木耳可以和什麼菜涼拌?
木耳跟啥菜涼拌好
比較適合做涼拌菜的有黃瓜、大白菜心、捲心菜、海帶、萵筍、胡蘿蔔、茄子泥、土豆菜花、西紅柿、花生、菠菜、苦瓜、木耳、銀耳、金針菇、芹菜、蓮藕、菜心、綠豆芽、黃豆芽。 配料的有芝麻、醋、蒜汁、鹽、胡椒粉，雞精、味精。糖辣椒醬，白糖,蒜茸，醬油，食醋或者陳醋，料酒，沙拉醬，豆瓣醬，。等等，你去大街上人家專門做涼拌的請教一下，或者參觀一下會更好。這個主要看你做什麼，西式的涼菜就是沙拉之類的，需要沙拉醬，千島醬之類甜的，一般家裡的嗆拌土豆絲什麼的需要胡椒粉等等有點鹹味的東西，還有最有名的涼菜-老醋蟄頭需要陳醋，鹽，蒜茸等等的調味料。 涼拌小菜 原料：花生，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹 調料：八角，花椒，鹽，香油，雞精 做法： 1、花生泡一下午，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹切段 2、燒開半鍋水，加入適量料酒，一點點油，將胡蘿蔔，芹菜，蒜薹段投入，煮2－3分鐘後，撈出過涼水，備用 3、 剩下的熱水中加入八角和花椒，繼續煮花生，7分鐘左右 4、將菜和花生放入同一盆中，撒入鹽，雞精，香油，拌勻後成盤
木耳都可以做哪些菜？
很多。木耳很營養，曾經有位營養學老師跟我們說，不管在哪裡吃飯，桌上有木耳你就只管吃，只有好處。
——————涼拌木耳金針菇
1. 木耳泡發，金針菇和木耳焯水，過冷水 2. 加入蒜末，辣椒 3. 放鹽，糖，雞精，醋拌勻，最後點香油 木耳炒肉 主料：豬肉、水發黑木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、薑末、蒜片、味精各適量，做法：坐勺、加少量油燒熱、用蔥薑蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳、醬油、鹽，放入味素裝盤。 特點：鹹口味道鮮美，（甜口可適量加糖）。 黑木耳排骨湯 主料：排骨、水發木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、薑末、蒜片、花椒、大料、味精。 做法：排骨切成小塊，放入鍋內炒，加入適量水，加花椒、大料、排骨和成熟時，放入木耳和調料。 特點：鹹口，鮮香味美，（甜口可適量加糖）。 什錦木耳： 原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1個、筍50克、鹽、味精、醬油、蔥、姜、水、澱粉各適量，色拉油50克。 製法：將木耳水發擇洗，香菇去蒂洗淨切成粗絲，柿椒、筍洗後切1cm×2cm片，分別將四品入沸水中焯後，同入盤中加味精、鹽拌勻備用。 炒鍋上火，入色拉油，油熱以蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，將盤中菜倒入鍋中顛炒，以水澱粉鉤芡即成。 木耳燉麵筋：原料：水發木耳30克，炸麵筋30克，清湯500克，味精、鹽、香菜末各適量，香油少許。製法：將木耳擇洗與麵筋、清湯入鍋同燉，木耳熟後、再燉10分鐘湯，加鹽、味精少量，撒上香菜即成。
——————木耳炒雞蛋
【做法】浸泡木耳並洗淨，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗淨的木耳煸炒，轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟。 東北名菜木耳炒白菜 配料：精肉若干、中等白菜一顆、大白菜大概幾片葉子就夠了、黑木耳一小把 步驟：0.5 幹木耳下水發起來 1. 精肉切片，大概有十一二三四片就夠了，加醬油澱粉醃一下 2. 白菜切菱形塊 3. 木耳洗乾淨，開水過一下除木腥味 4. 下油炒肉片，出鍋備用 5. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水 6. 加鹽，有老湯稍微加些，出鍋 注意：木耳白菜要適當搭配比例，否則顏色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸體炒白菜木耳。 山藥炒黑木耳肉片 原料：山藥、黑木耳、豬瘦肉片 調味料：糖、鹽、味精 做法： 1.豬瘦肉切片，加鹽、料酒、幹澱粉拌勻上漿。 2.黑木耳泡發，去黑色的根。（大的可以一撕為二） 3.山藥去皮洗淨、切片。 4.炒鍋燒熱，倒入冷油燒至5成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出。鍋中留底油少熱，放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻，裝盤。
——————洋蔥拌木耳
原料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個 做法：1.將洋蔥切絲。 2.將洋蔥和木耳放在熱水裡焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開後即可。 3.洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。 優點：都是降低血脂和血壓的東西，作法超級簡單。 “雙耳湯”，它有 滋陰，補腎，潤肺的功效。 材 料：木耳、銀耳各10克 冰糖30克 做 法： 1)將木耳、銀耳用溫水泡發 (木耳若太大塊，可撕成小塊），揀去蒂及雜質， 洗淨放鍋內。 2)加清水3杯煮沸後，用小火煮1小時，加入冰糖即可。 服 法 早晚各服1次，需久服。 木耳滋陰、養血、潤燥作用特強，適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀，如魚鱗、口乾舌燥、大便祕結等症。 備 注 本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多......
黑木耳拌什麼菜好吃？怎麼拌？
涼拌黑木耳
材料
黑木耳，胡蘿蔔，香菜，紅辣埂，蔥薑蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法1黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；
2鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；
3胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；
4蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；
5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；
5黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
木耳都和哪些食物搭配
1、金針菜炒木耳 【原料】 黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。【做法】 將黑木耳洗淨，去蒂，瀝乾水；金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。【功效】 延緩衰老。
2、腰花炒木耳 【原料】 水發黑木耳85克，豬腰2個，豌豆苗、筍片各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。【做法】將豬腰去衣膜、腰心，洗淨，在光面剞上刀紋後切成雞冠片，用沸水氽至發白撈出，瀝乾水，盛於湯盆，放人醋、胡椒粉；豌豆苗去老根，洗淨。炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開後撇去浮沫．再沸後起鍋倒人湯盆即可。【功效】適用於慢性風溼性腰腿痛。
3、大腸海蔘煮木耳 【原料】 黑木耳50克，海蔘25克，豬大腸120克，味精、醬油、精鹽各適量。【做法】 將上料用水燉服。【功效】 適用於老年血虛腸燥、習慣性便祕。
4、木耳粥 【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖適量 【做法】加水400ml，用文火煮到米花湯稠，蓋緊悶5—7分鐘。每日清晨起來，空腹溫熱食用。【功效】氣血虧虛，過勞體弱；肺陰虛所導致的乾咳少痰、喉幹喉癢、痰中帶血；胃陰虛所導致的口乾口渴、大便乾結、痔瘡等症狀！
5、豬肝木耳湯 【原料】黑木耳25克．豬肝50克。【做法】將上料洗淨。用水燉服。【功效】適用於白帶有赤色和腥臭味。
6、公雞腿燒木耳 【原料】黑木耳35克，公雞腿1對，黃酒適量。【做法】將公雞腿燒成灰，黑木耳熬湯，黃酒為引，1次送服。【功效】適用於腿麻木。
7、藕條炒木耳 【原料】 黑木耳、麵粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(約耗40毫升)，精鹽、味精、醋、白糖、溼澱粉、醬油、鮮湯各適量。【做法】 將黑木耳去蒂，洗淨，瀝乾水；嫩藕洗淨，切成條；麵粉加精鹽、味精混勻，將嫩藕條投入麵粉糊裡蘸一下，逐條放到油鍋裡炸，要不斷翻動，炸成金黃色，撈出瀝油。鍋內留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開，加入醋，用溼澱粉勾芡，淋人熟植物油少許，再把炸好的藕條下鍋翻炒幾下，出鍋裝盤即可。【功效】 適用於失眠、心煩、食慾不振。
8.涼拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋 1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。 2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌黑木耳做法二： 1、新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼； 2、剝些大蒜子，切碎； 3、洗些新鮮紅辣椒，切碎； 4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水； 5、醃製七、八個小時就好了！
涼拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；做法：1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末 2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
9.蒜香黑木耳
原料：黑木耳
配料：大蒜頭、蝦皮
做法：
1、黑木耳洗乾淨，摘去根部，撕小一點......
哪種木耳適合做涼拌菜
都可以呀，一般用小黑木耳，涼拌黑木耳做法：
1、新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；
2、剝些大蒜子，切碎；
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；
5、醃製七、八個小時就好了！
木耳和什麼拌涼菜好吃
主料：木耳500克，黃瓜二根
輔料：蝦米25克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,澱粉(玉米)5克,香油10克,花生油30克。
做法：
1. 將木耳洗淨，用開水燙一下， 不要時間過長，撈出後放到冷水裡泡一下，然後撈出，切絲，備用。
2. 黃瓜洗淨，切絲。備用
3. 把切好的黃瓜絲和木耳絲放到一個盤子裡。
4. 炒勺置於火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、，放精鹽、海米，放少許的水。熬成湯汁。
5. 把熬好的湯汁澆到木耳絲和黃瓜絲上面，加味精、淋上香油就好了。
黑木耳搭配什麼菜最好?
涼拌黑木耳原料：黑木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖.做法：1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。原料：黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。做法：1、黑木耳用涼水浸泡一小時；2、黃瓜洗淨，用擀麵杖或者刀拍碎；3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；4、大蒜搗成蒜泥備用；5、黑木耳浸泡舒展後，摘去根，洗淨，撕成小朵；6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝乾晾涼；7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；8、調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可黑木耳餛飩湯原料：肉餡、油麥菜、玉米粒、黑木耳、蔥姜水、花椒粉、五香粉、蔥碎、姜碎、生抽、油、蠔油、味精、鹽、餛飩皮、紫菜、海米、香菜、香蔥。做法：1、肉餡加蔥姜水順時針打漿；2、玉米粒、黑木耳、油麥菜分別切碎，黑木耳放入肉餡，玉米粒和油麥菜碎分別攥一下，把水分擠出去，放入肉餡，加蔥碎、姜碎繼續順時針打至上勁；3、依次放入少許油、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、味精，打勻上勁；4、準備好餛飩皮，餡料里加鹽，調好了開始包；5、鍋裡水燒開，放入餛飩，煮到漂起來；6、準備一個碗，放一點紫菜、生抽、香油、海米，澆上煮好的餛飩，放入香菜、香蔥即可。嘮叨幾句：1、攪餡的時候一定要一個方向，上勁了就好；2、鹽要晚放，否則出水太揣；3、餛飩浮起來就好了，別煮太長時間，容易爛。花菜炒木耳原料：花菜、黑木耳、鮮豬肉。配料：油、鹽、生粉、料酒、雞精。做法：1、花菜洗淨，掰成小塊，儘量不要用刀切，黑木耳水發，洗淨，鮮豬肉切成片，放入少量生粉和料酒抓勻；2、起油鍋，放入肉片炒至轉色，取出；3、再放入花菜、黑木耳炒一會，加水，煮3分鐘；（花菜不要煮得太熟，不然就失去了鮮味）4、等花菜快熟時加入鹽和炒好的肉片，再煮1分鐘，加入雞精，就可以出鍋了。木耳炒肉原料：幹木耳、五花肉、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、植物油做法：1、木耳泡發洗淨，五花肉切薄片，蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切段。2、鍋內熱油，先放入蔥、姜、蒜爆香，再倒入肉片炒至金黃色。3、加入木耳、幹辣椒、調入鹽、生抽、醋炒勻即可豬蹄木耳湯原料：豬蹄、豬肚、油菜心、水發木耳、玉米、鹽、味精、蔥、姜、豬油、黃酒、高湯。做法：1、將熟蹄膀肉和豬肚切成6 釐米長、3 釐米寬的厚片；木耳泡軟；青菜心用沸水燙一下，放清水裡浸涼。2、將鍋燒熱，放豬油，先將蔥、姜放入，待煽出香味後撈去。再將蹄膀和豬肚投入鍋，烹黃酒，加鮮湯燒沸，改用小火煨10 分鐘。將木耳、玉米、青菜心、鹽、味精加入，再燒5 分鐘，出鍋裝碗即成。
黑木耳怎麼拌涼菜好吃
主料：木耳500克，黃瓜二根
輔料：蝦米25克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,澱粉(玉米)5克,香油10克,花生油30克。
做法：
1. 將木耳洗淨，用開水燙一下， 不要時間過長，撈出後放到冷水裡泡一下，然後撈出，切絲，備用。
2. 黃瓜洗淨，切絲。備用
3. 把切好的黃瓜絲和木耳絲放到一個盤子裡。
4. 炒勺置於火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、，放精鹽、海米，放少許的水。熬成湯汁。
5. 把熬好的湯汁澆到木耳絲和黃瓜絲上面，加味精、淋上香油就好了。
木耳涼菜怎麼做
原料：黑木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖.
做法：1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；
2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；
3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出；
4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；
6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
木耳炒菜和什麼菜和一起炒好吃
木須肉就是木耳炒的，用黃花、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜等等
做涼拌菜也不錯，和芹菜、胡蘿蔔、菠菜等都可以搭配。