酸豆腐怎麼做好吃?
酸了的豆腐怎樣做才會好吃呢?
只能放入罈子成黴豆腐，做成腐乳，說不定還好吃些。
酸辣豆腐的做法，酸辣豆腐怎麼做好吃，酸辣豆腐的家常
用料
主料
豆腐1塊
東北酸菜1包
五花肉80克
蒜4瓣
紅辣椒2個
輔料
花生油
適量
鹽
適量
醬油
1湯匙
蠔油
1湯匙
雞粉
少許
香油
少許
蒜
4瓣
酸辣豆腐的做法
1.
準備食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜
2.
豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎
3.
燒開適量水，下豆腐粒焯煮2分鐘左右（這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎）
4.
熱鍋，下五花肉煸炒出油，至焦黃色
5.
下蒜蓉爆香
6.
倒下酸菜翻炒片刻
7.
加上少許清水
8.
倒入豆腐，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮6分鐘左右
9.
調入蠔油
10.
加上鹽
11.
加上醬油
12.
調入雞粉、少許香油，翻炒片刻
13.
撒上辣椒粒、剷起即可
我是做豆腐的，做出的豆腐很好吃，但是有一點，我做出的豆腐有時沒賣完就酸了，也就是四小時左右，怎樣才
做好的豆腐現做現吃或者放進冰箱冷藏就不會變酸了
變酸是因為豆腐變質了的原因
豆腐的製作工藝：
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口打開，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
豆腐酸辣湯的做法，豆腐酸辣湯怎麼做好吃，豆腐
酸辣豆腐湯的做法步驟
1豆腐切小塊，我切的有點大了。海帶絲洗淨中間切兩刀，香菇切片
2雞蛋打散備用，洋蔥、青椒切丁；
3鍋中放少量的油，依次放入洋蔥 、豆腐、香菇微微翻炒
4鍋中加少量的水，放入海帶絲，水開後煮3分鐘；
5澱粉加水攪勻倒入鍋中；
6在緩緩地倒入蛋液，一分鐘後加入青椒碎，依自己的口味加入鹽、胡椒粉和醋來調味；
7酸辣湯要趁熱吃哦！
醋豆腐的做法，醋豆腐怎麼做好吃，醋豆腐的家常做法
食材
豆腐400g
油適量
鹽適量
青蒜適量
糖適量
澱粉適量
醋適量
生抽適量
蒜適量
姜適量
蔥適量
料酒適量
步驟
1
豆腐切成一里面左右厚的的片
2
青蒜選蒜白的部位，斜刀切成段
3
蔥薑蒜切成末備用
4
準備醋汁（三勺醋一勺生抽半勺白糖半勺鹽多半勺澱粉少許料酒）調勻
5
豆腐，放電餅鐺或平底煎鍋中
6
煎到兩面金黃後，出鍋裝進盤子備用
7
起油鍋放入蔥薑蒜末炒香
8
加入青蒜翻炒
9
再放入煎好的豆腐翻炒幾下
10
淋入調好的醋汁
11
大火掂幾下鍋就可以出鍋了，
小貼士
不會掂鍋的話，就用勺子輕輕翻炒
做豆腐的酸水怎麼製作
常用滷水點豆腐，要用酸水點豆腐，就要自己兌制，白醋與水的比例按大約是1：5，即一份白醋兌五份清水攪勻即可。
涼拌酸辣豆腐怎麼做豆腐最入味入味
、豆腐一塊切成小片。
2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。
3、撈出後，放涼開水裡過涼，碼在盤裡。
4、取碗，加鹽、幹辣椒（切碎）。
5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟（4）的辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦！
6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。
7、烤熟的花生米放在小罐裡搗碎。
8、把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。
9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
酸菜燉豆腐的做法，酸菜燉豆腐怎麼做好吃，酸菜
主料豆腐450g鹹酸菜150g輔料指天椒2個蒜適量蔥適量鹽適量老抽適量雞粉適量食用油適量
步驟
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟11.鹹酸菜洗淨切碎備用。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟22.豆腐沖洗後切成塊。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟33.指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟44.平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟55.炸好的豆腐濾油備用。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟66.鍋裡放油，放入蒜和指天椒爆香。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟77. 放入酸菜炒出味
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟88. 放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鐘使豆腐入味。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟99.調入老抽，雞粉炒勻。
客家鹹酸菜燒豆腐的做法步驟1010.大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
我做的黴豆腐怎麼是酸的,怎麼辦才不酸
內酯加多了，你可以按漿重 的千分之三加凝固劑，
這三是內酯二加石膏一做出來的豆腦比較好吃不酸也不澀
酸豆角燒豆腐怎麼做最好吃
豆腐和香菇分別洗淨，切成丁。
鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。
加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。
加入香菇丁。
加入一塊咖喱，輕輕翻炒至融化。
加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。
待湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關火。