燉魚放什麼調料?
燉魚應該放什麼作料？
蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、醬油、料酒。
大概方法：
1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一錠，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok
料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒
燉魚放什麼調料
燉魚有很多種燉法，不同的燉法要放不同的調料。舉幾個例子如下：
糯米燉鯉魚
材料： 鯉魚一條，糯米100克。
調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法：
1.將鯉魚剖後洗淨抹乾水。
2.將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
3.將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。
4.將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
侉燉魚塊
原料： 淨魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，蔥段、薑片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。
製作過程：
1. 淨魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。 2．蛋液加澱粉調成蛋糊。魚塊放入蛋糊內拌勻。
3、炒勺上火，注入花生油燒至7成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油。
4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火燉10分鐘，揀除蔥薑蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。
風味特點： 白色，鹹鮮酸辣，湯鮮魚嫩。注意：料酒15毫升加入後一定要蓋上鍋蓋，加入胡椒粉也可以去腥。
燉魚時應該放什麼調料
茴香、八角、辣椒、料酒、蔥、姜、蒜等
燉魚調料有什麼？
最好不要青菜 出鍋前放一點香菜或者蒜黃就可以了先把魚利口 用油稍微弧一下 然後添水 剛埋住魚就好然後放點姜 要薑片 再放點幹辣椒 不要太多 放豆腐等快熟的時候放一些制好的調料 十三香之類的 如果有燉魚料 放裡面一包就好了
燉魚的話要放什麼調料比較好
步驟
1.鯉魚一條收拾乾淨，魚背上切花刀
2.鍋中放油，把魚放進去，把準備的蔥，姜，蒜，花椒，大料也入進去，用醋和料酒烹製一下
3.放入適量的醬油和白糖
4.加入沒過魚身的水，燜至湯汁收緊時就可以出鍋了
燉魚調料有哪些？
主料
草魚一條蔥、姜、蒜、花椒、大料、小紅辣椒、
料酒、醋、醬油、鹽
燉魚的做法步驟
燉魚的做法圖解11. 草魚一條
燉魚的做法圖解22. 洗淨、切塊、控水。
燉魚的做法圖解33. 蔥、姜、蒜、花椒、大料、小紅辣椒、料酒、醋、醬油。將醋、料酒、醬油、鹽適量在碗中調成烹調料，醋的比例多一些。
燉魚的做法圖解44. 鍋中加入油、放花椒煸出香味。
燉魚的做法圖解55. 放入魚和調料，加入調好的烹調料。
燉魚的做法圖解66. 再加些水，沸騰後燉煮40-50分鐘左右，自己隨時觀察。
燉魚的做法圖解77. 成品，清香、鮮嫩、入味。
清水燉魚放什麼作料能去除腥味？
1、料酒去腥，在燉魚時，加入少許料酒，腥味就會變得很淡。
2、食醋去腥，在燉魚時，噴淋少許食醋，去腥效果很明顯，還能提高湯溶解營養的質量。
3、大料去腥，大料也就是八角，同樣具有很好的去腥作用。用八角熗鍋煎魚，但可去腥，還可增加湯汁香味。但前提是喜歡大料的味道。
4、大醬去腥，加入少許大醬，這樣燉出的魚不但不腥，味道還很鮮美，醬味很鮮美。但要注意大醬很鹹，鹽的投放就要減量了。
5、草果去腥，草果有很強的去腥作用，燉魚時加入一個草果，魚湯但鮮美還腥。要放入過多的草果，草果味道很重，一個也可以破成半個用，否則，一鍋湯很容易變成濃重的草果味湯。
燉肉燉魚需要什麼調料？
材料
花鰱魚1條，蔥，姜，蒜，油
做法
1.蔥薑蒜切片備用。
2.花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。
3.鍋內入油。
4.油七成熱時爆香蔥薑蒜片，記住不要全放上，留少許備用。
5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩耿都稍煎一下。
6.鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的蔥薑蒜片，中火燉至40分鐘。
燉魚不能放哪些調料
燉魚的時候不易陳皮,茴香等這些帶有藥用價值的香料,可以加一些魚露之類的調味料
鐵鍋燉魚用什麼配料
原料：草魚1000克，玉米麵1500克。
配料：醬油，鹽1，白糖，醋（各10克），味精八角茴香各5克，蔥末薑末各20克，，色拉油適量，高湯適量。
製法：1、將草魚洗淨，從腹部一開為二。2、柴鍋裡放入色拉油，四成熱時下八角、茴香、大蔥、姜炒出香，放入草魚小火煎1分鐘後烹醋、醬油，加入高湯，加入鹽、味精、白糖調味後備用。3、同時將玉米麵加水，揉勻後做成小餅，然後將其貼在鍋四周，上蓋，小火燒一小時後起鍋，先把貼餅子剷下來入盤，再把魚放入盤內，把鍋裡的汁倒入魚身即可。