發了黴的米打一個字?

:發黴的米(打一字) —— 謎底: 7:站在裡面 (打一字) —— 謎底: 8:萬年鬆(打

糗

囚

枯（古木）

大米發黴了還能吃嗎

不能吃了 發黴了的大米會產生黃麴黴素 是致癌物質

米發黴了還可以吃嗎?

當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。有的人認為發黴的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃麴黴素等黴績毒素。因此，發黴的大米絕對不能吃。一旦大米黴變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒症狀。

大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。

黃麴黴毒素中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。

醫學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。黃麴黴素的毒性很強，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長期食用，容易導致癌症，尤其會增加肝癌的發病率。

一旦出現黴變大米中毒，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。

溫馨提醒，在生活中，一旦發現大米有黴味或顏色有變化，就不應再繼續食用，因為這樣的大米含有大量的黃麴黴素。

米有一點發黴了還能吃嗎

不能吃。因為黴變的糧食中含有黃麴黴素，它是一種非常厲害的致癌物質。

家裡的米有點黴味了怎麼辦

不少人家吃大米習慣買一袋，放著慢慢吃，如果貯藏不當，大米就會黴變。家住鄭州市金水區的朱女士就遇到了這樣的問題，她家夏天買了一袋大米，由於平時不怎麼做飯，大米到現在還沒吃完。前幾天，她發現大米有一股黴味，顏色發暗，但沒見長毛，蒸熟後黴味仍未消散，這樣的大米晒晒還能吃嗎？

大米因失去了穀殼和種皮，胚乳全部暴露，易受外界溼、熱等因素的影響而發生黴變。大米的黴變主要是由真菌中的青黴屬和麴黴屬引起，它們的次生代謝產物對肝臟有嚴重傷害，甚至導致人體中毒。

大米發生黴變的主要特徵有:

1.色暗:米粒色澤發暗、無光澤。

2.發潮:米粒表面微顯潮潤，俗稱“出汗”。

3.發軟:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑時清脆聲減弱。

4.起毛:米粒溼潤，沾糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，顯得毛糙不光潔。

5.起筋:米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼續發展成灰白色，猶如筋紋。

6.起眼:由於大米胚部組織較鬆，富含蛋白質和脂肪，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色俗稱“起眼”。

7.異味:大米原有的香氣減弱或消失，出現一種糠酸味。

早期階段大米品質變化不大，如及時處理，不影響食用。可在做飯前用清水多搓洗幾遍，倒掉水中浮物、米糠，降低大米中黴菌毒素的含量，同時摻進多半好大米，以稀釋黴菌毒素，降低對身體的傷害。

當米粒出現了起筋，溝紋形成白線，米胚變色嚴重，聞起來有明顯黴味時，說明大米進入黴變第二階段，此時的大米不能食用。

發黴的大米對人體造成傷害的主要是黴菌產生的毒素，這些毒素一般比較穩定不容易破壞，即使陽光暴晒也很難消除，所以如果黴變程度嚴重，應堅決不要食用。

米黴了還能吃嗎也沒長毛，但有黴味，但上面有一層發暗的東西

不可以了，發暗是發黴的孢子或黴菌顏色，說明已經有了分泌物，建議將變色部分扔掉或全部扔掉。

長毛只是菌絲，有的微生物這個特徵不明顯。

發黴的大米巧用

當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續變質。如果大米只是有點發黴的話，那麼可以把大米洗乾淨晒乾，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去黴味。（建議：大米發黴最好別吃，當然現在有許多上了年紀的老人還是會吃的，思想不一樣，對糧食的看法也不一樣）。發黴的大米可以賣給養殖戶餵養家禽等，如果是出現較為嚴重的黴變現象，那麼這些大米還是丟掉好了。

大米在發黴初期，不是很嚴重的情況下，經多次加鹽淘洗，降低黴菌毒素的含量後還是可以吃的。如果黴變嚴重，那就堅決不能吃了。否則會對人體肝臟造成損傷，發生中毒現象。因為發黴的米里有黃麴黴素，吃了會致癌黃麴黴具有很強的毒性，而且是一種致癌物質，是引起胃癌，肝癌。

如何防止大米發黴：

1、降低溫度：將大米分裝在小的樣品袋/保鮮袋中，然後放在冰箱的冷藏室內，根據需要，每次取用一些即可。

2、降低溼度：現在市場上銷售的大米普遍水分較高，可以將大米攤開晒乾，水分足夠乾的話，大米就不容易黴變，也可以採取幹海帶吸附、或者乾燥劑吸附水分的方法，進行防黴。

3、降低氧氣濃度：如果家庭有真空泵及真空袋，也可以將大米倒入真空袋中，抽真空，這樣黴菌就不容易生長了。

以上就是有關大米發黴的介紹，希望通過本文的內容，對大家保存大米上有所幫助，家裡發黴的大米還是不要食用了，處於健康和安全的考慮。

家裡的米老是發黴是什麼原因

米最好放在朝南的陽臺下或廚房，保持避光乾燥通風，不要放在溼度大的地方！另外最好不要直接跟地板接觸，容易發黴。可以用保鮮袋分隔盛放米桶裡，即使有個別潮溼發黴也不會影響全部。

發了黴的電飯煲還沒洗乾淨就放米下去煮,能不能吃?

不能吃帶有黴變物質的食物，即使不是食物本身黴變。

消毒方法：

1、把電飯煲用清水洗乾淨；

2、電飯煲內盛1/3到一半的自來水，在自來水中加適量食用醋；

3、通電加熱水，直到水煮開10分鐘以上。

4、倒掉開水，再次用清水清洗電飯煲，即可以繼續使用了。

電飯煲這種電器，最好在每次使用完後及時清洗乾淨並晾乾水分，以免發黴。

摘自百度網友，謝謝。