怎麼做麵包好吃又簡單?
懶人又簡單又好吃的麵包怎麼做圖解
在麵粉里加入酵母、糖、鹽、奶粉、煉乳和雞蛋用筷子攪拌
在加入適量的（溫水）用筷子攪拌成雪花狀（水一定要間接加，麵粉的吸水性都不一樣，所以水的量要看情況加）
把麵糰和光滑了
加入軟化好的黃油，再次揉麵把黃油都揉化開
揉好麵糰蓋上保鮮膜發酵至2倍大
麵糰發酵好拿出揉搓，揉到有面筋感就可以，也可以揉出手膜狀
分成六份，揉圓排氣，蓋上保鮮膜醒發10分鐘
先用兩隻手搓成一頭大一頭小的長條狀，再用擀麵杖擀開
一邊擀一邊用手拉，整出長條狀的三角形
30釐米的長度
從大的那一頭開始卷
卷好了，末端朝下放
烤盤摸上油放上卷好的麵包，末端都朝下放
蓋上保鮮膜醒發30分鐘
醒發好摸上蛋液
放入預熱好的185度烤箱內中層烤18分鐘
出爐了，烤的時候注意觀察麵包的顏色變化
整個廚房都是麵包的香味
口感不錯！
簡單好吃的吐司麵包 怎麼做麵包好吃又簡單
好吃又簡單的吐司麵包的做法
1先把配料裡的除了黃油，酵母和水，其他全部加入到麵粉中，攪拌均勻，我沒有加雞蛋（我不喜歡雞蛋味道）。
2乾酵母先用溫水（用手指感覺一下，溫溫的即可）先把酵母化開，然後也加到麵粉裡面，隨便攪拌一下即可。
3然後加水，先加入一半的水，和麵，和麵和到“三光”狀態，然後慢慢的，一點一點加水，每次加水後（水的量不要多，最多一湯勺的水），和到“三光”狀態，這樣好清楚知道我們的水有沒有加到飽和。
4加水和麵到後來會感覺麵糰越來越粘手，但是可以活到“三光”的狀態，就儘量慢慢加水（這個時候一定要小心，否則可能會加過量）。
5到最後一次加水，和麵會感覺麵糰很粘手（不要擔心，加入黃油就不會粘手了），達不到“三光”狀態，這個時候就不要再加水了，儘量摔打，讓麵糰出膜，如果出膜了，就可以加黃油，最後和到出膜至擴展結束就可以了。
6發酵，我是放到烤箱發酵的，發酵的時候我上面加了一層保鮮膜，這樣我想水分不會流失。我的烤箱是長帝30BS的，溫度我也是估摸著放到60°左右（我覺得低溫烤箱溫度不太準，比實際的低，高溫沒問題）。
7其實烤箱溫度你自己可以感覺，我們人體溫度是37°，那麼發酵溫度是45°，所以烤箱只要比我們手感溫度高一些就可以了，我是這樣認為的（有不同意見可以提出奧）。
8冬天麵粉很難發酵，一般發一個小時可能也達不到完全發酵的狀態，於是我就用了我看到的方法試驗了兩次，都成功了，現在告訴大家。麵糰放在烤箱發酵三十分鐘左右，看看麵糰是否有變大，如果有變大差不多有一倍左右（目前我需要一個小時），拿出來放到冰箱裡，因為我是晚上做的，所以做好這一步，我就去睡覺了。
9到了第二天早上，麵糰就變成我們要求的兩倍了，完全發酵，而且也不用擔心發酵過度，麵糰會酸的情況。然後拿出來排氣，醒面15分鐘，整形。
10放到吐司盒裡進行第二次發酵（吐司盒壁上請刷好油，儘量厚一點，這樣麵粉不會粘到土司盒壁上容易退模），這次發酵時間會比較長，可能是因為放冰箱的緣故，麵糰總體溫度比較低，但是好像慢慢發酵麵包比較好吃:），不過也就一個小時差不多搞定。
11第二次發酵有的人喜歡發酵到土司盒八成滿，但是我還是發酵的儘量高，不知道為什麼我烤出來的麵包不會長的太高，所以我發酵的是儘量高一些。第二次發酵時我沒有用保鮮膜，就烤箱裡放了一碗熱水保溼。
簡單面包怎麼做好吃，簡單面包的家常做法
主料
高筋麵粉350g 低筋麵粉150g 麵包改良劑5g 酵母8g 砂糖100g 牛奶220g
奶粉15g 雞蛋一個 豆沙適量 雞蛋液一個 黃油30g
豆沙卷麵包的做法步驟
1. 把所有材料全部攪拌在一起，常溫下發成兩倍大的麵糰～再分成約80g的小麵糰～再蓋上保鮮膜靜止15分鐘
2. 靜止完就把豆沙包在每個小麵糰裡，收口必須收緊
3. 豆沙麵糰壓扁，擀成橢圓形用刀在上面劃十幾刀（感覺切密一點烤出來的麵包更美）
4. 反面捲起來
放在油紙上再靜止30分鐘
這樣的麵包才回軟軟的
5. 我還做了這花型
好簡單
把包入豆沙餡的麵糰壓扁用刀切成花型
刷上一層清水過5分鐘再刷蛋液然後灑上芝麻就OK了
6. 150℃預熱烤箱
把再次發酵完的麵包放入～以180℃烤15分鐘
7. 成品出來咯
麵包怎麼做好吃還簡單
簡單做麵包的做法步驟
1
沒有稍大點的盆，用我的小電飯鍋，物盡其用，省事又方便。按牛奶、雞蛋、酵母、麵粉、鹽、糖、玉米油的順序依次放入。因為沒有黃油，玉米油我就直接放了。
2
拌勻後放案板，開始手工揉麵。其實手工揉麵，感受麵糰一點一點的延展的感覺也是蠻好的。還有，也能減肥噢！呵呵
3
開始麵糰很粘手，慢慢的麵糰就很光滑了。揉了大概半個多小時，揉到手套膜的狀態。這個程度還行吧？
4
收成圓形放到盆裡，蓋上保鮮膜讓它在常溫下自然發酵。
5
睡一覺起來，發的滿滿的噢！
6
分兩等份排氣滾圓，鬆弛一會兒整形。
7
先擀成長條狀從底部捲起來。
8
再擀一遍重複捲起。
9
放入麵包桶中進行二次發酵。
10
發好後刷些蛋液，灑上白芝麻。啟動麵包機烘烤，選淺色，烤一小時。
11
噹噹噹，成品出爐OK！因為是麵包機，所以頂部顏色不如烤箱來的漂亮。
怎樣做的麵包才好吃細膩
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；
2. 放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5. 將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰；
7. 麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麵糰表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。
麵包做法超級簡單的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
高筋麵粉600克
雞蛋2個
牛奶240克
酵母幹10克
糖50克
葵花油40克
輔料
雞蛋清
適量（上色用）
新手面包做法超級簡單的做法
1.
按照先液體後分類，把麵粉和液體揉均勻（葵花油要在和好面後放）。然後發酵到2.5倍大小。再鬆弛排氣揉出手套膜，後醒20分鐘。
2.
烤盤刷點油（防粘盤）。形狀自己想做什麼形狀就做什麼形狀。
3.
用烤箱發酵功能15分鐘左右發至2倍大小。用雞蛋清上色。
4.
烤盤放置中下層，烤箱上下火170度，烤20分鐘左右。（烤箱根據自家烤箱溫度調整）
怎樣做麵包好吃啊？要具體步驟
麵包是用鮮酵母調製麵糰，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
一、選粉
製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是制好麵包的一個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量鬆軟。
二、發酵
製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。
1、投料標準
麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
2、調劑方法
分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤麵包生坯的火候也是制好麵包的關鍵。烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使麵包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。全部烤制時間根據麵包大小掌握，如100克小麵包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、後高、再低”的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。
主料配方：
高筋麵粉500g，酵母粉15g（酵母多，則發酵時間短，僅此而已），白糖80－100g，奶粉25g，雞蛋2只，水200g，麵包改良劑5g，黃油（奶油）40－－50g。)
做法：
1、酵母粉用少部分溫水（三十幾度，與體溫接近即可）攪拌、活化，放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻（用攪拌機最好），然後再把雞蛋一個、一個放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油（放入碗裡，在微波爐中熱幾十秒即可）分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。最後把麵糰揉成黃黃的發亮的麵糰。容器加蓋，靜置發酵。室溫較低，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30多℃時放入烤箱內發酵。
4、發酵1.5－－2個小時，麵糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成12個個左右的麵糰，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始包裹餡料。之所以12個，因為我的烤箱的烤盤放置12個正好。
5、小紅腸麵包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面；豆沙麵包上面可以用刀割開幾道；肉鬆麵包需要配合色拉醬，以免發乾。
6、包好餡料後，再放入烤箱靜置15－－30分鐘最後醒一下，開始烤之前，在麵包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。
7、烘烤的時間約為10－－15分鐘，溫度約180－－200℃。......
怎樣才能做出好吃又好看的麵包？
新鮮酵母切成小塊放入溫水中，使其融化。麵粉和奶粉混合後以篩子過篩，備用。蛋、糖、鹽混合均勻，倒入麵粉內拌勻。將融化的酵母水倒入，攪拌均勻。放入奶油以手揉勻，使成麵糰。桌上灑高筋麵粉，將麵糰取出放在桌上用力搓揉10分鐘。將麵糰提起用力摔打使其出筋，直至麵糰變成十分光滑。準備一隻鋼盆將四周抹油，將麵糰放入，並以溼布或保鮮膜蓋密。見其發酵至二倍大即可翻面再發酵一次
怎麼做好吃，超簡單的麵包機版面包的家常做法
1.準備好所有材料
2.把液體的蛋清和牛奶先倒入麵包機
3.倒入鹽
4.對角倒入糖
5.倒入麵粉
6.麵粉中間挖個小洞，倒入酵母粉
7.ok。關上面包機選擇2:40分左右的程序開始吧。我的機子上只有這程序接近，我就用這個啦。
8.出爐的
9.切片，晾涼收到保鮮袋裡即可。
如何用家用小烤箱做麵包呀？越簡單越好
首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出。 也可以做成小麵包 將飯盆放置於烤箱的下二隔 首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水。 先將水 食用油 雞蛋 白糖 酵母粉 食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可。 將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出。 也可以做成小麵包 將飯盆放置於烤箱的下二隔 將烤箱溫度設置為180°C，檔位設置為上下火烤，時間設置為烤制20分鐘，4小時後開始烤制（也就是UNIQUE烤箱的預置功能，就是晚上睡 覺前將麵粉和好，放入烤箱中，設置烤箱在早上4點工作，烤制時間20分鐘，麵糰將在烤箱中發酵4小時，發酵好後烤箱自動開始工作，早上起來就能吃到熱面 包），如果烤箱沒有此功能，那麼麵糰發酵4小時後再放入烤箱中烘烤，時間一樣20分鐘。營養衛生香噴噴的甜麵包就製作好了。