夏天蓮藕和什麼煲湯好?
蓮藕和什麼煲湯好
熱心網友
要藕嫩也得要先會辨別蓮藕才行呀
蓮藕有家藕與野藕之分，野藕比較少見。
家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如蕩藕）。粉藕外表呈白色，可以煮爛，適合燉湯；而脆藕則呈紅色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，適合炒菜。
區分蓮藕有個竅門，可以看中心孔數：比如蕩藕有9孔，而田藕有11孔。
燉湯藕一般是二、三節藕，比較長、粗，炒菜藕一般比較多節，短、胖
長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，
減少氧化
以下是一些蓮藕做湯的食譜，請參考^_^
蓮藕排骨湯一
用料： 1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。 2.藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。 3.老薑一切，用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。
蓮藕排骨湯二
做法： 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。 特色：湯水清甜又營養,能養顏抗老,活血潤膚。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：紅花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最適合煨湯。以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩；
蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量． 做法:1、蓮藕洗乾淨切件。2、蓮子、百合、芡實洗乾淨.。3、煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗乾淨，對半掰開。藕洗淨，切片。2、豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙。3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。
蓮藕養顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。2、豬脊骨洗淨，斬件。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色鬆浮不華者皆可食用 可往蓮藕孔內放數粒綠豆,以平衡湯水之熱氣。
夏天煲蓮藕湯加什麼去煲
如果你需要進補的話，可以加排骨，或者是筒子骨和尾椎骨，這道湯可以滋補身體虛弱，祛溼熱。
如果想吃清淡的，可以放紅豆，做（紅豆蓮藕湯），這道湯菜可以健胃，補血氣！
希望我的回答能夠幫到你！
排骨在夏天用什麼東西煨湯是最好喝的，蘿蔔、東瓜、海帶、連藕。
西紅柿，很開胃，湯鮮，可以嘗試一下~
蓮藕和什麼一起煲湯好
和排骨一起煲湯，蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。
蓮藕排骨湯：
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作流程
1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節，
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，
3.生薑洗淨切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
廚師一點通：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
煲湯用什麼藕好
排骨藕湯編輯
排骨藕湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣，聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。簡介
湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
對於湖北人來說，排骨藕湯代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到這道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一點半點！關於藕的選擇也很有講究：一是藕要選口味比較面的，吃起來酥軟綿甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，這是必點的一道菜”，因為湖北洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿舒適，被譽為“水中之寶”，且蓮藕
品種多、質量之優均為全國之魁。湖北洪湖蓮藕據說是最好吃的蓮藕，而吃藕最佳時節是在中秋之後。
原料
排骨
豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒麵 5 克 。
營養信息
熱量：74.4大卡
碳水化合物：18.6克
鉀：7毫克
鐵：3.58毫克
鈉：2.16毫克
磷：1.8毫克 鈣：1.6毫克
作方法
1. 將豬排骨洗淨，砍成 4 釐米長的塊，藕用筷子刮洗乾淨，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗淨拍破。
2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒麵燉熟後，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料後，用中火；氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。
在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土製成，有的用了一代又一代，經久耐燒。
煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風門打開，湯開了，就關小風門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什麼比這更讓你舒坦。
菜餚特點
此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
注意事項
藕的選擇也很有講究：一般排骨燉藕所用的藕以粉足者為佳。要剛從藕塘挖起來不過三天的藕，還專門要挑胖大肥碩的中段，因為這樣的藕煨湯才粉而無絲，軟糯清甜。
要點
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。
6、鍋裡的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不......
蓮藕和什麼煲湯比較好喝
樓主你好 很高興回答你的問題煲湯是個麻煩活，但是如果要想煲湯來的埂的話要做到以下幾點： 回答完畢 謝謝
煲湯放蓮藕有什麼好處
營養價值：，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。
簡介：
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。
營養分析：藕含有澱粉儲蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
蓮藕和什麼一起煲湯會好吃點呢？
蓮藕牡蠣湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燉 蓮藕牡蠣湯的製作材料： 主料： 蓮藕1根,牡蠣300克,幹蝦3個。 調料： 高湯,鹽,味精,雞精各適量。 教您蓮藕牡蠣湯怎麼做，如何做蓮藕牡蠣湯才好吃 1.蓮藕刨皮，切成塊。 2.牡蠣焯水，剖開，洗淨內部沙子。 3.鍋中放入高湯、原料，加其餘調料調味，上爐燉40分鐘即可。 蓮藕燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 蓮藕燉排骨的製作材料： 主料： 蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。 調料： 蔥結10克,薑片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。 教您蓮藕燉排骨怎麼做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。 2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國] 3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。 蓮藕蠔豉髮菜豬舌湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 蓮藕蠔豉髮菜豬舌湯的製作材料： 主料： 蓮藕640克,豬舌280克,髮菜（幹）4克,蠔豉40克 調料： 鹽3克,香油5克 教您蓮藕蠔豉髮菜豬舌湯怎麼做，如何做蓮藕蠔豉髮菜豬舌湯才好吃 1. 溫水浸蠔豉，洗淨； 2. 髮菜浸軟洗淨； 3. 豬舌煮後刮舌苔，切片洗淨； 4. 蓮藕洗淨去皮切角塊； 5. 水開後放下豬舌、蓮藕、蠔豉煲1小時； 6. 再入髮菜煲至熟，調味即成。 小帖士-健康提示： 此湯具有清腸除斑、降低血壓、消滯減肥的作用。 小帖士-食物相剋： 蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。 黃豆蓮藕排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 鹹酸味 工藝： 燉 黃豆蓮藕排骨湯的製作材料： 主料： 大豆50克,豬排骨(大排)200克,蓮藕50克 調料： 香菜25克,鹽5克,雞精3克,花椒粉5克,黃酒20克,生抽10克,醋10克,大蔥5克,姜2克,植物油20克 教您黃豆蓮藕排骨湯怎麼做，如何做黃豆蓮藕排骨湯才好吃 1. 將排骨洗淨改刀成段； 2. 蓮藕去皮，洗淨切塊； 3. 鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊； 4. 開鍋後倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
蓮藕和什麼一起褒湯好?
排骨、我喝過、很不錯
連藕和什麼煲湯好?
要藕嫩也得要先會辨別蓮藕才行呀
蓮藕有家藕與野藕之分，野藕比較少見。
家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如蕩藕）。粉藕外表呈白色，可以煮爛，適合燉湯；而脆藕則呈紅色，不易煮爛、韌性好，甜嫩多汁，適合炒菜。
區分蓮藕有個竅門，可以看中心孔數：比如蕩藕有9孔，而田藕有11孔。
燉湯藕一般是二、三節藕，比較長、粗，炒菜藕一般比較多節，短、胖
長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，
減少氧化
以下是一些蓮藕做湯的食譜，請參考^_^
蓮藕排骨湯一
用料： 1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。 2.藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。 3.老薑一切，用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。
蓮藕排骨湯二
做法： 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。 特色：湯水清甜又營養,能養顏抗老,活血潤膚。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：紅花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最適合煨湯。以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩；
蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量． 做法:1、蓮藕洗乾淨切件。2、蓮子、百合、芡實洗乾淨.。3、煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗乾淨，對半掰開。藕洗淨，切片。2、豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙。3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。
蓮藕養顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。2、豬脊骨洗淨，斬件。3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色鬆浮不華者皆可食用 可往蓮藕孔內放數粒綠豆,以平衡湯水之熱氣。