山螃蟹怎麼煮好吃?

山螃蟹怎麼吃

吃蟹“絕招”

一、吃蟹腿

吃蟹是講究慢工出細活，

最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。

二、吃蟹鉗

蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。

三、吃蟹黃

吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

四、吃蟹肉

接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

愛吃螃蟹嗎?會吃螃蟹嗎?

螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。

順序:先吃鉗、爪後吃黃

吃

蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。

吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。

器具:晚清食蟹八種“武器”

早在晚清，蘇州人就製作出一整套專門用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。

如今吃蟹早已沒有那般雅緻，正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣:鼎、籤子、錘，都是銅製的，鼎是一個銅製的圓臺，下面有三條腿，敲蟹需要在這上面操作;銅錘用來敲蟹殼;銅籤子用來挑肉吃，籤子的一頭是尖的，一頭是一個彎曲的小勺。

配食:薑茶黃酒一個都不能少

今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生薑洗淨切絲，再加入一些醋(鎮江香醋最好)，也可以再放入一些糖，這樣可以去除螃蟹的腥氣。

吃膏喝薑茶，用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口，油腥異常，呷一小口薑茶，就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。

吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。

柿、蟹不可同食，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。

辨識:看蟹腿辨雌雄

有挑剔者鍾愛雄蟹，因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。

要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，但僅有此毛而已，餘腿光潔;而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。

蟹是否新鮮非常重要，要是活蟹總是要吐泡的，但是做熟的蟹就不好辨別了，行家說，可觀其蟹肉，如果很糜很面，肉質不緊，就是死蟹。

螃蟹三吃

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“秋風響，蟹腳癢。”金秋時節，螃蟹黃......

山螃蟹的食用方法

水照影煲山螃蟹，與瘦肉或雞同煲，味道清甜，是清肝明目的最佳湯水，對吃煙喝酒的人具有最好的護肝功效，山螃蟹煲粥味道非常清甜，給小孩喝粥水具有非常好的清熱解毒功效。【交配方式】抱對式,持續時間2小時以上，如圖：

螃蟹(野生螃蟹)要怎樣弄才好吃？

清蒸、什麼都不要放、不然就阻礙了它本身的鮮味、蒸十五分鐘左右、原汁原味 如弗嫌肉不多，也可以煲湯。望採納哦！！！！！！！！！！！

山螃蟹用什麼煲湯，以及功效

山螃蟹【生境分佈】　生態環境：生活于山溪中。資源分佈：分佈於雲南。【性味】味鹹；性寒【歸經】肝；腎經

螃蟹能和很多食材一起煲湯，有各種綠葉蔬菜，比如《菠菜，芹菜，小白菜，娃娃菜等》，也可以和蘿蔔土豆等煲湯，肉類的有，豬肉，雞肉等都可以煲湯。

山螃蟹吃什麼

螃蟹是雜食性動物，以水生植物、底棲動物、有機碎屑及動物屍體為食。取食時靠螯足捕捉，然後將食物送至口邊。

山螃蟹，體形較小，體色多與棲息地顏色相近。其肉細嫩，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、核黃素等含量較高，味道鮮美，營養豐富，可食用。山螃蟹更有清熱散血功能，治療跌打損傷有奇效，在民間被視為接骨良藥。

山螃蟹養植方法

1．放養容器、水

回到家中，將山螃蟹放入一個大的容器中，最好是洗衣服的大盆，或者用浴缸，將容器中放入少量水，多少以不漫過山螃蟹個體的身體為適中，所選用的水最好是溪水、山水或井水，如果實在不行就放入純淨水。

提示：最好不要用自來水，防止漂白粉中毒，如果實在不行，請將自來水放在太陽下晒晒再使用，自來水味道大的千萬不要使用。注意放入的水不要太多，防止螃蟹窒息死亡，山螃蟹雖說是水生生物，但是它到一定時間需要到水面呼吸。放入容器中的水一般2-3天進行更換一次。

2．食物

餵養山螃蟹可以選用剩飯、瓜果，數量要適中，不能太多，建議最好用瓜類，因為瓜類乾淨衛生，山螃蟹喜歡食用，不建議用菜類飼養，實踐證明，菜類山螃蟹不喜歡食用。

3．環境

請將螃蟹放入室內恆溫處，尤其是冬天，溫差較大，如果放在室外螃蟹容易生病或凍死。

野生山螃蟹可以吃嗎？

可以的，但是一定要吃新鮮的，而且充分的燒熟煮透，因為野外環境下的螃蟹會有很多寄生蟲和細菌，一旦死後體內細菌會大量滋生，食用後容易引起腹瀉！嚴重的會導致食物中毒！

山螃蟹煮甜酒能吃嗎?

可以吃我們這有人這麼吃過

山洶的小螃蟹要怎麼養

找個臉盆，盆地倒2釐米高的水，螃蟹在裡面能剛好露個頭，最好是提前晒過的水，有氧氣。

在臉盆裡的一邊用土堆起來一部分，螃蟹都是穴居，所以可能會挖洞，所以臉盆最好深一些，防止順著那個土堆爬出來。 然後吃的就和樓上一樣，扔點煮熟的大米飯就行。吃的不要扔太多，吃不完在水裡泡臭了就得換水，水換勤了螃蟹死很快。

有的寵物店裡也賣螃蟹專用食。