煎牛排要哪些調料?

家庭煎牛排的調料需要哪些

-- 教你幾招做牛排

方法一：

第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便

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??第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；

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??第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

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??忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。

??這樣弄出來的牛排不至於太生。

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??最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。

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牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

方法二：

材料：(二人份)

1. 生牛排。 4. 紅酒。

2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。

3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。

做法：

事前的醃製：

1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

4. 整個醃製約十來分鐘即可。

下鍋煎羅：

1. 熱鍋，下橄欖油俯下牛排。

2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

方法三：

它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的羶味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。

請問煎牛排怎麼做？都需要什麼調料？

食材

主料

牛排

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

老抽

適量

胡椒粉

適量

1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，

2.準備的調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清，

3.醃製15分鐘左右，

4.平底鍋中放入適量的色拉油，

5.放入牛排小火煎制。

6.煎至變色後翻面，

7.放適量的老抽，

8.放入適量的生抽，

9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。

或者

用料

牛排 200克

黑胡椒粉

鹽

煎牛排的做法

鍋要燒熱，特別特別熱

牛肉上兩面均勻抹上鹽、胡椒和少量油（鹽請多放！人家說煎牛排放的鹽就是你覺得夠了的時候再多放一點點）

鍋燒的夠熱下鍋才會有“呲啦”一聲，轉中火，不要急著翻，等個一分鐘左右，翻面，然後再一分鐘翻面，兩面來回煎，六七次的樣子，就有七成熟，就好啦！

剛出鍋的牛排不要著急切，放個兩三分鐘的樣子，這樣汁水才會完全進到肉裡面

=

自己做牛排，需要什麼材料

牛排所需調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。

製作方法

1.買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。

2.解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會很乾淨的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。

3.準備好個平底鍋，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱，加點油，不要多，把牛排平放在鍋中，之後就不要動了，家裡用煤氣的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。

4.裝盤，淋bbq汁。

牛排汁製作：

黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。

蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。

農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。

裝飾：

1。西蘭花切小塊，胡蘿蔔切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。

配菜：

1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）。

2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法，很簡單，主要是看火候。

微波爐黑胡椒牛排做法

用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

做法：1、牛排用醃料醃15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

方法一：

第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便

第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；

第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。

這樣弄出來的牛排不至於太生。

最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。

牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

方法二：

材料：(二人份)

1. 生牛排。 4. 紅酒。

2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。

3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。

做法：

事前的醃製：

1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香......

牛排配料有哪些

牛排2塊（選盒裝現切牛排，西冷比較貴，可選普通的）；

黃油1塊（選最小份量的即可，最好產地是紐西蘭的）；

洋蔥2個；

黑胡椒粉1瓶；

1、將牛排洗淨，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。

2、用刀背分別橫向、縱向剁一下，記住是刀背哦！

這樣可以讓牛肉更嫩、更入味。

3、洋蔥切成段，一個鋪在牛排底下入味，另一個煎牛排時放入。

4、將牛排鋪在洋蔥上，正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許味精和鹽，醃製20分鐘左右。

5、切一片黃油放入平底鍋加熱，待黃油化開放入少許洋蔥，洋蔥出味時放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉，六成熟（依個人口味）時

盛盤即可。

求煎牛排的醬汁配料！！

我自己做過。味道差不多。用光明的黃油編鍋放入蒜碎，洋蔥碎。扁出香味，然後房屋蠔油，番茄醬（我用的是味好美的番茄沙司），本身蠔油裡面就有澱粉了，所以就不用勾芡了。最最主要的是要放入大量的胡椒粉，一定也要用味好美的，我不是在做廣告，我覺得味好美的調料非常香。呵呵，可以嘗試一下。樓上說的李錦記黑胡椒汁，味道一級的棒。我現在也不做了，也是買現成的了。

煎牛排需要哪些配料，如何煎。

煎牛排（西餐）

牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

【製作過程】

①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；

②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

做牛排需要什麼調料?

黑胡椒汁

做牛排需要什麼調料

牛排的做法很多，黑胡椒的，茄汁的，紅酒的，洋蔥的。奶油的。。。。，

黑椒牛扒的配料，牛裡脊肉，黑胡椒碎，鹽、 白蘭地（沒有可以不放）胡蘿蔔、洋蔥、芹菜。色拉油。

怎樣在家裡自己做牛排，需要些什麼工具和作料？

材料：

到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣

就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的

紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，儘量好一點的奶油沙拉

一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者

pricemart都有賣，在進口調料裡面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。

做法：

將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入

然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放

一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量

白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了

將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中

將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒

在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊

盛在大碗中等會兒拌沙拉

然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以

油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的

要吃更生的或者更熟的調時間就可以

牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉

最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上

然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多

吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些

糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒

要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料

該有多麼好啊

不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在

牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮

還是自己做，想吃多少就吃多少。

建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛

先用微波爐蒸了三片肘花，又拆了兩小包鳳梨酥

因為頂風作案，新買了不粘鍋，所以牛刀小試一番，先煎了個雞蛋，效果不錯。

開始做牛排

關鍵在於刀功啊

牛排要切薄。。。比較薄。。。。

牛肉醃之前加點滑肉粉

然後就是醃。。。

用醬油，黑胡椒汁，沙茶醬

半個小時入味

最好用豬油，如果沒有那調和油吧

六成油溫

下鍋

單面煎2分鐘左右

翻

再煎2分鐘

再翻

煎一分鐘

再

翻煎一分鐘

起鍋

澆上黑胡椒汁或者番茄汁

開吃

順手開了一聽可樂

牛肉的挑選

書中寫道牛肉最好是牛裡脊，不過我去的超市沒有牛裡脊，用牛林一大塊代替。牛肉選擇要點是色澤紅潤，肌肉晶瑩細嫩，儘量不要有肥肉和肉筋。

注意：因為牛排製作時不能煎炒時間過長，所以對牛肉質地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不爛，除非你想練牙口。為了切片方便，最好選擇一整塊。

佐料的準備

生薑，大蒜，洋蔥，切成小丁待用。黑胡攪，番茄醬，鹽，老抽，雞精，料酒，雞蛋一隻

粉芡

注意：具體的量看個人口味而定，我是7兩牛肉用了拇指大生薑半塊，大蒜一整頭，洋蔥兩個。料酒應該是洋酒，不過俺沒有。7兩牛肉用雞蛋一隻有些浪費。

製作過程

牛肉切成比筷子厚還稍微薄一點的薄片，面積不要太大閥切記，最後我會說明），大約如半個巴掌般大小。切完後最最最重要的一點是，要拿一把大榔頭（恐怖片？）把切好的牛肉拍鬆。沒有專用榔頭也有招！用擀麵杖如舊社會洗衣婦槌衣服一般也能把肉槌鬆（當然......