鱘魚內臟能吃嗎?

怎樣殺鱘魚怎樣取內臟要注意些什麼

用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，用鈍刀逆向去鱗片，從洩殖孔用剪子向前剪開肚皮，開膛取出內臟，掰開魚的鰓蓋，用手指挖掉魚鰓，清水沖洗乾淨即可去鱗（必須的），開膛到屁股眼（建議用剪刀從後向前剪），魚腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易將膽刺破。膽在開膛後內臟從頭部方向數一指到一指半的地方，呈綠以透明或半透明。

重點：在頭和身體連接處，用手申進去，會碰到一個管狀物（應該是食道），要求弄段，然後手繼續向魚背部申，向後摳（注意力度）就能將肚子中除了魚仔、魚泡以外的所有內臟全部拉出來，如果是春天，魚不吃食，腸子也是可以吃的。慢慢順著腸子走會將膽露出來，用手指甲掐住膽和腸子連接處的細管，拽下來就行，（有個別人喜歡吃魚膽，個人不建議吃，以免有寄生蟲入體）。

最好將魚腹腔壁上的黑膜去掉，據說，一些有害的東西都在這層膜裡。

在鮮魚的剖殺加工中，不慎將魚膽弄破的事並不罕見。黃綠色的魚膽汁一旦汙染了魚肉，會立即滲入魚體組織中，若不經正確而及時的處理，則任你怎麼用清水沖洗，都難以徹底除去魚肉中的苦腥味，以致最終敗了整個魚餚的口味。

魚膽汁的主要成分是膽汁酸鹽，生理狀態下，它能起到幫助魚對食物進行消化的作用。當魚膽汁由膽囊內流出汙染魚體時,這種;自比液便開始對魚肉本身所含的脂肪成分進行消比,進而滲入到魚體組織、中去。由於魚膽汁不容易溶解到水中,故而單以清水沖洗往往無法除盡汙染魚肉的膽汁，而在清水沖洗過後及時再用燒酒塗抹被膽汁汙染的魚體，則可藉助於酒精對膽汁的溶解作用，使膽汁被吸收稀釋到酒液中來,繼之再用清水沖洗幾遍，即可將魚膽汁基本除淨，烹成的魚餚便不再會帶有苦腥味了。

小蘇打對魚膽汁成分具有中和破壞作用，可阻止魚膽汁滲入魚體組織，故而在將魚體用清水衝淨後，也可用少許小蘇打粉(或食鹼粉)塗抹受膽汁汙染的魚體，隨後再用清水沖洗幾遍，同樣可以消除魚膽汁對魚肉的汙染。

中華鱘的內臟和魚頭可以吃嗎？

本身中華鱘就不應該吃，是國家保護動物

中華鱘內臟能吃嗎

普通魚的的內臟如鰾和卵可以吃,如鯊魚,鰩魚的鰾就相當貴,晒乾的話好幾百一斤.鱘魚的卵就是所謂的魚子醬就天價了.而豚魚（河豚）類的內臟和血液是有毒的，不可吃．

中華鱘的內臟能吃嗎

本身中華鱘就不應該吃，是國家保護動物

鱘鰉魚內臟能吃嗎

鰉魚頭上魚脣是名貴原料，紅燒鰉魚脣是宮廷名菜，黃魚頭好吃，可以燉豆腐，紅燒土豆，魚頭上，膠質多，活動的肉也多，魚腦很補，，千萬別丟了。

鱘魚肚子裡的都能吃嗎

你說你能吃嗎·

朋友剛送來一條中華鱘。求如何去鱗去內臟。是否有毒。 有什麼地方不可以吃 70分

1.先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨，然後用大概80度左右的開水，即是水開始冒小泡的時候，把水舀出來用水燙一下鱘魚皮；2.給鱘魚身上撒一些鹽和白醋，注意千萬不要太多了，適可而止；

3.接下來用刀或者竹籤、洗鍋用的乾淨鋼絲球等慢慢刮；千萬彆著急啊，萬一刮破就不好了；

據說鱘魚裡面的內臟非常好，可以只去除苦膽，有指甲大小呈深綠色。

養殖鱘魚內臟怎麼燒好吃

這個哪知道啊！

中華鱘部位有毒?要食用怎麼處理~?急?????

沒有毒的,就同一般魚類一樣清洗乾淨就好.豉汁蒸.是不錯的選擇.做法又簡單.抹乾魚身切成2釐米的段.整條擺放在盤子裡.取一湯匙陽江豆豉.整粒豆豉再切細.之後加上薑末.蒜茸.生油,醬油.雞粉調勻.調好的豉汁均勻的淋在魚身.水開蒸魚.大火蒸.看魚的大小.10-15分鐘即可.

中華鱘魚的頭有毒嗎，能吃嗎？？？急~~

魚頭是沒有毒的礎可以食用。至於魚湯有點苦味可能是魚膽在處理的時候搞破了沒有洗淨，或者魚鰓沒有剔除乾淨、佐料裡的芫荽什麼的都有可能。本人食用多次，並無其他異處。野生的魚受國家保護，很珍貴，難以弄到，一般家養的也是味道很鮮美的，只要不腐敗變質，就可以大膽食用，沒有問題。