金鯧魚清蒸要多少時間?
蒸鯧魚需要多長時間
清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然後通過醃製來去除食材本身的腥味。
基本上，鯧魚兩面抹鹽，兩面開花刀，然後加入少許料酒，薑片。
醃製5-10分鐘，然後取蔥白切細絲鋪在魚上。
蒸鍋水開後， 將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。很多清蒸菜
嫡 祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
關火後， 別打開鍋蓋， 魚不取出鍋， 利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋， 再將預先備好嫡 調料（醬油、醋、清油、很少嫡 鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精， 以求清淡、鮮嫩）， 再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
如何做清蒸鯧魚<755>字節
1.鯧魚洗淨放在盤子裡，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然後放上薑片，蔥段。最後在放上點豬油。
2.鍋里加水燒開放進魚，蒸10分鐘，關火悶2分鐘出鍋揀去蔥姜。
注意：
1.抹的順序不要顛倒了。
2.水一定要燒開。蒸過時間就不鮮嫩了。
3.蒸海魚鹽要稍微多一點。
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主料：
白鯧魚1條（約600克）。
輔料：
A：蔥絲、薑絲、紅辣椒絲各適量；
B：酒、味精、醬油、色拉油各適量；
C：鹽少許。
做法：
1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽醃半小時。
2、把調味料A灑在魚上，淋上調味料B，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘即可。
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清蒸鯧魚
去掉鯧魚腮腺，雙面打花刀。
過開水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥薑絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤放入蒸鍋。
開鍋後大約十五分鐘出鍋，去掉上面的調料。
鍋內加水，放點味精、鹽，勾薄芡，青紅椒切末點綴，澆在魚上，即可食之。
清蒸金鯧魚的做法，清蒸金鯧魚怎麼做好吃，清蒸
清蒸金鯧魚的做法
材料
烹製材料(三人份)
材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法
1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。
2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
4 燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
6 往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
金昌魚清蒸怎麼做好吃
清蒸金昌魚的做法
準備好所用食材
主料：金昌魚
輔料：油2湯匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，姜1小塊，大蔥1棵，生抽3茶匙，魚露1茶匙，料酒1茶匙
把金鯧魚處理乾淨抹上料酒，在盤底和魚身碼上薑絲醃製10分鐘
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鐘
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜
熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出油
加入適量鹽、生抽、魚露攪勻後關火
魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可
金鯧魚怎麼做
紅燒、清蒸、乾煸、泡椒都是可以的，看個人的喜好，我比較喜歡吃清蒸的，所以為你推薦清蒸的方法，其它的方法其實網上也都是有的，百度一下你就知道哦.
清蒸金鯧魚的做法：
清蒸金鯧魚雖然做起來很簡單，但是大家不要忽略了處理的那一步，為了把金鯧魚洗乾淨，而且儘量保證它沒那麼腥，還是要下點功夫的。
清洗方法：
1、魚頭：金鯧魚的魚頭並不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。
2、魚鱗：刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，為了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更乾淨。
3、魚鰓：徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦！在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之後能看到裡面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。
4、魚內臟：金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來，記住還要把裡面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥
洗乾淨之後
把金鯧魚處理乾淨抹上料酒，在盤底和魚身碼上薑絲醃製10分鐘
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鐘
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜
熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出油
加入適量鹽
倒入適量生抽
加入適量魚露攪勻後關火
魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可
金鯧魚怎麼做好吃，清燉金鯧魚的家常做法
金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。 熱鍋，倒3ml油。 加入蔥、姜、蒜煸香。 加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。 小火燉5分鐘後出鍋裝盤。 1、金鯧魚提前5～10分鐘用少量鹽、白胡椒粉
紅燒鯧魚好吃還是清蒸好吃？
清篜的好吃。肉更嫩更滑更爽口。有用小火多篜一會，湯汁更香。
金鯧魚冷凍保質期多長時間?
一個月
的做法，清燉金鯧魚怎麼做好吃，清燉金鯧魚的家常做法
金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。
熱鍋，倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
小火燉5分鐘後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5～10分鐘用少量鹽、白胡椒粉、料酒醃一下，可以去腥增香。
2、金鯧魚肉質很嫩，開鍋後小火5～10分鐘足夠了，時間太長肉老了。
清蒸白沙魚的做法
製作食材
原料
（各種）魚 一尾
清蒸魚
輔料
蔥絲、薑絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
製作流程
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步： 魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸 出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜 絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步 ：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六 步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
金鯧魚為什麼老少皆宜
金鯧魚是海水養殖魚，具有肉厚、味鮮、嫩滑的特點，加上其刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚類。金鯧魚通常用來清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚肉甘腴鮮美之味，很合清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚先油炸後紅燒，可使魚肉香口入味，味道一級棒！烹製材料(三人份)材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。3 在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。4 燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。6 往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。 食譜小貼士1、在魚腹內和魚身下，塞入薑片和蔥段，清蒸時既可以去除魚腥味，又可縮短蒸魚的時間。2、在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時受熱均勻，成熟度一致。3、一斤多的金鯧魚，清蒸時間為8～10分鐘，蒸至魚眼變白突起，為已熟的標準。4、蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，鹹淡適中，適合用來給魚或海鮮調味，不宜用醬油或生抽，否則成菜會過鹹。5、金鯧魚的皮厚，而且脂肪較多，往魚身淋入熱油時，份量不宜過多，否則魚肉吃起來較膩口。