沒有壓面機怎麼做麵條?

有誰知道不用壓面機快速做麵條的方法？家裡不想再添置東西了，都快沒地方放了。

麵粉適宜，溫水加鹽，倒入麵粉中，不停用筷子或者直接用手不停攪拌，根據個人口味，加水多或少，軟面水稍多，硬一點的少倒水；不停攪拌使麵粉攢成團矗麵糰放置十幾分鍾使麵糰裡的鹽分充分發揮其作用，這樣做出來的麵條有勁。然後把麵糰擀成薄片，切成條即可等待下鍋使用。

使用壓面機壓麵條，需要怎麼和麵

你好，軋麵條關鍵在配方配料，鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。

壓面機壓麵條怎麼做才勁道

答：

1.麵粉加鹽、雞蛋和水活成稍硬的麵糰餳30分鐘

2.壓面機用專用的固定架子固定在案板上，手柄插入滾軸孔內

3.麵糰分成三份用擀麵杖稍微擀一下（如果麵糰小可以不切開，擀一下可以使下面更好操作）

4.把調節器調到最大（1），使滾軸分開

5.把一個麵糰放入滾軸，順時針搖動手柄，面片就可以出來了

6.把面片對摺，撒少許乾麵粉，再次從滾軸中壓過

7.同樣的步驟重複3-4次直到面片光滑規整，依次做完所有

8.把調節器調到2

9.讓面片通過一次滾軸，再調節到3，，使面片通過一次滾軸，再調節到4 ，面片通過一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再調到5即可

10.裝上切割滾軸

11.撒上些細玉米麵，把面片放入滾軸，順時針搖動手柄，12.讓面片通過滾軸，你就可以得到想要的麵條了

13.粗、細可以自由調節

做麵條除了壓面機還需要什麼

你好 如果是加工麵條用來銷售的 量比較大的 和麵機一定要有的

自己做來吃的，手工和麵就可以了

壓面機的面刀粘麵條怎麼辦？

1、加水多了。2、面不好，3、加一些鹽和鹼。4、刀不好。5、先從3試一下。

怎麼做好吃，手工麵條（手動壓面機）的家常做法

主料

小麥麵粉300g

輔料

水100g

步驟

1.所需原料麵粉和水。

2.將少量水倒入麵粉中。

3.用手攪拌麵粉使麵粉成絮狀。

4.第二次再倒入少量水。

5.再攪 拌麵粉。

6.和好的面，成絮狀但又沒有乾麵粉。

7.用手捏下成團。

8.手一推又散開就證明面的溼度正好。

9.把和好的面放在壓面機上開始壓。

10.把面壓成光滑的面狀。

11.等面壓光之後將壓面機調到合適的厚度再壓一次面。

12.放上切面刀切面。

13.壓好的麵條。

小貼士

和麵時水要掌握好，這些面和水我用稱稱過，但僅供大家參考。水不能一下全倒進入麵粉中，要分次倒。倒入麵粉中的水面積要大些，不要集中倒在一處。

的做法，手工麵條（手動壓面機）怎麼做好吃

手動壓面機做麵條，在和麵時加入雞蛋，不但有勁道還耐煮，並且可以大大提升口感。

其實麵條好吃與否關鍵在於滷子，滷子的味道才是關鍵，做滷子熗鍋時可以根據個人口味加入一點火鍋底料炒香，然後再加入其他肉類或蔬菜，出鍋前可以拍幾粒蒜瓣放入湯內，滷子比平時做的湯應多放一點鹽，才可以提升麵條的口味

怎麼用壓面機做麵條

首先是選面最好是高筋粉一級粉好面做出麵條才勁道，第二部配麵粉每500面加150克到200克水根據各地面粉水份不同適量掌握水份，每500克麵粉加鹽5克其他化學添加劑最好別加現在食品添加劑察的比較嚴查出來就麻煩了，想讓麵條勁道也可以加雞蛋每500克加一個，麵條爽滑勁道且不渾湯，這樣成本稍高但是是綠色食品營養豐富可以稍微賣高點價格給客戶說明麵條的區別，最後就是軋麵條，雙輥擠壓式麵條機最好軋四遍麵條才有勁，麵條出來後防止粘連最好撒些澱粉，方法是用不鏽鋼卷個管狀的類似八寶粥瓶子大小直徑和滾子一樣長，一端堵死另一端用八寶粥瓶蓋蓋上用於取開放澱粉，管子四周打些小孔一毫米的直徑要多打撒澱粉才勻，然後放在雙輥中間軋麵皮或者軋麵條時管子隨雙輥轉動裡面的澱粉就會均勻的撒在麵條上不會粘連，想讓麵條白放麵粉增白劑最好別加國家現在禁止使用麵粉增白劑天然綠色最好，加油麵條會光滑透亮但是會發黑

怎樣使壓面機壓出的麵條筋道又有彈性

機器應安裝在乾燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。 2.使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便於包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上）

3.拌麵：帶有拌粉機構的產品，把倒順開關置於“倒”時，拌粉鬥內的攪拌器開始運轉，拌粉均勻後打開放料器開關麵粉可自動排除。（建議拌麵時將麵條刀卸下，以延長麵條刀的使用壽命）。 4.面片加工：把開關置於“順”的位置進行面片機工，拌好的麵粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經多次揉壓後的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3~5mm厚，用卷面棒卷好後備用。 5.切條：1）。安裝麵條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將麵條刀放入槽內，麵條刀上的齒輪與大齒輪咬合後，旋緊蝶形螺母用固定支架將麵條刀固定好。 2）。切刀：將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙，經再次軋製後進入麵條刀，切出麵條，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的麵條領出、斷開，放入晾晒架。