喝過期蜂蜜會怎麼樣?

General 更新 2024-11-19

過期的蜂蜜可以吃嗎？會有什麼影響？

蜂蜜是世界上唯一不會變質腐敗的食物，那麼蜂蜜也就沒有什麼保質期了，實際上蜂蜜的保質期可不是標籤上標註的2年，只要正確保存，N年都不會變質，如果保存不當，幾天就可能發酵變質。

所以，如果蜂蜜過了標註的保質期，那麼應該先觀察蜂蜜有沒有變質。蜂蜜變質一般都是發酵，因為蜂蜜本身的高濃度不允許耐糖酵母菌以外的細菌存活繁殖，如果蜂蜜水分含量大，又被酵母菌汙染，那麼就會引起蜂蜜發酵，酵母菌會把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳，所以，蜂蜜中如果有酒精的味道，特別酸的味道，變得很稀和有大量的氣泡，那麼表明蜂蜜發酵變質了，不可繼續食用了。如果一切正常，那麼即使過了保質期，也可以正常食用，沒有任何問題。

如果發酵了可以做面膜、美容、護髮之類的非食用的用途。如果發酵的不是特別嚴重，可以加熱蜂蜜到60度左右，殺死蜂蜜中的酵母菌，濾去蜂蜜的泡沫，酸味消除還可以繼續食用。

吃過期的蜂蜜會怎麼樣？

正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期

如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

怎麼判斷蜂蜜壞了,過期的蜂蜜能吃嗎,後果如何?

好蜂蜜一般可存放很多年，蜂蜜中水分含量越低越不容易發酵。可以從感官判斷其是否發酵，如有發泡或變酸跡象就不要服用了。在購買蜂蜜時注意生產日期和保質期，一般保質期會標註為2～3年。

如何識別假蜜：

純正的蜂蜜吃了對人的身體有益，但市面上也不乏存在著一些並不純正的蜂蜜。楊指出，蜂蜜常見的有摻水、摻蔗糖、飴糖或澱粉類物質等，以次充好。

所謂摻水蜜就是往蜂蜜中兌水，以增加蜂蜜的分量，摻水蜜最明顯的特點是稀，識別的方法是，用筷子或小木棒蘸1滴蜂蜜放在衛生紙上，如能迅速滲透，並且散發開來，則說明蜂蜜比較稀。

往蜂蜜中摻白糖或紅糖等蔗糖的摻假方式最為常見。因為蔗糖都是食糖，對人體無害，摻入蜂蜜中很安全，不會引起什麼事故；而且摻入蔗糖後，即使一時銷售不出去也不會變質；再者摻蔗糖的蜂蜜不管從顏色上，還是從味道上來說都是比較難以識別的。

但是，加入蔗糖後的蜂蜜味雖甜，但後味短，香味差。從稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，純蜂蜜下淌的速度慢、黏性大、有掛絲；摻蔗糖的蜜下淌的速度快，黏性小、不掛絲。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，用手指捻搓結晶粒不易捻碎，有砂粒感，將結晶粒放到嘴裡不易溶化；而純蜂蜜結晶粒較軟化，用手搓捻結晶粒無砂粒感，結晶粒放到嘴裡很快溶化。

摻飴糖蜜的識別，可取適量樣品蜜，加冷開水稀釋，然後逐漸加入酒精，若出現白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖，若只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜂蜜沒摻飴糖。

假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。

此外，摻假蜂蜜聞起來有刺鼻感或有水果糖味，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以價格一般都很低廉。再有就是仔細查看產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這些對真的蜂蜜產品是不允許的。

蜂蜜結晶不影響品質：

天氣稍冷，或者常置冰箱的時候，液態透明的蜂蜜往往會變成白白的顆粒狀。楊告訴記者，純蜂蜜含葡萄糖成分高，在13℃-14℃以下會呈結晶狀；蜂蜜在冰箱冷藏類似過低的溫度下，也會呈結晶狀，這些純屬正常現象。一般來說，好蜜結晶後潔白細膩有如豬油狀，結晶由下而上，柔軟而不堅硬。摻糖假蜜結晶粒較堅硬，手捻不易溶化。

不過，蜂蜜結晶無關品質好壞，可先把上層液倒出，儘早食用，下層乳狀固體蜜可當果醬食用，亦可隔水加熱使結晶融化，但溫度不宜過高，否則會導致營養素的流失。

如果蜂蜜已經結晶，而容器是塑料桶，可將瓶口割開把結晶蜜當果醬用；如果是玻璃瓶裝，可隔水加熱，但溫度不宜過高。

所以，吃蜂蜜的最好方法就是用溫開水沖服或者搬入豆汁、牛奶或稀飯中服用，避免蜂蜜中所含的營養素如維生素、酵素等遇高熱流失掉。而且為避免蜂蜜遭受汙染，最好用玻璃瓶、陶瓷等容器貯存；裝蜜前，要流水洗刷乾淨，晾乾再裝；宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方保存。

蜂蜜過期還能喝嗎

所以，如果蜂蜜過了標註的保質期，那麼應該先觀察蜂蜜有沒有變質。蜂蜜變質一般都是發酵，因為蜂蜜本身的高濃度不允許耐糖酵母菌以外的細菌存活繁殖，如果蜂蜜水分

含量大，又被酵母菌汙染，那麼就會引起蜂蜜發酵，酵母菌會把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳，所以，蜂蜜中如果有酒精的味道，特別酸的味道，

變得很稀和有大量的氣泡，那麼表明蜂蜜發酵變質了，不可繼續食用了。如果一切正常，那麼即使過了保質期，也可以正常食用，沒有任何問題。

蜂蜜會不會過期蜂蜜過期了還能喝嗎

蜂農叔叔溫馨提示您，

蜂蜜的保質期很長，但是也要看你保存得當不，一般來說國家規定18個月的保質期。

怎麼判斷蜂蜜是不是變質了？吃了變質的蜂蜜會怎樣？

蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：一是味道變得較酸；二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要浮溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的.

蜂蜜會過期嗎？怎麼知道它過期了？我這瓶放了有1年多了。

聽我的，不會錯

過期的蜂蜜吃了對人體有什麼傷害？

蜂蜜本身就有防腐的功能，除非裡面添加了別的東西，否錠的話沒問題的。你只要聞聞是否有怪味，再看看是否有其他雜質之類的異物，沒有的話大可放心啦

蜂蜜時間過期可以喝嗎 10分

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

家裡有過期的蜂蜜和蜂王漿，扔了怪可惜的。教給你一些廢物利用的好方法，過期的蜂蜜外用較好，如用作美容、護髮等。介紹幾個小方法：

1.蜂蜜面膜：蜂蜜一匙，甘油一匙，對兩匙水，充分混勻即成面膜。使用時可將此膏輕塗在臉和頸部，形成薄膜，20-25分鐘後小心地供面膜取掉即可，每週一至兩次，30-45天一個療程，適用於普通、乾燥性衰萎皮膚。

2.蜂蜜美容液：蜂蜜50克，一個雞蛋清，攪拌均勻後放瓶中密封備用，可使用一週左右，夏季宜放入冰箱內保存，使用時倒少許在手掌中，均勻塗於面部，保留半小時後用清水洗淨，可以緊縮面部皮膚，增白皮膚。