南京產什麼茶?

南京產什麼茶葉

雨花茶

雨花茶是南京特產，因產於南京中華門外的雨花臺而得名。雨花茶的產地在南京城郊。是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。

雨花茶，以緊，直，綠，勻為其特色，其形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，綠透銀光，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。頗受全國人民的垂青。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等功效。於1959年春，雨花茶在位於紫金山的中山陵園管理局研製成功，從此南京的茶葉有了自己的獨特品質和內涵。南京山、水、城、林相映成趣，景色壯麗秀美，著名的雨花臺原稱“聚寶山”，相傳梁武帝時，雲光法師在此講經，天降寶花，因此得名“雨花臺”。由於南京地區空氣溼潤，山巒起伏，因此這裡是栽培茶樹的好地方。雨花茶外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

【歷史】

“雨花茶”的生產歷史十分悠久。約在公元4世紀的東晉時代，南京百姓就有飲早茶的習俗。陸羽在《茶經》中曾經記述了《廣陵耆老傳》的故事。說的是晉元帝時，有一個老婦人，每天早晨提著一壺茶沿街叫賣，百姓都爭先恐後地買她的“雨花茶”湯來喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣到晚上，壺中茶湯不減。老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個消息被當時官吏知道，派人把老婦人抓了起來，關進牢裡。第二天一清早，老婦人不見了。後來，雨花臺一帶開始遍佈蔥鬱碧綠的茶園。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。

【工藝】

南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶，產於南京中山陵，雨花臺園林風景區，當茶芽萌生至一芽三葉時，於清明前約十天開採直至清明，只選一芽一葉芽葉，採下長度為2--3釐來的茶芽，殺青，揉捻，整形乾燥，塗烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。

雨花茶在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在穀雨前，採2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。

在清明前後採摘一芽一葉或一芽二葉，不採蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。採後鮮葉避免日晒，及時加工，按炒青綠茶製法，經輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形乾燥等工序，再經圓篩、抖篩、飄篩，分成特級和1～4級四個等級。雨花成品茶形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。1982年在商業部召開的全國名茶評選會上，被評為全國30種名茶之一。1983年獲江蘇省優質產品獎。1985年由農牧漁業部在南京召開的全國優質名茶評選會上，再次被評為11種優質名茶之一。1986年、1990年在全國名茶評選會上，又接連兩屆被評為全國名茶。

【如何鑑別】

外形：茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形鬆緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。

嫩度：茶葉的老嫩與品質有密切關係。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶製成......

南京有什麼名茶？

雨花茶 南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象徵著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在穀雨前，採2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。

南京人都愛喝什麼茶啊？

在南京，無論綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶都有相應的消費群體，不過相比而言，還是綠茶的消費群最大，一般地產的雨花茶，還有江浙產的龍井、碧螺春、翠柏等等都不錯，當然青茶中的鐵觀音、黑茶中的普洱、黃茶中的霍山黃芽、安吉白茶、茉莉花茶以及桐鄉的杭白菊也都有一定銷量。

南京特有的一種綠茶，是我國十大名茶之一。。

中國有哪十大名茶？

現今中國名茶數百上千種，過去曾有不少人從不同角度介紹過所謂“中國十大名茶”，究竟是指哪些茶為十大名茶呢？說法和提法是極不統一的。多數是指綠茶中的名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、蒙頂雲霧、廬山雲霧、信陽毛尖、君山銀針和南京雨花茶等。也有將祁門紅茶、大紅袍、鐵觀音歸納在內的。

作者根據各種中國茶葉在國內外的知名度和歷史文化的影響，兼顧綠茶、紅茶、烏龍茶三大主要茶類提出以下10種茶葉作為“中國十大名茶”，包括龍井茶、碧螺春和黃山毛峰三種細嫩特種綠茶，婺綠和平水珠茶二種出口綠茶，祁紅和滇紅兩種工夫紅茶、大紅袍、鐵觀音和凍頂烏龍三種烏龍茶。10種茶葉中有5種是綠茶，體現了我國是主產綠茶的國家，2種工夫紅茶是得到國際公認的，3種烏龍茶除福建2種外還有臺灣的凍頂烏龍，這也是茶人普遍認可的。

“龍井茶”，主產於浙江杭州，屬扁平形細嫩炒青綠茶，是我國名優茶中產量最多的一種，由於外形扁平光滑，色澤綠翠，十分美觀，湯色清沏，清香怡人，為歷代達官貴人、文人墨客和飲茶愛好者所讚賞，可稱為“中國名茶之首”，向來被列為國家禮品茶，在世界上享有盛譽。

“黃山毛峰”，主產於安徽黃山一帶，屬條形細嫩烘青綠茶，由於產地山高、雲霧多，生態條件好，茶葉品質極佳，香高味鮮濃，在國內外市場上享有盛譽，為不少老茶客和新茶謎所鍾愛，也是極富魅力的旅遊產品。

“碧螺春”，主產於江蘇蘇州吳縣洞庭山一帶，屬捲曲螺形細嫩烘炒綠茶，高級碧螺春，白毫特多，毛茸茸的曲螺狀，十分可愛。由於選料考究，做工精細，香氣高雅，滋味濃郁甘醇，品質超群，也是中國名茶中屈指可數的高檔名茶。

“婺綠”，主產於江西婺源，屬條形炒青綠茶，婺綠是我出口綠茶中眉茶的高品質產品。中國是主產綠茶的國家，中國出口綠茶要佔世界綠茶貿易量的70％左右，婺綠是其中品質最優者，其極品茶“婺源茗眉”，芽葉肥嫩，香高味鮮濃，耐沖泡。“婺綠”產地為天然生態條件非常好的高海拔山區，是我國最早開發生產綠色食品茶和有機茶的地方，由於無汙染，其產品很受歐盟市場的歡迎。

“平水珠茶”，主產於浙江嵊縣、紹興、上虞一帶，屬圓珠形炒青綠茶，在國際市場上被譽為“綠色珍珠”，外形圓緊綠潤，香高味濃醇，特別耐沖泡，在北非和歐洲有廣泛的市場。眉茶和珠茶在國際市場上向來是中國綠茶的優秀代表，貿易量大，信譽度高。

“祁紅”，主產於安徽祁門一帶，屬細條形工夫紅茶，最早出口英國時，獲得英國皇室的賞識，其特有的玫瑰甜香味被譽為“祁門香”。祁紅是我國傳統出口紅茶中的最優秀者。清飲和加糖加奶調飲都有很好的風味。

“滇紅”，主產於雲南勐海與鳳慶，有條形工夫紅茶和細顆粒形紅碎茶兩種類型。由於滋味濃醇，香氣高，也是我國出口紅茶的重要品類，高檔滇紅外形多顯金黃毫，十分美觀，茶湯濃度好，適合加糖加奶調飲，風味極佳。

“大紅袍”，主產於福建武夷山，屬條形烏龍茶。大紅袍是武夷巖茶中最著名的名樅，原種大紅袍生長在武夷山天心岩九龍窠的高巖峭壁上，只有四株茶樹。近年來已繁殖擴大種植。大紅袍湯色金黃，類似桂花的香味特別濃郁，而且耐沖泡，九泡仍有餘得, 深受國內外消費者青睞。

“鐵觀音”，主產於福建安溪，屬曲螺形烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶中的名品，茶湯滋味醇厚甘鮮，飲後齒頰留香，歷來深受國內外飲茶者尤其是海外華僑華人的喜愛。

“凍頂烏龍”，主產於臺灣南投的凍頂山，屬半球形大顆粒狀烏龍茶，由於茶樹品種優良，採取輕發酵工藝，具有特殊的花香清香味，香高而持久，是臺灣烏龍茶中的......

江蘇有什麼好茶

碧螺春，龍井，白茶，雨花茶，雀舌茶。。。

江蘇有什麼特產茶葉

1.洞庭碧螺春

產於江蘇吳縣太湖洞庭山（分東山、西山），為綠茶中珍品，以形美、色絕、香濃、味醇“四絕”聞名於世。碧螺春始於何時，說法頗多。肯定的是，康熙年間已為貢茶。

洞庭東山為伸進太湖的半島，西山則是湖中島嶼。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極適宜茶樹生長。主產區分佈於東山的楊灣、前山的澗橋、俞塢、湖灣與後山的尚綿、屯灣等四個鄉的18個村。茶樹與果樹交錯種植，桃、李、杏、梅等20多種果樹濃蔭如傘，蔽覆霜雪，掩映秋陽，又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品質。

碧螺春的採摘，有早、嫩、淨三特點。春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明的明前茶為名貴。採摘標準為一芽一葉初展，葉背面密生茸毛，肉眼可見。鮮葉越幼嫩，成茶的白毫越多，品質越佳。1公斤幹茶，需14萬個左右芽頭，可見茶葉之幼嫩。

成品茶條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，鮮爽生津。

沖泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法沖泡。水溫70 －80℃，略低於龍井用水。將碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之譽。

2.南京雨花茶

雨花茶原產於南京中山陵和雨花臺園林風景區，創制於1958年，因雨花臺而得名。現產區已擴大到雨花、棲霞、浦口三個郊區，江寧、江浦、六合、溧水、高淳五個縣，並已逐漸走向機械化生產，年產量7－8噸。

雨花茶的採製精細，要求嫩度均勻，長短一致。清明前後採摘，一芽一葉，需9萬個芽葉方能製作一公斤特級雨花茶。

緊、直、綠、勻是成品雨花茶品質特色。形似松針，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠。茶湯香氣濃郁高雅，湯色綠而清澈。

沖泡時，芽葉直立，上下沉浮，猶如翡翠。

3.金壇雀舌

產於江蘇金壇方麓茶廠，創制於1983年，因形似雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。

金壇雀舌採於穀雨前，採摘標準為一芽一葉初展，芽葉嫩度勻整，色澤一致。通常加工一公斤特級雀舌，需8－9萬個芽葉。

成品茶外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤。茶湯香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味醇爽。

4.太湖白雲

產於江蘇溧陽上黃林茶場。1988年該場與商業部杭州茶葉加工研究所共同研製製成功。

茶園有太湖、長蕩湖、隔湖環抱，植被茂密，湖中水汽浸入，蔚成雲霧，四時不絕。土壤為酸性，土層深厚，團粒結構，通透性好，是茶葉生長的良好天然環境。

鮮葉於清明前採摘，一芽一葉（芽長於葉或芽葉等長）為標準。

成品茶外形細緊，綠潤披毫。湯色杏綠明亮，花香持久。被譽為兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是創制茶中佳品。

南京有哪些比較大茶葉市場，

老的茶城：

鑫寶贏茶城 地址：下關區建寧路33號鑫寶贏廣場內(西站貨場對面)

江蘇正大茶城 地址：建鄴區黃山路供號正大茶城內(近應天大街)

天鵬市場品牌茶城 地址：熱河南路290

南京南站邊上新開了一個南站茶城，規模也不小！

江蘇南京產的茶葉是什麼品種

綠茶，比如較有名的南京雨花茶

南京雨花茶產於什麼地方

南京雨花茶，註冊商標“中山牌”。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產於江蘇省南京市的產有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名。從1958年開始研製，至今已有三十多年的歷史。 雨花茶的採摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是採摘半開展的一芽一葉為原料。 【產地】 南京市郊，花茶產區屬寧鎮丘陵區，崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產區，已由原產地南京中山陵和雨花臺園林風景區擴大到棲霞、浦口郊區和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產工藝已由全部手工操作，逐步走向機械化生產，質量逐年提高，年產量已達8～9噸。 特點】 雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。 【特徵】 雨花茶沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。 【採製工藝和茶質】 在清明前後採摘一芽一葉或一芽二葉，不採蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。採後鮮葉避免日晒，及時加工，按炒青綠茶製法，經輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形乾燥等工序，再經圓篩、抖篩、飄篩，分成特級和1～4級四個等級。雨花成品茶形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。1982年在商業部召開的全國名茶評選會上，被評為全國30種名茶之一。1983年獲江蘇省優質產品獎。1985年由農牧漁業部在南京召開的全國優質名茶評選會上，再次被評為11種優質名茶之一。1986年、1990年在全國名茶評選會上，又接連兩屆被評為全國名茶。

南京的茶場有幾個

老的茶城：

鑫寶贏茶城 地址：下關區建寧路33號鑫寶贏廣場內(西站貨場對面)

江蘇正大茶城 地址：建鄴區黃山路2號正大茶城內(近應天大街)天鵬市場品牌茶城 地址：熱河南路290

南京南站邊上新開了一個南站茶城，規模也不小！