鹹蛋黃做什麼美食?
鹹蛋黃可以做什麼小吃
蛋黃焗南瓜的做法
1.準備好原材料；將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘
2.拿出來後趁熱用勺碾碎；南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘
3.燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒；翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡
4.下入準備好的南瓜條；輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可
烹飪技巧
1、鹹蛋黃放入微波爐中高火打1分半鐘(當然也可以蒸熟)， 拿出後趁熱碾碎， 越碎越好；
2、南瓜切成小條後， 也放入微博爐中高火打3分鐘， 時間以切成條的大小為主(也可以煮熟)，不要將南瓜製作的過熟，以致太軟；
3、燒熱鍋， 加入適量的油， 下入鹹蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃碎炒至微微冒泡， 再下入準備好的南瓜條；
4、由於南瓜條是熟的， 會有點軟， 所以不要勤翻動， 只要輕輕晃動， 就很容易讓南瓜表面均勻粘上鹹蛋黃碎；
5、鹹蛋黃本身比較鹹，可以不需再加任何調料(也可以根據自己的口味適量加點鹽和雞粉)，最後起鍋前下入小蔥即可。
只有蛋黃能做什麼小吃
鳳凰奶糊
蛋黃可以用來做什麼小吃
鳳凰奶糊即指雞蛋奶糊. 正宗的做法應該只用蛋黃, 牛奶, 和白糖. 做雙皮奶剩
下的蛋黃可以用來做鳳凰奶糊
鳳凰奶糊是金黃色的, 帶有香草精的芬芳. 不象雙皮奶是固態, 鳳凰奶糊是液
態. 做這道甜點火候的把握很重要: 火候不足則奶水稀薄, 也不宜健康; 火候過頭既成蛋
花牛奶, 色香味均大打折扣. 好的鳳凰奶糊要色澤耀眼, 香甜, 細滑, 濃稠.
材料:
全脂牛奶、蛋黃、白糖
做法:
1。把蛋黃和糖打勻, 先倒入很少牛奶充分攪勻, 再加入剩下的牛奶攪勻.
2。中火燒到牛奶液剛開始沸騰, 即成鳳凰奶糊.
提示:
1。火不要開得太大, 以免燒糊.
2。奶, 蛋黃, 和糖的比例可以按自己的喜好調整. 多加蛋黃可以增加濃度和香度. 牛奶含
脂量越濃越易凝結. （我放了3個蛋黃，嘿嘿，喜歡濃香的味道）
3。為了確保把雞蛋煮熟, 等到牛奶液剛開始沸騰, 少許蛋花開始出現, 馬上關火併且把鍋
端離爐灶. 用勺把牛奶液不停地攪, 以防止更多蛋花形成.
4。雖然鳳凰奶糊可冷飲也可熱食, 放涼後風味更佳.
生蛋黃可以做什麼食物
意式提拉米蘇，法式甜點，焦糖布丁，太多太多，看你喜歡哪個
鹹蛋黃都怎麼加工和什麼食品在一起使用，除了月餅
做菜
蛋黃碎可以用來做什麼食品？
蛋黃餡能用來做奶黃包,很好吃,也可以做蛋黃包、鹹蛋黃包。 比如廣式美點流沙蛋黃包,還能做蛋黃月餅的餡。
蛋黃可以做什麼甜點
蛋黃布丁甜點
主料 牛奶 400克 蛋黃 4個
方法/步驟
1先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。
2將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
4將煮好的焦糖倒入少許於模型內。
5再把調勻後的布丁材料倒於模型內。
6烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可
蛋黃酥
材料：酥皮：，中筋麵粉150克，豬油50克，細砂糖5克，水(我沒用到那麼多根據麵粉的吸水量酌情添減哈)65克，油酥：，低筋麵粉120克，豬油.60克，蛋黃酥：，紅豆沙375克，鹹蛋黃8個，表面裝飾：，全蛋液，白芝麻少許
1.油皮原料中，豬油加入過篩的中粉和細砂糖搓成成屑狀，加入水揉至表面光滑，用保鮮袋套好，靜置30分鐘;
2.油酥原料的豬油加入過篩的低粉揉勻;將鬆弛好的油皮分割成18克/個，油酥分割成12克/個;
3.將油皮壓扁，加入一份油酥包成球狀，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌狀;
5.鬆弛後的麵糰擀成長條，捲成小筒，收口朝上，鬆弛20分鐘.
6.蛋黃洗淨後倒入少許酒(去腥)，以180度烤至表面金黃晾涼，切成兩半;
7.紅豆沙分成25克/個，每份包入半個鹹蛋黃;
8.取一份鬆弛好的酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，然後四角收緊成圓球，擀成圓形;
9.包入7收緊口，收口朝下排入烤盤;
10.表面均勻地掃上蛋黃液，撒少許芝麻，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，30分鐘.
蛋清和蛋黃分開可以做什麼美食
俄式沙拉!
土豆蒸熟捻碎 加牛奶拌勻!
把蛋清和蛋黃分開!各自打勻後蒸成雞蛋膏!(就想蒸雞蛋羹那樣 但是不要加水)
涼了以後切成小丁 黃瓜胡蘿蔔也切成小丁!喜歡吃肉的可以加一些火腿丁 !
吧這些東西放到土豆泥裡拌勻!加少許鹽!在加如色拉醬就可以了!
色拉醬買那種鹹的!(當然如果你喜歡甜的也可以!丘比的!)
我推薦用鹹的!吃起來感覺和西餐廳裡的味道一樣!
蛋黃做什麼小吃 10分
蛋黃羹，雞蛋糕，漲蛋，蛋黃炒肉絲，小蔥燉蛋，銀魚蒸蛋黃，炒雙簧（韭黃，蛋黃），蛋黃能做為主料的真的還很多很多！~
鹹蛋黃能做什麼菜，請具體說明做法及原配料
鹹蛋黃焗南瓜.金瓜一隻去皮切條拍粉（為了增香可加入少許吉士粉）.放油鍋炸成金黃色。鍋內留閥油，爆香蒜末將四個熟蛋黃研碎放入翻炒，攪拌時火不能大否則容易將蛋黃炒焦，待鹹蛋黃起泡時把炸好的南瓜條放入翻勻即可盛出.