主要搭配理由都是大米所做，味道較柔和，米香呼應。

壽司配什麼湯

日本味噌湯配日式壽司最好

味噌湯做法：

豆腐 1塊 海帶芽 5克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 目魚精一小勺

[製作流程]

1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。

2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。

3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。

4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌和目魚精放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。

5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。

味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。

吃壽司應該配點什麼？

資料的話我喜歡配醬油和辣油，很多人還喜歡加點芥茉。 配菜的話，我喜歡點個秋刀魚，烏東面。其它的話都沒啥好吃的了。也沒多少其它可選的配菜。

希望採納

壽司配什麼吃最佳

大醬湯啊 ... 這還用問

給推薦幾種壽司配料搭配

以前讀書的時候就已經想自己做壽司，因為在超市裡面看到那些工具，但是最後還是因為種種原因就沒有了，加上三分鐘熱度，就~不過去我阿姨家學會了如何做壽司，可是邊做邊吃哦，連啊姨都說我有天分呢~呵呵

壽司的各種做法（部分參考其他）

一、壽司的選料

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1?米和水的比例

壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

3?醋和飯的比例

調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

三、壽司的佐味料

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

壽司醋調法——

材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克

作法：將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。

壽司醋的保存法——

材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。

壽司飯的煮法——

食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對

一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。

飯與壽司醋的比例——

一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時間——

1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。

2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯的保存法——

壽司飯若有剩餘,可用二條幹淨溼布蓋住即可,接觸飯面之溼布不可太溼,略溼即可。

壽司飯材料調配表：

壽司醋

人數 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )

2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3

4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3

6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2

8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3

五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：

米 3盒 2盒 1盒

白米醋 5大勺

細砂......

去壽司店吃壽司 一般都搭配什麼喝的？

玄米。你可以去吃壽司的時候讓老闆推薦，畢竟吃的人多了他會有經驗的。還有就是其實不管什麼菜搭配什麼都要看個人的，如果別人推薦的不喜歡，就可以自己嘗試，有的可能別人沒搭配過的味道更好呢