紅燒魚放醋嗎?

為什麼燒魚要放醋？

1、醋可以除去魚的腥味。增加香味。因為醋有溶解帶有 腥味的氧化三甲胺的作用，並促使其揮發跑掉。

2。醋有殺菌的作用，因此可延緩魚肉腐敗變質的時間。

3、燒魚時，酷可使魚骨軟化，並溶解魚骨中的鈣，磷等 礦物質，增加人體對鈣、磷的吸收利用。

4、醋是調味佳品之一。其味酸微甜，帶有香氣。當人們 在餐桌上聞到或吃到醋香濃郁的魚肉時，消化液常常會很自 然地分泌出來。所以，醋有促盯食慾、幫助消化的作用。

紅燒魚時，什麼時候放醋最合適?複製的不要來！

紅燒魚 就在煎魚結束後 放入蔥薑蒜 然後烹入醋 蓋上鍋蓋燜半分鐘左右 然後加入糖 醬油 白開水

紅燒魚為什麼起鍋還要放醋？

調味，增香，去腥。

燒魚放醋好麼

沒問題的，就想糖醋魚一樣，或者酸菜魚一樣，沒有問題的。而且吃起來的肉質會更有彈性，煮魚湯也可以適當放醋，可以分解暢骨裡面的鈣質，更加容易吸收。

燒魚放醋太多怎麼辦

可以多加些料酒。因為酒中的乙醇與醋能起化學反應形成己酯，還會產生香味。加多點水

燒魚時什麼時候放醋好

煎完魚，即放醋，料酒，醬油等，然後再添水燉魚。

紅燒魚時，什麼時候放醋最合適? 5分

先要了解醋在這道菜之中的作用，去腥、提鮮、軟化魚刺，所以要燉制時就應加入的。

做魚的時候要放醋可以去腥味麼

紅燒魚一般建議加料酒生薑或者白酒去腥， 放醋效果不明顯。 清燉魚的話可以放一些橘皮或者檸檬等。

紅燒魚中途加醋是為了體現

醋在這道菜之中的作用，去腥、提鮮、軟化魚刺，所以要燉制時就應加入的。

請問燒紅燒魚時放醋或酒去腥呢

放黃酒好

採納哦