清蒸扇貝蒸多長時間?
蒸扇貝需要幾分鐘
水開了以後把扇貝破開，只要3~5分鐘就OK了，太久就老了，建議你放點泡好的粉絲和抄好的姜絨，蒜絨，辣椒立一起放在扇貝肉上面一起蒸，蒸好以後撒點蔥花，再淋點熱油，這樣吃起來才爽歪歪丫。哇哈哈
扇貝要蒸多久才熟
一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死。。。推薦你幾種做扇貝的方法。。。。蒜茸粉絲扇貝原料： 扇貝、溼粉絲、油蒜茸、蔥末、色拉油.做法： （1）用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗乾淨備用。 （2）將溼粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然後淋上調好口味的油蒜茸。 （3）上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。 日式白酒悶扇貝 要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨，還要把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。 做法： 1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖 4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。 5、蓋上鍋蓋用中火煮。 6、用經常的搖動鍋。 7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。 8、再把扇貝放回鍋裡，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。清蒸扇貝 原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬 做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下衝洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。 同時，鍋裡入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。 個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦 粉絲先泡軟之後，直接放在洗淨的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！ 還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗淨。放進籠裡蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒裡本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
扇貝蒸多長時間啊
開鍋上氣5鍾。
蒜蓉粉絲蒸扇貝要蒸多長時間
家常簡易做法
原料：
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
做法一
食材準備
蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
製作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。[1]
5、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
做法二
食材準備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
製作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上
去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻；
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑，後面不再添加任何調味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾備用；
6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；
7、然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇
貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，並注意蒜蓉的鹹度）；
8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）；
9、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
做法三
食材準備
扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、薑絲、蔥花、鹽、白胡椒粉、白酒、色拉油、鮮味生抽
製作步驟
1、扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。
4、裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃）。
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
6、取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子
順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
7、龍口粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝乾水分待用。
8、在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，醃製待用。
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香。
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲。
12、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
13、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
14、乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。[2]
做法四
主料：扇貝(鮮)
輔料：粉絲、姜、蒜、蔥
調料：料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽
做法：
1、先把扇......
扇貝蒸幾分鐘
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的漢族名菜，屬於粵式海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為複雜，用時需1小時左右。粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可5、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
食材準備
菜品圖(10張)
蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
製作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。[1]
5、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
扇貝蒸多長時間
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料
扇貝，粉絲，尖椒，大蒜，辣豆豉，蒸魚豉油
做法
1.殼子撬開，用刷子把殼的兩面都刷淨，去除扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽將的貝殼肉醃幾分鐘。2.準備粉絲尖椒和大蒜3.粉絲用開水燙軟，然後泡涼水裡4.把蒜瓣絞成蒜末，這個研磨器是我從樓下早市買的，5元錢，比擠蒜器好用多了。尖椒也用這個絞成末，蒜末里加鹽攪勻5.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然後上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油，最後我還點了一點辣豆豉6.入開水鍋大火蒸10分鐘就可以吃了
小訣竅
兒子還比較滿意，就是覺得蒜末太辣了。其實我也記得這個蒜末要是想用油先炒至一下能很好地去除辣味，可是我家的一本菜譜上沒有這個步驟，我一犯懶就省略了，結果蒜末真是太辣了。以後做新菜時要多參考別人的做法，菜譜也不靠譜，嘻嘻！
粉絲蒸扇貝的做法 要蒸多久
粉絲蒸扇貝的做法
1.
第一步當然是基礎處理啦：
* 這次是買的冷凍扇貝，常溫解凍之後去除黑色的沙袋，洗淨備用；
調一個去腥的汁兒：薑末/幾滴檸檬水，少許食鹽，拌入扇貝，醃製，備用。
* 粉絲：個人喜歡龍口粉絲，也就是綠豆粉，超市很多，任意選擇就可以啦。
現在超市都是小把入包裝，因此泡發之前不用剪斷，個人喜歡熱水泡發，節省時間。
* 將扇貝殼洗淨備用
2.
起鍋，少許橄欖油，油溫不要過高，將醃製好的扇貝小火煎一下，兩面微黃裝盤備用；這步的圖片忘記拍啦。大家見諒嘍；
蒜末登場，鍋裡剛剛剩下的底油剛好爆香蒜末，加入粉絲，迅速翻炒均勻，因為剛剛我們是熱水泡發粉絲，已經經不起高溫烹製啦，少許生抽，鹽。
迅速將鍋離火；
3.
在剛剛2/3步驟之前，我是先做好一口鍋，燒上水，等2/3完成，水也剛好燒開；
拜好扇貝殼，先擺扇貝肉，再加適量粉絲，材料分配均勻就可以了，蓋鍋，大火3分鐘；
因為我們食材都已經是熟的，這3分鐘是為了讓粉絲沁入扇貝的鮮味。
3MIN 之後關火，蔥末紅椒碎點綴。趁熱淋少許蒸魚豉油，大菜出鍋。
上菜嘍…
扇貝蒸多久的做法大全
蒸扇貝的做法步驟
1
扇貝去內臟、洗淨，料酒浸泡
2
扇貝殼刷洗乾淨
3
粉絲溫水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小時足以）
4
大蒜壓制成蒜泥，放置在空氣中充分氧化
5
橄欖油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出鍋備用
6
在蒸屜上依次放上刷洗乾淨的扇貝殼、泡好的粉絲
7
再放上醃製好的扇貝
8
再放上炸好的蒜泥
9
水開後上蒸鍋，8分鐘取下
10
炒鍋涼鍋下蒸魚豉油，小火沸騰後倒入小碗，分六份點在蒸好的扇貝上
11
成品上盤
如何蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料
主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油
做法
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
金銀蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料
扇貝粉絲蒜蒸魚豉油蔥末
做法
1、扇貝買回將內臟清洗乾淨，外殼用刷子刷好
2、粉絲用水浸軟即可，蔥切末
3、蒜剁成蓉，取一半入油鍋中炒香和另一半拌成金銀蒜末，加入蒸魚豉油待用
4、將粉絲碼在殼上，面上放扇貝，將（3）澆在上面，入開水鍋中蒸5-7分鐘即可
5、取出，撒上蔥末，澆上熱油，好了，可以吃啦
小訣竅
1.粉絲不宜浸泡太久，那樣蒸出來的粉絲容易爛，影響口感 2.新鮮的扇貝蒸的時間不宜太久