浙菜的代表菜有什麼?
浙菜十大名菜是什麼
四川菜
浙江菜
江蘇菜
福建菜
巴蜀田席
寺院菜
宮廷菜
譚家菜
清真菜宮觀寺院菜
浙江菜有代表的是哪些,最好有圖片
西湖醋魚：
東坡肉，龍井蝦仁等等，題主可以百度，全都知道了
請問中國有哪幾大菜系，浙菜應該屬於哪個菜系？
菜系
我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
八大菜系
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。
形成歷史
一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
菜系特色
中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。
山東菜系流派：由濟南和膠東兩部分地方風味組成
特點：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。
名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚
四川菜系
流派：有成都、重慶兩個流派。
特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅
江蘇菜系
流派：由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。
特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜：雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚
浙江菜系
流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。
特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。
名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花恭
廣東菜系
流派：有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。
特點：烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉
湖南菜系
流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。
名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮
福建菜系
流派：由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。
特點：以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。
名菜：雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦、佛跳牆
安徽菜系
流派：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜： 葫蘆鴨子、符離集燒雞
浙江菜屬於什麼菜？
你那四種都不是的浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一
浙菜中哪道菜經典
浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山青水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，索有江南魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑。 浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成。 杭州菜歷史悠久，自南宋遷都臨安（今杭州）後，商市繁榮，各地食店相繼進入臨安，菜館、食店眾多，而且效仿京師。據南宋《夢粱錄》記載，當時“杭城食店，多是效學京師人，開張亦御廚體式，貴官家品件”。經營名菜有“百味羹”、“五味焙雞”、“撫脯風鰻”、“酒蒸鰍魚”等近百種。明清年間，杭州又成為全國著名的風景區，遊覽杭州的帝王將相和文人騷客日益增多，飲食業更為發展，名菜名點大批湧現，杭州成為既有美麗的西湖，又有膾炙人口的名菜名點的著名城市。杭州菜製作精細，品種多樣，清鮮爽脆，淡雅典麗，是浙萊的主流。名菜如“西湖醋魚”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“油燜春筍”、“排南”、“西湖藥菜湯”等，集中反映了“杭菜”的風味特點。
浙江名菜有哪些啊??
東坡肉 豬五花肋肉，以紹興名酒代水，文火燒燜而成。肉潤色紅，汁濃味醇，酥而不碎，綿糯不膩。源出北宋詩人蘇東坡。慢著火，少著水，火侯足時它自美。已有千年製作歷史。 西湖醋魚 西湖鯇魚草魚經沸水氽，然後調入糖汁，魚身完整，魚眼圓瞪，胸鰭挺豎，魚體保持鮮活狀態，魚肉不生不老，帶蟹肉滋味。 宋嫂魚羹 西湖鱖魚又稱桂魚或鯽花魚。加調料蒸熟，撥醉魚肉，剔除皮骨，於原汁滷中放火腿筍絲香茹絲蛋黃雞湯調料等烹調而成。色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。已有800餘年製作歷史。 掌上明珠 用鵝掌作底，每隻上放潔白的魚丸，輔以多種高貴配料製成。色新形美，鮮嫩可口。 叫化童雞 蕭山雞腹內填滿豬腿肉、川冬菜及調料，用豬網油荷葉箬殼等分層包紮，再用泥包裹，使成密封狀態，放文火中煨烤而成。即席敲開幹泥後食用。 百鳥朝鳳 取蕭山雞，用砂鍋文火燉酥，另取20只鮮肉水餃，用雞原汁湯煮熟作配蓋，取雞作鳳，水餃象徵百鳥，水餃皮薄餡多，油潤滑口，其味特鮮，舊時稱雞餛鈍，創始於明代以前。 龍井蝦仁 鮮活大河蝦，配龍井嫩茶烹製而成。蝦仁至白鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅麗，滋味獨特。 番茄蝦仁鍋巴 由糯米特製的油煎鍋巴，將番茄、蝦仁燴成的湯料趁滾傾人，鍋巴即發爆裂聲，香氣四溢，趁熱品嚐，醇香酥脆。 幹炸響鈴 因其形似馬鈴而得名。用豆腐皮將裡脊內東等佐料捲成長條，切為小段，放熱油中炸成。其皮層酥脆略帶豆香。蘸以甜麵醬或花椒鹽拌蔥白屑，香甜可口。 火瞳神仙鴨 用金華火腿與肥鴨同燉而成。火腿濃香撲鼻，鴨子鮮嫩油潤，湯質呈乳白奶汁。 生爆鱔片 黃鱔經掛糊上漿，兩次油爆，澆以蒜泥、糖醋汁而成。鱔片外胎裡嫩，清香四溢，酸甜爽口。始自南宋，流傳至今。 蜜汁大方 取大塊火腿肉，刀劃十字花，襯以蓮子、青梅、櫻桃、桂花等，用冰糖水浸蒸而成。色美湯濃，味甜而酥，易於消化，最宜老年人食用。 油爆大蝦 西湖鮮活大河蝦，於素油中用不同火候先炸後爆，加佐料烹製而成。蝦殼紅豔油光，蝦肉鮮嫩，滋味甜酸。 芙蓉肉 豬肉、板油配以鮮蝦，用酒釀汁烹調，麻油淋澆，再用薑絲作花芯，火腿片作花瓣，四周鑲以青菜芯。成萊形似含露芙蓉，肉質清鮮嫩滑，香甜味醇。 南肉春筍 家鄉南肉配春筍嫩段，置小火上燜篤，淋熟雞油而成。油潤光亮，南肉白裡透紅，香糯不膩；春筍鮮嫩爽口，帶有醃肉濃香。 懷胎鮮魚 魚腹裝進蝦仁、香菇、火腿等輔料，以豬網油包裹蒸制而成。魚肉鮮嫩。 金玉滿堂 由10種名貴熱盆菜組成，如：龍鳳蝦、桂花條魚、五香炸雞、椒鹽排條、金錢蝦餅、蛋黃燒賣、皮包火腿、高麗蟹黃等。成菜豐盛飽滿，香鮮嫩美，為冬令下酒的熱盆集錦。 西湖蓴菜湯 又名雞火蓴菜湯。系用雞脯肉絲、火腿絲共西湖蓴菜燒湯而成。蓴綠、雞白、火腿紅，色彩鮮豔，鮮滑清香。 冰糖甲魚 甲魚小火燜酥，加大蒜油爆，然後配冰糖、竹筍及調味品，放原汁中略燜，勾厚芡，澆亮油而成。汁濃、油重、芡厚、油亮，魚肉綿糯潤口，香甜酸鹹，滋味多樣。 鹹菜大湯黃魚 用雪裡蕻鹹萊與新鮮大黃魚烹製而成。菜有魚鮮，魚含萊香，湯汁鮮美可口。 芙蓉蝤蠓 蝤蠓、雞蛋、青菜，加雞湯、紹酒及調料烹成。蠓黃色紅油潤，蠓肉潔白鮮嫩，襯以蛋黃、青菜，互相映襯，色味均佳。 蛋煎蜻子 以當地土特產大蜻子的鮮肉配熟豬肥膘、荸薺白、雞蛋加調味品烹調而成、色澤金黃，蜻肉鮮嫩，蛋鬆味香。 三絲敲魚 鮑魚肉敲片，配火腿、熟雞脯肉、豬瘦肉、青菜心，加調料烹調而成。肉質滑嫩，色白湯清，香鮮可口。 紹蝦球 又名蓑衣蝦球。油炸蛋糊......