做壽司要準備什麼材料?

General 更新 2024-11-24

做壽司需要什麼材料（具體一下）

做壽司需要米飯，火腿腸，黃瓜，肉鬆。

材料：米飯200g，火腿腸2根，黃瓜1根，豬肉鬆100g

步驟：

1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。

2、然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻。

3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。

4、將紫菜放在壽司簾上面，然後將米飯平鋪在紫菜上面，然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平，在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆，再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。

5、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。

在家做壽司，需要買什麼材料和方法如何？

一、準備原料、工具

1．主要原料：

①準備大米、糯米適量；

②烤海苔；

2．壽司餡：

①沙拉醬一瓶；

②青芥根（芥末、辣根）；

③壽司醋（白醋）；

④新鮮黃瓜，2根；

⑤火腿腸，要細的那種，2、3根，雙匯等都可以；

⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜；

⑦肉鬆，散裝的或是瓶裝的都可以；

⑧蟹肉，超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉，自己蒸熟即可；

⑨雞蛋1個；

⑩胡蘿蔔1根。

3．製作工具：

竹簾一張。

二、製作原料

1．做雞蛋，敲一個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液，在鍋裡放一點點的油，倒蛋液進去弗攤成蛋皮，然後捲起成蛋條；

2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用；

3．將大米和糯米以6：1的比例蒸米飯，米飯蒸熟後將米飯放在大一點的容器中打鬆，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟；

三、卷制壽司

1．等米飯晾了以後，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第一次少放點的米飯，不然捲不起來了）均勻的鋪在上面，可以用勺子攤米飯，米飯攤平後再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻後再擠一點青芥根（少抺，不然會辣的）在上面，用勺子抺勻；

2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆，然後逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸；

3．最用竹簾把東西都捲起來，卷緊、壓實；

4．最後用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。

5．將切好的壽司擺盤即可。

注：吃壽司的時候如果覺得不夠味，可以再沾點青芥根或是壽司醬油吃。

下面再介紹幾種不同的壽司

什錦壽司卷

原料：

壽司飯、黃瓜、紫菜、黃鹹菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻、梅肉、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等（也可根據個人愛好有所調整）

製作：

① 葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、水4勺，開鍋後小火煮20分鐘即可。

② 香茹醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、2勺泡香菇的水，開鍋後小火煮20分鐘即可。

③ 將各種配料切成細條狀備用。

④ 將壽司飯均勻鋪在紫菜上（注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊），然後將各式備料放在飯的中間。

⑤ 用簾子將其捲成圓形，切片即可。

茶巾壽司

原料：

壽司飯藕片葫蘆條香菇蟹子菠菜雞蛋

製作：

① 將葫蘆條、香菇煮好備用。

② 將雞蛋打開，用平底鍋攤成薄餅。

③ 把藕片與煮好的葫蘆條、香菇一起切碎，與壽司飯拌勻備用。

④ 把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗繫好。

⑤ 小心地把蟹子堆在壽司上即可。

水滴壽司

材料：

米飯4碗，紫菜4張，肉鬆1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3個，胡蘿蔔4長條，竹簾 1張，白糖、白醋各3大匙，鹽少許。

作法：

① 米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

② 蛋打散，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。

③ 菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠幹水分。

④ 取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，捲到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

⑤ 以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。...

做壽司需要什麼材料，怎麼做，詳細點

很簡單的，你先到大一點的超市，買上一包壽司海苔，就是成片的那種，不要到壽司專賣的櫃檯，很貴的，一個捲簾的都夠買包海苔了。要到乾貨貨架上找，一般一包海苔會附贈一個捲簾，這樣捲簾就不用單獨買了，10片海苔贈捲簾的大概12塊錢左右。工具就備齊了。

我做過的簡單美味版材料：米飯黃瓜條胡蘿蔔條火腿，就這幾樣，卷出來也一樣美味。

我總結: 第一，米飯最好是熱的，但是不要太燙，這樣卷好之後黃瓜胡蘿蔔會有米飯的香味，米飯也會有火腿的香味。第二，儘量卷的緊一些，口感好。

火腿也可以換成肉鬆，或者還可以放點蝦仁，雖然我們沒有放那個什麼壽司醋啥的，但是一樣美味，材料也都好找，可以試一試。總的來說就是黃瓜胡蘿蔔不能少，其他可以看你自己的口味隨便變換的，美味無窮~~~

祝你成功哈~~~！

PS: 打這麼多字好累...

做壽司需要哪些原料

材料:竹簾子一個(超市有售),海苔(大張的,超市有售),米飯(軟一點,但不要粥),胡蘿蔔,火腿,豌豆

方法:1)把胡蘿蔔切絲，用水焯一下，撈出備用

2)豌豆用水焯熟,撈出備用

3)火腿切絲備用

4)竹簾平鋪,將海苔鋪在竹簾上,不要漏縫隙

5)將米飯舀到海苔上鋪平,一釐米厚就行

6)米飯上橫向放上胡蘿蔔絲,豌豆,火腿絲,屢齊,不要太多

7)掀起簾子一邊,將米飯等捲起來,卷實

8)撤去簾子,將壽司卷切成段(刀上沾點水,可以切得圓一些)

一、材料

餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿蔔乾、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。

外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。

調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。

工具：壽司捲簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司捲簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。

二．材料的處理

1.壽司飯：

把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。

2. 雞蛋：

雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。

3.蟹足棒：

買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。

4.香菇：

洗淨去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。

5. 胡蘿蔔、黃瓜：

去皮、切成條，待用。生的就可以。

三．壽司卷的做法

現在開始做壽司捲了：

1. 展開壽司捲簾

2. 在壽司捲簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。

3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。

4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前準備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以佔滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。

5. 利用壽司捲簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？

四．切壽司

不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗乾淨，讓刀保持一定的溼度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以......

做壽司要放什麼材料

生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚

各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北寄貝等介貝類海產

果菜：醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐

紅肉：牛肉、馬肉、火腿

其他：耽雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋

做壽司需要哪些材料？怎麼做？

壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6

把煮好的飯打鬆，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。

把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的鬆，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之後順勢用竹簾將紫菜捲起。

還要用竹簾將其捲起保持形狀1分鐘

切壽司的時候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據個人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片

大功告成!

上面那種做法是內卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過後都會做！做外卷壽司的飯要比內卷得多一些，差不多是內卷的1又1／3

將飯由左至右放在紫菜的上部

把飯由上至下鋪好。要均勻！

將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用溼布擦一下板子，防粘的。餡料和內卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然後輕輕捲起來

光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然後用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了

定型後撕去保鮮紙再撒上一些自己喜歡的調味料，做一些點綴！

然後該切了。和內卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看

大功告成!

壽司的做法

主要原料：

米，醋，魚。

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米

米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯糰式：

魚的做法

這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。

一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯......

做壽司應該準備什麼材料

米飯。燒海苔（儘量買正宗的卷壽司的，超市都有賣。）沙拉醬。芥末（根據個人口味）。韓式辣醬。竹廉。

然後可以加一些蔬菜什麼的。。

一般是些：

黃瓜，胡蘿蔔，蟹肉棒，烤鰻魚，鴨蛋黃，

步驟：

1、先煮半鍋米飯，一般的米即可，

2、調兩個雞蛋，煎成蛋餅，切成條；

3、黃瓜切成細條，削皮；

4、蟹肉棒切成細條，解凍即可；

5、這時米飯熟了，加3匙壽司醋，1匙色拉油，拌勻；

6、將壽司紫菜放在竹簾(卷壽司專用)上，

米飯平鋪在紫菜上，壓緊壓實，

不需鋪滿，三分之二寬度即可；

7、將解凍後的魚子直接鋪於米飯上；

8、放上黃瓜、蟹肉棒、蛋餅條，卷實，並切段即可。

(注意，卷的時候壓緊些，不然壽司卷會太鬆，

切的時候刀上略沾些油。)

做壽司要準備什麼工具呢？

一、壽司醋

去超市買日本原裝的壽司醋。

二、壽司飯

1.洗淨大米，浸泡1個小時，讓米吸足水

2.一小時後，把水瀝乾，把米放進鍋裡（也可以是電飯煲。

3.把煮熟的飯用勺打鬆，乘熱加入壽司醋拌勻，好讓米飯充分吸收，然後用電風扇吹，使之降溫，熱的飯若是直接裹上海苔，會讓海苔變的不脆，而且非常難咬斷。

三、卷壽司

準備好專門的壽司捲簾，還有烤海苔。

１.在壽司捲簾上鋪一張海苔，放上米飯，上面要空出2～3釐米。

２.放上陷料

３.兩手壓住陷料，從下面往上卷，捲成圓柱形

４.用刀切開，注意，每切一次，要用混合了醋的水把刀擦一下，因為米飯發粘，會沾在刀上的。

卷緊的方法

不要將竹簾捲進去，邊卷邊把竹簾的邊緣往外留。大米不要太鬆散，因為這樣壽司樣子會比較難看，要口感比較好的話可以加點糯米，使口感比較粘。

放材料時把米鋪好後，再按按平，儘量使厚度薄且平均，再放其它材料的時候，儘量壘在一起，量不能太多。

卷的手法是有些講究的，四指按住陷料，拇指把竹簾翻卷起來。

當竹簾邊碰到米飯的時候（也就是陷料被完全覆蓋時）緊緊按一下，看看兩邊有沒有陷料跑出來的情況，如果有再調整一下

。慢慢卷，邊卷邊按緊，最後快捲到底的時候，在空出的海苔邊緣塗點水再卷，讓它的邊緣貼得更牢，完全捲到底了，用竹簾再整個捲起壽司條

一般最常見的壽司需要哪些材料？

原料；海苔（超市有售），火腿或蟹棒，黃瓜，大根（黃色的鹹菜，沒有就算了，我用烏江榨菜代替，超市有售），胡蘿蔔絲，米飯，沙拉醬，番茄醬，席子（超市有售）。其他有無皆可（如；鰻魚，蛋黃，三文魚）。製作方法；把海苔放在席子上，鋪上米飯，抹上沙番二醬，原料依次放上，捲起來，用點力。最後切好。

生菜沙拉壽司的做法

1、材料：生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。

準備工作：

1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱

2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例

3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用

4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長

生菜沙拉壽司的做法：

1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯

2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上

3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭（參照盤子上的圖片），用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起

4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在裡面的飯更緊一些

6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！

擠上沙拉醬

番茄醬壽司的做法

原料：

大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。

番茄醬壽司的做法：

1、大米清洗乾淨後加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來

2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）

3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯一下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）[美食中國]

4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾捲成筒狀

5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。

備註：

1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。