火候怎麼讀?

火候，讀音怎麼讀？

中文名

火候

外文名

Heat Control

詞 義

烹調中所用的火力大小和時間長短

拼 音

huǒ hòu

目錄

1概述

2分類

1概述編輯

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要

根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火；而氽魚脯則是先小火，後中火；乾燒魚則是先旺火，再中火，後小火燒製。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關係。

火候的讀音是什麼

火候的讀音是：[huǒ hou]

【釋義】

燒火的火力強弱和時間長短

比喻修養的程度比喻關健時刻

火候讀音普通話

火候拼音：[huǒ hou] 來自百度漢語|火候_百度漢語[釋義]1.燒火的火力強弱和時間長短 2.比喻修養的程度 3.比喻關健時刻

火候的“候”是念第二聲還是第四聲？？

4聲~

“候”非多音字，就只有一個讀音

盯其含義是：事物在變化中見的情狀。

“侯”才可以又讀4聲，又讀2聲~其意義也會因讀音不同而不同~

參考資料：新華字典

形容火候的成語

爐火純青 [lú huǒ chún qīng]

生詞本

基本釋義 詳細釋義

純：純粹。道士煉丹，認為煉到爐裡發出純青色的火焰就算成功了。後用來比喻功夫達到了純熟完美的境界。

出 處

清·曾樸《孽海花》：“到了現在；可已到了爐火純青的氣候；正是弟兄們各顯身手的時期。”

例 句

她在舞蹈藝術方面，已達到～的地步。

近反義詞

近義詞 登峰造極 出神入化 遊刃有餘 目無全牛

反義詞 羽毛未豐

試舉例說明如何掌握火候?掌握火候的一般原則是什麼?

一.適應烹調方法的需要

不同的烹調方法對火候的要求也不同，有的需要旺火，有的需要中火，有的需要微火，有的需要先旺火後微火，有的需要先中火後旺火，甚至也的是三種火力交替使用。如類需要旺火；蒸花色菜餚需要中火；蒸貼菜類菜餚則需要微火。再如燒菜類菜餚的烹調，一般是用旺火將菜餚燒沸，用微火燒，用中火收汁濃味。因此，火候要適應烹調方法的需要，在烹製過程中靈活掌握。

二.要適應原料種類的需要

原料的種類不同，它們所需要的火候也不同。如肉類中的牛肉、豬肉、羊肉、；家禽中的雞、鴨、鵝；水產中的魚、蝦；蔬菜中的蘿蔔、豆苗、土豆、大白菜、等，它們的性質都各不相同，所需要的火力與用火時間的長短也不相同。因此，掌握火候要因料而異。

三.要適應原料質地、形狀的需要

同一原料，由於質地、規格的不同，採用的火候也不同。如：性質細嫩、柔軟的原料應用旺火快速加熱，以保持其柔嫩、細軟；性質堅韌的原料則應用中火或微火經長時間的加熱，使其纖維組織鬆散易於咀嚼、消化；形體大、粗、長、厚的原料溫度不易傳入內部，加熱時間就要長些，否則不能熟透；形體小、細、短、薄的原料加熱時間要短，火要旺。否則就會使成菜過老或潰不成形

宗師說我火候已到,火候是什麼意思

意思是寫文章的水平

運用了借代的修辭手法吧

希望可以幫到你(*^__^*) 嘻嘻……

有人背後說我還差火候 差火候怎麼理解？

比如不足以勝任某件事 或者不足以成為對手 功夫還沒到家

看火候翻譯成英文怎麼說

看火候

Watching furnace

英 [ˈfə:nis] 美 [ˈfɚnɪs]

n. 熔爐，火爐; 極熱的地方; 嚴峻的考驗或磨難;