羊雜湯怎麼做好喝?

General 更新 2024-12-26

東北羊雜湯怎麼做好喝

1、

先將所有生羊雜沖洗乾淨,放入大鍋中用熱水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上,要用冷水不斷沖洗乾淨。

2、

將清洗好的羊雜放入大鍋中,倒入的清水沒過羊雜10釐米,加入花椒、鮮姜和鹽,中火煮開;煮開後調成中火,繼續煮35分鐘,待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火;羊雜出鍋後一定要洗去雜物,用冰水浸泡。

3、

將羊肚切成4-5釐米的絲,羊腸切段,心,肝,肺切成小片備用;鍋內放入一點胡麻油,將羊雜全部放入,慢火炒出香味出油,養肝易熟爛,所以最後再放; 隨後加入花椒麵,乾薑面或薑絲炒出香味。

4、

放入蔥絲,蒜片繼續翻炒;此時可以烹入生抽,一勺醋,一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了;最後加入新疆辣椒麵,再簡單翻炒均勻。

5、

放入20克的土豆條一起翻炒,隨後加入清水沒過羊雜,煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋,用中火熬煮50-60分鐘,土豆條酥爛,羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。

6、

來自草原的羊雜湯料理處處都體現了細緻入微,羊雜的第一次汆燙去血腥羶味,而第二次則是加入花椒,薑片熬煮到熟軟,泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。炒制時加入一勺醋,辣椒麵都是很討巧的做法,一方面徹底祛除了腥羶味,一方面又迎合了大眾口味,成品鮮辣濃郁,口感也更為醇厚。

7、

在內蒙,陝西北部,山西都甚為流行。用羊的下水做成一道雜碎湯,原本是屬於清真食品,有原味的羊雜湯,也可以加些新疆辣椒麵做成辣味羊雜湯,而川菜改良做法會加入白羅卜,取羊雜的鮮味和羅卜融合與一體,加入豆瓣醬熬煮,非常辣爽開胃。

8、

中醫營養學中非常講究“以髒補髒”的原理,用羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的濃湯,富含多種有機活性物質,多種維生素和有機磷、鈣質和微量元素也極其豐富,補益作用絕對不亞於羊肉湯。正宗的羊雜湯,講究前一天下午熬好,所有羊雜在底湯中浸泡一夜會更為入味,第二天再加熱食用。草原羊雜湯在食用時,需取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,盛上羊湯,再添些蒜苗末、香辣油,配著芝麻燒餅一起吃。

9、

真別小看了這碗羊雜,俗話說羊肉一身都是寶,冬天吃羊肉,不僅開胃健脾,益腎補虛,對禦寒的效果也非常好。

羊肚具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效;用於虛勞贏瘦、盜汗、尿頻等症。

羊肝歷來就是寶物,瀋陽其新東方中含鐵量極為豐富,同時高含量的VA,對夜盲症,眼乾燥症,目暗昏花,或面色萎黃的血虛患者,婦人產後貧血,小兒衰弱都有極大幫助。

羊心有補心益血的作用,可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症。

羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素,能補益肺氣,利尿行水。 對肺痿咳嗽,消渴,小便不利或頻數等症有輔助治療功效。

希望能幫助到您

簡單美味的羊雜湯 怎樣做羊雜湯最好喝

簡介 羊雜湯是清真食品。是用羊的下水等切成絲做成湯,放點辣味,可以禦寒,在內蒙,陝西北部,山西北部很流行。另外羊雜湯也是川菜菜譜之一。所謂的簡易就是省去燉煮羊雜的繁雜的工序,用買來的熟羊雜來煮湯,用涮肉小料來調味,簡簡單單的味道很讚的。 食材主料 熟羊雜200g 香菜50g 輔料 涮羊肉小料適量 步驟 1.把超市買來的熟羊雜改刀切成絲。 2.香菜洗淨,切碎。 3.羊雜加入適量的清水。 4.煮開,用勺撇去浮沫。 5. 稍煮一會,加入涮肉小料調味。 6.關火撒上香菜即可。 小貼士 買來的羊雜基本是片狀的,要改刀成絲。為了味道更好,要把浮沫撇去。

怎樣作羊雜湯好吃

羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 肝調養食譜 補血食譜 營養不良食譜

口味:鹹鮮味 工藝:燒 羊雜湯的製作材料:主料:白蘿蔔300克

輔料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克

調料:鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克

教您羊雜湯怎麼做

1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水;

2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨;

3. 白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用;

4. 鍋洗淨置旺火上,摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺,燒沸後打去浮沫;

5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片;

6. 然後重新盛入鍋內,下白蘿蔔燒至粑時起鍋,盛入盛器內;

7. 上桌時湯中加味精、鹽,另備香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。羊雜湯的製作要訣:1. 選用原料一定要新鮮,要去淨血水;

2. 原料及鍋要洗淨,否則湯色差;

3. 原料要煮至軟透,湯要過濾一次,否則湯汁差。

小帖士-健康提示:

1. 鮮羊肉髒有蛋白質,脂肪、磷、鐵、多種維生素、鈣、糖、尼克酸等;

2. 具有補肝腎、健脾胃的功效;

3. 蘿蔔含有維生素B、維生素C、碘、澱化酶、氧粉酶等。

小帖士-食物相剋:

白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

羊雜毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效:腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜

口味:麻辣味 工藝:煮 羊雜毛血旺的製作材料:主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克

輔料:雞樅20克,香菇(鮮)30克

調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克 羊雜毛血旺的特色:麻辣香濃,具有火鍋特色。 教您羊雜毛血旺怎麼做,如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片;

2. 雞樅菌洗淨備用;

3. 鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味,起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的製作要訣:羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨,去雜質和羶味;可根據口味需要增加其他的調料。 白湯羊雜碎湯的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

口味:鹹鮮味 工藝:燒 白湯羊雜碎湯的製作材料:主料:羊心50克,羊肺50克,羊肚100克,羊肥腸(大腸)200克

調料:花椒15克,八角25克,姜30克,鹽5克,大蒜(白皮)30克,味精2克,胡椒粉5克,醋15克,香菜15克,大蔥100克 白湯羊雜碎湯的特色:湯白味鮮,微辣不膩。 教您白湯羊雜碎湯怎麼做,如何做白湯羊雜碎湯才好吃1. 羊心、羊肺、羊肚、羊腸反覆沖洗乾淨,放進水鍋內;

2. 加入花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、精鹽煮至九成熟;

3. 瀝水,切成片狀條備用;

4. 在鍋中倒入羊清湯,放入薑末、蒜末、精鹽、和雜碎條,燒開;

5. 撇去浮沫,加醋少許,吃時撒上味精、胡椒粉、香菜葉即成。 白湯羊雜碎湯的製作要訣:本品需羊骨清湯適量。 羊雜碎湯的做法詳細介紹 菜系及功效:清真菜 氣血雙補食譜 低溫環境作業人群食譜 肢寒畏冷食譜

口味:原本味 工藝:燴 羊雜碎湯的製作材料:主料:羊肚200克,羊肥腸(大腸)200克,羊肉(肥瘦)200克

輔料:羊心100克

調料:大蔥15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,鹽3克,蝦油50克,芝麻醬100克,味精2克 羊雜碎湯的特色:色白、湯鮮,......

最正宗的羊雜湯的做法

羊雜湯的製作材料:

羊雜湯的介紹: 白湯雜碎是清真回民小吃之一,多在立秋後供應(現在一年四季都有供應)。白湯雜碎用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料,用羊內臟的種類多,故稱雜碎。

羊雜湯的特色:

雜碎熟爛,湯色奶白,香辣味濃。

教您羊雜湯怎麼做,如何做羊雜湯

白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成段、蔥切成豆瓣蔥。湯鍋內盛煮羊肉的湯上火,將各種主料下湯鍋,調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜,湯燒開後撇去浮沫,待湯成奶白色時即成,吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油,將湯盛上即成。

正宗羊雜湯的做法

羊雜湯的製作材料:

羊雜湯的介紹: 白湯雜碎是清真回民小吃之一,多在立秋後供應(現在一年四季都有供應)。白湯雜碎用羊肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉等為原料,用羊內臟的種類多,故稱雜碎。

羊雜湯的特色:

雜碎熟爛,湯色奶白,香辣味濃。

教您羊雜湯怎麼做,如何做羊雜湯

白湯雜碎用羊肚、羊心切絲、羊頭肉、羊肺切條、羊腸切象眼塊、香菜切成錠、蔥切成豆瓣蔥。湯鍋內盛煮羊肉的湯上火,將各種主料下湯鍋,調入食鹽、花椒水、蔥、姜、蒜,湯燒開後撇去浮沫,待湯成奶白色時即成,吃時碗內放香菜、芝麻醬、辣椒油,將湯盛上即成。

羊肉湯怎麼做好喝

羊肉湯怎樣做好喝?

羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)

湯的配料:

羊肉500克,香菜50克,紅油、芝麻油各25克,良姜、蔥各10克,精鹽、花椒水各15克,花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

製作方法:

1.將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至沒過肉,旺火燒沸,撇淨血沫,將湯潷出不用;

2.另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸後再撇去浮沫,隨後把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;

3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油、花椒水,煮約二小時左右即可;

4.此時湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末,單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。

湯的特點:

投料考究,製作精細,調味豐富,湯汁乳白,不腥不羶,香醇不膩,味道鮮美,

湯的功效:

1.有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;

2.有壯身補血之能,最宜病癒大補者常食;

3.補虛壯陽,溫中暖下。

羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)

湯的配料:

羊腩肉750克,白蘿蔔一顆,香菜,蔥,姜,鹽,雞精,料酒,胡椒粉。

製作方法:

1.將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;

2.坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉出鍋,羊肉蘿蔔湯即成。

湯的特點:

湯鮮肉美,補而不燥。

湯的功效:

1.補中益氣,補血安神,溫胃散寒,補虛益腎;

2.蘿蔔有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示:

羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳。

羊肉湯的做法三(成都簡陽羊肉湯)

湯的配料:

鯽魚,豬棒子骨、羊棒子骨,羊肉,豬油,姜,蔥,鹽,味精,胡椒,茴香粉。

製作方法:

1.熬湯:鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;

2.羊肉煮好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好;

3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色,倒入羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好了);

4.爆好後可以倒湯進去煮了,煮開後,湯應該也是很白的,放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好;

5.起鍋,放蔥,簡陽羊肉湯即成,打個幹海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地帶]

溫馨提示:

1.簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯裡放香菜的,大家要切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會遮蓋點點羊肉湯的香味;

2.鯽魚根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以了。

湯的特點:

湯味道鮮美,羊肉也好吃。

羊肉湯的做法四(當歸生薑羊肉湯)

湯的配料:

羊肉500克,當歸15克,生薑15克,精鹽6克,料酒15克,味精適量。

製作方法:

1.將當歸、生薑用水洗淨,切長片,羊肉剔去筋膜,入沸水鍋內潷去血水,撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用;

2.取淨鍋(最好是砂鍋),加入清水適量,然後將切成條的羊肉下入鍋內,再加當歸和生薑,在旺火上燒沸後,撇去浮沫,加入調料,改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛,當歸羊肉湯即成。

湯的功效:

1.當歸是中醫常用的補血藥,性質偏溫,有活血養血補血的功效;生薑可以溫中散寒,發汗解表;羊肉性質溫熱,能溫中補虛。三者配合起來,具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

2.......

羊雜湯怎麼做最好喝我想開一個小吃店鋪

羊雜湯的做法很簡單:將清水添入鍋內,待水響,便放進羊肉、羊雜、羊骨,用大火燒,舀出浮沫,然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥,同時加大蔥、生薑,再熬一小時以上。 正宗的羊雜湯,講究前一天下午熬好湯,所有羊雜在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣給客人。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗末、香辣油,配著芝麻燒餅一起吃。 全國很多地方都有羊雜湯,烹飪方法不盡相同。四川嶽池羊雜湯,湯中再加入黴乾菜和香菜作配料,味道更加誘人;河北承德的“八溝羊雜湯”,據說這是康熙皇帝欽點的御膳;北京的羊雜湯,調料豐富,有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等;山西羊雜湯,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又衝;山東威海的羊雜湯,特別實惠,羊雜10元1斤,羊湯隨便喝,豪爽致極。 材料:羊雜(煮熟的)半斤,香菜幾根 調料:蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽 做法:沙鍋放入適量水,加入羊雜、蔥、姜,大火煮開後轉小火,直到湯發白(期間可以準備其他的飯菜,兩不誤),然後加入調好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐,適量加鹽調味,上桌時加入切碎的香菜即可。最好配上剛出爐的小燒餅.

煮熟的羊雜怎麼做好吃

春節的時候,家裡買了一隻羊,除了羊頭都買下啦。因為我平時愛吃羊肚之類的,所以這些都便宜給我了。

羊雜,就是羊肚,羊肝,羊腸,羊心肺之類的組合。在老家的時候這些已經被初步加工過了,所以今天就直接爆炒了。(收起)

食材

主料

羊雜

400g

尖辣椒

100g

輔料

適量

適量

小紅辣椒

適量

蔥花

適量

步驟

1.前期處理好的羊雜,被冷凍處理了

2.化凍,洗淨,切成絲

3.尖辣椒洗乾淨

4.切成細條

5.紅辣椒和蔥花準備好

6.鍋裡放油,加入蔥花花椒,紅辣椒,辣椒爆出辣味

7.加入尖辣椒,爆炒,至炒熟

8.加入羊雜,,爆炒

9.就出成品了

小貼士

做法很簡單,就是前期處理羊雜的時候一定要煮熟,處理乾淨

羊雜湯怎麼做法

一般市場有賣熟羊雜的,羊雜切絲願意吃羊血的買塊羊血也切絲,家裡沒有羊骨頭湯就用清水直接放入羊雜不用熗鍋,湯里加入鹽雞精燒開熬十分鐘左右出鍋時加入味精,喝湯時按自己的口味加入胡椒粉香菜沫

羊雜湯怎麼做好吃?

羊雜湯所需材料:

主料:羊肚、羊肝適量。

輔料:鹽、味精、白醋、料酒、辣椒粉、胡椒粉、蔥、香菜。

1、超市購得煮好的羊雜(羊心、羊肝、羊肚),切成丁狀

2、改好刀的羊雜放入一鍋涼水裡加入鹽、料酒煮開(主要是去羊羶味)

3、香菜、蔥切末備用

4、油鍋炒香蒜片後加入羊雜繼續炒,加入料酒,炒香後加入水(最好有高湯),煮開後加入鹽、味精、胡椒粉、辣椒麵、白醋即可

希望能幫到你!

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