長茄子素炒怎麼做好吃?
長茄子怎麼做好吃，素燒長茄子的家常做法
茄子去皮洗淨
切薄片，再切成寸塊
鍋中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盤
.鍋中放油，大料煸出大料的香味
把大蒜剁碎待用
倒入麵醬炸出香味
放入煸好的茄子翻炒
再放糖，鹽，味精翻炒而後再把蒜沫倒入翻炒兩下關火
這就是出鍋的燒茄子，雖然是素燒，但很好吃。
清炒長茄子怎麼做好吃
食材明細
茄子一個
青椒一個
蒜苗適量
油適量
鹽適量
雞精適量
醋適量
蒜粒適量
清淡口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清炒茄子的做法步驟
1
材料
2
現將茄子切塊用水泡一下，可以讓茄子不吸油，而且吃的時候更滑
3
切好的成品
4
現將鍋燒熱放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食鹽翻炒加入雞精翻炒
5
加入青椒蒜苗翻炒幾下加入醋翻炒幾下起鍋
6
成品
使用的廚具：炒鍋
素炒茄子怎麼做才好吃？
最簡單的方搐:茄子洗淨去皮切成0.4cm見方的絲（長短無所謂），放在小盆內用鹽（炒菜的量）醃15分鐘後用清水洗淨空水後放在盤中待用，蒜拍一下即可，（幹辣椒掰開，以自己的口味可放可不放）。鍋內放少量油，燒熱放入蒜，爆出香味後加入茄絲翻炒（根據情況也可以加少量的水）一分半鐘左右加入鹽和味精，翻兩番出鍋即成。（如果放幹辣椒涼油放入蒜和幹辣椒，注意辣椒不要炸胡），也可以用青辣椒和紅辣椒切成絲一起炒，這樣顏色很好看還有食慾。而且茄絲還不會變黑。
素燒長茄子怎麼做好吃，素燒長茄子的家常做
食材
主料
長茄子
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
醬油
適量
雞精
適量
步驟
1.長茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊
2.將切成滾刀塊的長茄子裝入小盆中，備用
3.將蒜瓣切碎
4.鍋中倒油，中火加熱，將鍋轉一圈，讓油均勻掛在鍋壁上
5.下入茄子塊翻炒
6.不停的翻炒，茄子塊逐漸變軟
7.直至茄子塊全部變軟塌腰，此時茄子已經熟得差不多了，這個過程大概需要十幾分鍾
8.加適量醬油調色，加適量鹽和雞精調味，大火快速翻炒幾下即可關火
9.量大，出鍋只能裝入小盆裡了
小貼士
炒茄子的過程中要不斷用鏟子翻動，避免茄子粘鍋，且油要大一些。
素燒茄子怎麼做好吃，素燒茄子的家常做法
素炒茄子怎麼做好吃
材料
主料：長茄子1條300克
調料：細鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、紅椒1個、青椒1個（切小顆）
做法
1、茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油又不會讓茄子變色。
2、鍋內熱2大匙油。
3、浸好的茄子瀝乾水，放入鍋內轉小火煸炒。
4、加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5、一直燒至茄子變軟。
6、放入青紅椒及調料炒到青紅椒斷生即可。
茄子怎麼炒好吃又簡單
茄子怎麼做好吃+家常簡單做法
茄子有豐富的營養保健價值，做法也很多，在家怎麼能夠做出家常茄子的味道？
準備材料: 主料：茄子 輔料：青椒，生粉，鹽，油，生抽，蒜
01把茄子和青椒切條備用。
02鍋裡放油，放蒜瓣爆香後，放入茄子和生抽，爆炒。
加適量清水，燜煮一會兒。
03加入青椒和鹽，翻炒。
04把生粉兌水倒進茄子裡，翻炒幾下後，準備好乾淨的盤子準備出鍋。
05出鍋裝盤即可。
素炒茄條的做法，素炒茄條怎麼做好吃，素炒茄條
新鮮的茄子洗淨，先切成片備用。
洗淨茄子切成如下的條形狀，裝盤備用。
鍋中放適量的食油，等油5-6成熱時，倒入切好的茄子條翻炒勻。
放入適量的食鹽和五香粉，一起炒均勻入味。
蔥，準備適量，洗淨，切成斜角段備用，這裡切好的斜角段圖片就不上傳了，相信大家都會切的。
放入切好的斜角蔥段，一起爆炒均勻，燒煮1分左右。
放入適量的雞精，繼續炒勻入味片刻。關火。
裝盤，一份素炒茄子條就這樣做好了，朋友放心吃吧，此菜吃了是不會長胖的，素炒茄子條是一道不錯的菜餚哦。
怎麼樣炒茄子好吃
太容易做了，把茄子切厚一點，形狀依心情而定，切好放點鹽去醃十分鐘左右，茄子會變軟，然後把水擠出來就可以開始炒了，油開改中火下茄子不停翻炒，差不多熟的時候加些你喜歡的辣椒，一起炒，加一勺陶華碧牌子的老乾媽拌勻即可。
紫色的茄子最容易素炒的家常做法都有哪些
主料：茄子250克
調料：醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,色拉油40克
製作方法
1.將茄子去皮，洗淨，切成長6釐米、0.3釐米見方的細絲，放入碗內，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝淨水。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然後放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快乾時，放味精，顛翻均勻即成。
茄子要怎麼炒才好吃.?
操作：
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
有兩個方法可使它不變色:
1.
油要多，油溫要高，等油到七八成熟時，把茄子下鍋，爆炒，放調料，炒幾下後起鍋。
注意：油一定要多，因為茄子易吸油，而且茄子吸滿油，茄子的味道更好。油少了，油溫高，茄子入鍋容易焦。油溫高，能一下子把茄子的紫顏色固定住，不過，爆炒過頭了，還是會變色。所以，一旦熟了，就要起鍋，放調料一定要快。還有，茄子要切的儘量的薄一點。但不能太薄。最好滾刀切。我也很難得炒的很好，不過醬爆茄子炒的還不錯，因為我喜歡。還有，炒前，鍋子一定要乾淨。關鍵油要多，油溫高，速度要快。
2.茄子切開後顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會，就不會變色了。