怎麼做滷水豆腐視頻?
滷水豆腐製作視頻怎樣才能讓豆腐做的又多又好
主料
黃豆500克
輔料
鹽滷
8克
水
適量
滷水豆腐的做法
1.
幹豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室；準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，打成豆漿；打好的豆漿用棉布過濾，濾出的豆渣放入冰箱保存，可以用來蒸饅頭、烙餅等
2.
然後放在比較厚點的鍋裡燒開；燒開後撇掉浮沫，再燒2分鐘左右關火
3.
鹽滷用4倍的水化開，等豆漿涼到80-90度左右時開始點滷
4.
點滷的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入滷水，直到有出現豆花停止
5.
豆腐模具鋪好打溼的棉布，把豆花舀進模具中，用布把豆花包好
6.
模具加好蓋子，上邊放重物，這樣更有利於使豆腐成型，壓20分鐘左右，打開模具蓋子脫模即可
滷水豆腐製作過程視頻
1.將制好的豆漿放在很大的鍋裡熬，直到熬開。\r\n2.將豆漿從熱鍋裡舀進專用的豆腐甕子，用木勺輕輕攪動。攪上半個時辰，豆漿才會降到合適的溫度。\r\n3.點滷。將滷水緩緩倒入豆腐甕子，一手攪動木勺，沿一個方向不停地轉。\r\n4.滷水量很關鍵。滷水點多了，做出來就成了分量很少的一層苦澀難吃的\\“老豆腐\\”；滷水點少了壓不成塊，是散碎的豆腐腦兒。最穩妥的辦法，是把一根筷子放在點了滷的豆漿中，看筷子在豆漿中顫悠悠地豎起來，這才點得恰到好處。\r\n5.把甕子用棉被圍裹起來，待一個多時辰後，才能把凝好的豆腐腦兒入框壓水成塊。\r\n\r\n鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量低於膏豆腐，香味濃。
大規模滷水點豆腐的做法視頻
豆漿燒開之後放涼至不燙手，滷水要慢慢的均勻加如，加到自己看到豆腐腦就行了，等一下就可以放到模子裡把水濾掉。
滷水和石膏兩摻咋做豆腐視頻
石膏點滷的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裡。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。
做滷水油泡豆腐坯子怎麼做視頻教程
我做過幾個視頻教程：器材：電腦，錄像設備（DV或攝像頭），麥克軟件：屏幕錄製軟件，視頻編輯軟件，圖像編輯軟件，素材（文字，圖像，聲音，視頻等等……）人才：自己具有該學科的專業知識，當然也可以請專業人士和你合作。對於各種視頻，音頻文件有相當的瞭解。以上是基本的，一個好的視頻教程需要製作者有良好的素質和過硬的專業知識（我也正在努力中），希望你能成功，好運
豆腐頭的家常做法大全怎麼做好吃視頻
一到50的因數
滷水豆腐的做法，滷水豆腐怎麼做好吃，滷水豆腐
1、用鍋裡燒開的熱水把切成塊的豆腐煮一遍，煮的時候要在水裡加鹽。
2、煮好的豆腐塊，淋幹水備用。把蒜切成蒜末放入小碗裡，加入生抽拌勻，加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入適量鹽，盛出備用。
4、鍋裡倒入油，把薑片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮過的豆腐塊倒入。
5、小心翻動豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎裡。
6、等到全熟後，倒入水澱粉汁（分三次倒入）。
7、最後倒入芹菜炒勻，盛盤。
小訣竅
1、豆腐用熱鹽水煮過會定型，而且更嫩。
2、芹菜和豆腐分開炒，這樣賣相會更好。芹菜青綠，豆腐用生抽勾芡汁，色澤更好。
3、五花肉碎起到了提香的作用，當然不放也可以。
想知道滷水豆腐的詳細製作方法
自制滷水豆腐
主要原料:500g黃豆 配料:8g鹽滷,適量水
2製作步驟
1黃豆前一晚上泡發
2鹽滷放進碗中
3加水融化
4黃豆放料理機中打成漿
5放入棉布中擠出漿汁
6豆渣倒出來
7將豆漿放到爐上加熱煮沸後改成小火加熱五分鐘著火靜置一會
8揭掉表面油皮
9倒進化好的鹽滷
10慢慢攪拌到出現豆花
11蓋上蓋子放一會
12豆花凝固好
13取出裝進豆腐模中
14半小時後取出豆腐
小貼士
1、鹽滷有劇毒，家裡有孩子的一定記得藏好，不要讓小孩子接觸到。
2、豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀
滷水豆腐怎麼做 滷水該放多少合適
潮州滷水豆腐的做法：
1. 將豆腐切成長方形塊，下入燒熱的油鍋中；
2. 豆腐炸至呈金黃色發乾時撈出；
3. 湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中；
4. 加糖、鹽、味精，燒半小時左右；
5. 再放入炸好的豆腐燉半小時；
6. 起鍋前撒上蔥花即可。
潮州滷水豆腐的製作要訣：
1. 用此方法也可製成滷水鵝掌，滷水羊肝等；
2. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
老豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
老豆腐的做法
1.內脂豆腐取出後切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然後放入豆腐焯燙約15秒鐘，然後關火暫時不用取出豆腐。幹木耳和黃花提前用溫水泡發備用；
2.鍋中加入少許油燒到4成熱，然後放入木耳和黃花炒出香味，然後倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；
3.水能沒過材料2/3處即可，然後倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開後劃圈淋入水澱粉，同時不停攪拌，直到芡汁變濃即可。最後將豆腐瀝水撈出，淋入芡汁和辣椒油。