羊雜湯怎麼做好喝?

General 更新 2024-11-25

東北羊雜湯怎麼做好喝

1、

先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。

2、

將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火；羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。

3、

將羊肚切成4-5釐米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用；鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放；隨後加入花椒麵，乾薑面或薑絲炒出香味。

4、

放入蔥絲，蒜片繼續翻炒；此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了；最後加入新疆辣椒麵，再簡單翻炒均勻。

5、

放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰；將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。

6、

來自草原的羊雜湯料理處處都體現了細緻入微，羊雜的第一次汆燙去血腥羶味，而第二次則是加入花椒，薑片熬煮到熟軟，泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。炒制時加入一勺醋，辣椒麵都是很討巧的做法，一方面徹底祛除了腥羶味，一方面又迎合了大眾口味，成品鮮辣濃郁，口感也更為醇厚。

7、

在內蒙，陝西北部，山西都甚為流行。用羊的下水做成一道雜碎湯，原本是屬於清真食品，有原味的羊雜湯，也可以加些新疆辣椒麵做成辣味羊雜湯，而川菜改良做法會加入白羅卜，取羊雜的鮮味和羅卜融合與一體，加入豆瓣醬熬煮，非常辣爽開胃。

8、

中醫營養學中非常講究“以髒補髒”的原理，用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯，富含多種有機活性物質，多種維生素和有機磷、鈣質和微量元素也極其豐富，補益作用絕對不亞於羊肉湯。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好，所有羊雜在底湯中浸泡一夜會更為入味，第二天再加熱食用。草原羊雜湯在食用時，需取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，盛上羊湯，再添些蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。

9、

真別小看了這碗羊雜，俗話說羊肉一身都是寶，冬天吃羊肉，不僅開胃健脾，益腎補虛，對禦寒的效果也非常好。

羊肚具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效；用於虛勞贏瘦、盜汗、尿頻等症。

羊肝歷來就是寶物，瀋陽其新東方中含鐵量極為豐富，同時高含量的VA，對夜盲症，眼乾燥症，目暗昏花，或面色萎黃的血虛患者，婦人產後貧血，小兒衰弱都有極大幫助。

羊心有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症。

羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，能補益肺氣，利尿行水。對肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數等症有輔助治療功效。

希望能幫助到您

簡單美味的羊雜湯怎樣做羊雜湯最好喝

簡介羊雜湯是清真食品。是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒，在內蒙，陝西北部，山西北部很流行。另外羊雜湯也是川菜菜譜之一。所謂的簡易就是省去燉煮羊雜的繁雜的工序，用買來的熟羊雜來煮湯，用涮肉小料來調味，簡簡單單的味道很讚的。食材主料熟羊雜200g 香菜50g 輔料涮羊肉小料適量步驟 1.把超市買來的熟羊雜改刀切成絲。 2.香菜洗淨，切碎。 3.羊雜加入適量的清水。 4.煮開，用勺撇去浮沫。 5. 稍煮一會，加入涮肉小料調味。 6.關火撒上香菜即可。小貼士買來的羊雜基本是片狀的，要改刀成絲。為了味道更好，要把浮沫撇去。

怎樣作羊雜湯好吃

羊雜湯的做法詳細介紹菜系及功效：川菜肝調養食譜補血食譜營養不良食譜

口味：鹹鮮味工藝：燒羊雜湯的製作材料：主料：白蘿蔔300克

輔料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克

調料：鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克

教您羊雜湯怎麼做

1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水；

2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨；

3. 白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用；

4. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；

5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；

6. 然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內；

7. 上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。羊雜湯的製作要訣：1. 選用原料一定要新鮮，要去淨血水；

2. 原料及鍋要洗淨，否則湯色差；

3. 原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。

小帖士-健康提示：

1. 鮮羊肉髒有蛋白質，脂肪、磷、鐵、多種維生素、鈣、糖、尼克酸等；

2. 具有補肝腎、健脾胃的功效；

3. 蘿蔔含有維生素B、維生素C、碘、澱化酶、氧粉酶等。

小帖士-食物相剋：

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

羊雜毛血旺的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜營養不良食譜

口味：麻辣味工藝：煮羊雜毛血旺的製作材料：主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克

輔料：雞樅20克,香菇（鮮）30克

調料：辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克羊雜毛血旺的特色：麻辣香濃，具有火鍋特色。教您羊雜毛血旺怎麼做，如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；

2. 雞樅菌洗淨備用；

3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的製作要訣：羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和羶味；可根據口味需要增加其他的調料。白湯羊雜碎湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肢寒畏冷食譜貧血食譜

口味：鹹鮮味工藝：燒白湯羊雜碎湯的製作材料：主料：羊心50克,羊肺50克,羊肚100克,羊肥腸(大腸)200克

調料：花椒15克,八角25克,姜30克,鹽5克,大蒜（白皮）30克,味精2克,胡椒粉5克,醋15克,香菜15克,大蔥100克白湯羊雜碎湯的特色：湯白味鮮，微辣不膩。教您白湯羊雜碎湯怎麼做，如何做白湯羊雜碎湯才好吃1. 羊心、羊肺、羊肚、羊腸反覆沖洗乾淨，放進水鍋內；

2. 加入花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、精鹽煮至九成熟；

3. 瀝水，切成片狀條備用；

4. 在鍋中倒入羊清湯，放入薑末、蒜末、精鹽、和雜碎條，燒開；

5. 撇去浮沫，加醋少許，吃時撒上味精、胡椒粉、香菜葉即成。白湯羊雜碎湯的製作要訣：本品需羊骨清湯適量。羊雜碎湯的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜氣血雙補食譜低溫環境作業人群食譜肢寒畏冷食譜

口味：原本味工藝：燴羊雜碎湯的製作材料：主料：羊肚200克,羊肥腸(大腸)200克,羊肉(肥瘦)200克

輔料：羊心100克

調料：大蔥15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,鹽3克,蝦油50克,芝麻醬100克,味精2克羊雜碎湯的特色：色白、湯鮮，......

最正宗的羊雜湯的做法

羊雜湯的製作材料：

羊雜湯的介紹：白湯雜碎是清真回民小吃之一，多在立秋後供應（現在一年四季都有供應）。白湯雜碎用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料，用羊內臟的種類多，故稱雜碎。

羊雜湯的特色：

雜碎熟爛，湯色奶白，香辣味濃。

教您羊雜湯怎麼做，如何做羊雜湯

白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成段、蔥切成豆瓣蔥。湯鍋內盛煮羊肉的湯上火，將各種主料下湯鍋，調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜，湯燒開後撇去浮沫，待湯成奶白色時即成，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，將湯盛上即成。

正宗羊雜湯的做法

羊雜湯的製作材料：

羊雜湯的特色：

雜碎熟爛，湯色奶白，香辣味濃。

教您羊雜湯怎麼做，如何做羊雜湯

白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成錠、蔥切成豆瓣蔥。湯鍋內盛煮羊肉的湯上火，將各種主料下湯鍋，調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜，湯燒開後撇去浮沫，待湯成奶白色時即成，吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油，將湯盛上即成。

羊肉湯怎麼做好喝

羊肉湯怎樣做好喝?

羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)

湯的配料：

羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

製作方法：

1.將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；

2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；

4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

湯的特點：

投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，

湯的功效：

1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；

2.有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；

3.補虛壯陽，溫中暖下。

羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)

湯的配料：

羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。

製作方法：

1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；

2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

湯的特點：

湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

1.補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；

2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

羊肉湯的做法三(成都簡陽羊肉湯)

湯的配料：

鯽魚，豬棒子骨、羊棒子骨，羊肉，豬油，姜，蔥，鹽，味精，胡椒，茴香粉。

製作方法：

1.熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

2.羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好；

3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了)；

4.爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；

5.起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]

溫馨提示：

1.簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味；

2.鯽魚根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

湯的特點：

湯味道鮮美，羊肉也好吃。

羊肉湯的做法四(當歸生薑羊肉湯)

湯的配料：

羊肉500克，當歸15克，生薑15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。

製作方法：

1.將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用；

2.取淨鍋(最好是砂鍋)，加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。

湯的功效：

1.當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

2.......

羊雜湯怎麼做最好喝我想開一個小吃店鋪

羊雜湯的做法很簡單：將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生薑，再熬一小時以上。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川嶽池羊雜湯，湯中再加入黴乾菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又衝；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。材料：羊雜(煮熟的)半斤，香菜幾根調料：蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽做法：沙鍋放入適量水，加入羊雜、蔥、姜，大火煮開後轉小火，直到湯發白(期間可以準備其他的飯菜，兩不誤)，然後加入調好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐，適量加鹽調味，上桌時加入切碎的香菜即可。最好配上剛出爐的小燒餅.

煮熟的羊雜怎麼做好吃

春節的時候，家裡買了一隻羊，除了羊頭都買下啦。因為我平時愛吃羊肚之類的，所以這些都便宜給我了。

羊雜，就是羊肚，羊肝，羊腸，羊心肺之類的組合。在老家的時候這些已經被初步加工過了，所以今天就直接爆炒了。(收起)

食材

主料

羊雜

400g

尖辣椒

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

小紅辣椒

適量

蔥花

適量

步驟

1.前期處理好的羊雜，被冷凍處理了

2.化凍，洗淨，切成絲

3.尖辣椒洗乾淨

4.切成細條

5.紅辣椒和蔥花準備好

6.鍋裡放油，加入蔥花花椒，紅辣椒，辣椒爆出辣味

7.加入尖辣椒，爆炒，至炒熟

8.加入羊雜，，爆炒

9.就出成品了

小貼士

做法很簡單，就是前期處理羊雜的時候一定要煮熟，處理乾淨

羊雜湯怎麼做法

一般市場有賣熟羊雜的，羊雜切絲願意吃羊血的買塊羊血也切絲，家裡沒有羊骨頭湯就用清水直接放入羊雜不用熗鍋，湯里加入鹽雞精燒開熬十分鐘左右出鍋時加入味精，喝湯時按自己的口味加入胡椒粉香菜沫

羊雜湯怎麼做好吃？

羊雜湯所需材料：

主料：羊肚、羊肝適量。

輔料：鹽、味精、白醋、料酒、辣椒粉、胡椒粉、蔥、香菜。

1、超市購得煮好的羊雜（羊心、羊肝、羊肚），切成丁狀

2、改好刀的羊雜放入一鍋涼水裡加入鹽、料酒煮開（主要是去羊羶味）