肝的功能與作用是什麼?
肝臟的功能是什麼
肝是人體中最大的消化腺，是新陳代謝最旺盛的器官，擔負著極其重要而複雜的功能，如脂肪、糖類及蛋白質的代謝和儲存，調節血液中的物質的濃度，分泌膽汁，解毒等等。肝內所進行的生物化學反應達500種以上，如此多的代謝活動，主要是肝內含有數百種酶的作用。現將肝的主要功能分述如下： (1)合成與貯存作用：大多食入的營養物質，通過胃與小腸消化吸收後，經門靜脈進入肝臟，在肝臟中“加工”，通過肝細胞的作用合成許多人體所需的各種重要物質，如血漿蛋白(白蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、球蛋白)脂蛋白、糖元、膽固醇、膽鹽等。同時，肝臟還對糖元、維生素、鐵等物質有貯存作用。 (2)分泌膽汁：肝細胞能將血液中血紅蛋白分解的不溶性膽紅素代謝成可溶性膽紅素，並重新釋放入血通過腎臟排出或釋放膽小管內，與膽鹽、膽固醇等組成膽汁，排入十二指腸。其中膽鹽有助於脂肪的消化和吸收。 (3)解礎作用：肝臟能將吸收入體內的毒物或機體代謝過程中產生的有毒物質轉變成為無毒或毒性較小的物質，加速其排洩，以保護機體免受毒害，維持正常生理功能。 (4)防禦作用：肝內富含吞噬細胞，能吞噬和清除血中的異物，是機體防禦系統主要組成部分。 (5)造血功能：在胚胎時期的肝臟有造血功能，正常成人肝一般已不參與造血，但仍具有這種潛在能力，在某些病理狀態下，肝可以恢復一定的造血功能
肝的功能是什麼？
肝臟的血液供應十分豐富，這和它擔負著重要的生理功能是分不開的。據研究，肝臟的血液供應1/4來自肝動脈，主要供給肝臟所需要的氧氣，另3/4來自門靜脈，後者收集胃腸道和脾臟的血液以供給肝臟營養。
有人把肝臟比作體內的化工廠，是有一定道理的，肝內進行的生物化學反應達500種以上，其主要生理功能是：
(1)分泌膽汁：肝細胞不斷地生成膽汁酸和分泌膽汁。膽汁在消化過程中可促進脂肪在小腸內的消化和吸收。如果沒有膽汁，食入的脂肪約有40%從糞便中丟失，而且還伴有脂溶性維生素的吸收不良。
(2)代謝功能：①糖代謝。飲食中的澱粉和糖類消化變成葡萄糖經腸道吸收後，肝臟就能將它合成肝糖元並貯存於肝臟，當機體需要時，肝細胞又能把肝糖元分解為葡萄糖供給機體利用，當血液中血糖濃度變化時，肝臟具有調節作用。②蛋白質代謝。肝臟是人體白蛋白唯一的合成器官。除白蛋白以外的球蛋白、酶蛋白以及血漿蛋白質的生成、維持和調節都需要肝臟參與。氨基酸代謝如脫氨基反應，尿素合成及氨的處理均在肝臟內進行。③脂肪代謝。中性脂肪的合成和釋放、脂肪酸分解、酮體生成與氧化、膽固醇與磷脂的合成，脂蛋白合成和運輸均在肝內進行。④維生素代謝。許多維生素如A、B、C 、D和K的合成與儲存均與肝臟密切相關。肝臟明顯受損時會出現維生素代謝異常。⑤激素代謝。肝臟參與激素的滅活。當肝功能長期損害時可出現性激素失調，往往有性慾減退，腋毛、陰毛稀少或脫落。男性陽痿，睪丸萎縮，乳房發育；女性月經不調，還可出現肝掌及蜘蛛痣等。
(3)解毒功能：肝臟是人體內主要的解毒器官，它可保護機體免受損害。外來的或體內代謝產生的有毒物質都要經過肝臟處理，使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。
人體的肝有什麼功能？
肝臟的功能包括：
第一，解毒功能。有毒物質（包括藥物）絕大部分在肝臟裡被處理後變得無毒或低毒。在嚴重肝病時，如晚期肝硬化、重型肝炎，解毒功能減退，體內有毒物質就會蓄積， 這不僅對其他器官有損害，還會進一步加重肝臟損害。對於這類病人，醫生在用藥時就會特別小心，即使使用保肝的藥物也要慎重選擇。
第二，代謝功能。其中包括了合成代謝、分解代謝和能量代謝。人每天攝入的食物中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等各種營養物質，這些物質在胃腸內 初步消化吸收後被送到肝臟，在肝臟裡被分解，“由大變小”，蛋白質變（分解）為氨基酸、脂肪分解為脂肪酸、澱粉分解為葡萄糖，等等，分解後的“小物質”又 會根據身體需要再在肝臟內被合成為蛋白質、脂肪和一些特殊的碳水化合物或能量物質等，這是一個“由小變大”的過程。經過這個過程之後，攝入的營養物質就變 成了人體的一部分，可想而知，如果肝臟“罷工”，人體的營養來源就會中斷，生命也就危險了。
第三，分泌膽汁。肝細胞生成膽汁，由肝內和肝外膽管排泌並儲存在膽囊，進食時膽囊會自動收縮，通過膽囊管和膽總管把膽汁排洩到小腸，以幫助食物消化吸收。如果肝內或肝外膽管發生堵塞，膽汁自然不能外排，並蓄積在血液裡，於是出現黃疸。黃疸既可以是肝臟本身的病變，也可以是肝外病變，還可能由溶血導致，但只要出現黃疸，就要認真對待，查明原因，積極治療。
第四，造血、儲血和調節循環血量的功能。新生兒的肝臟有造血功能，長大後不再造血，但由於血液通過兩根血管（門靜脈和肝動脈）流入肝臟，同時經過另一根血管（肝 靜脈）流出肝臟，因此肝臟的血流量很大，肝臟的血容量相應地也很大。如此說來肝臟就象一個倉庫，在需要時可以供出一部分血液來，為其他器官所用，比如一個 人發生了消化道大出血，血液容量急劇下降，心、腦、腎經受不住缺血，肝臟就可以幫一些忙了。
肝功能檢查指標及參考值
第五，免疫防禦功能。談到前面四大功能大家覺得還能夠理解，怎麼肝臟還有免疫防禦功能呢？我們且不說肝臟由於有解毒、破壞外來的有害物質這些能力就是防禦功能， 我們要談的是肝臟裡有一種數量不小的細胞，叫做庫普弗（一個外國人的名字）細胞，它既是肝臟的衛士，也是全身的保護神，因為入血的外來分子，尤其是顆粒性 的抗原物質，如有機會經過肝臟，那麼就會被這種細胞吞噬、消化，或者經過初步處理後交給其他免疫細胞進一步清除。另外，肝臟裡的淋巴細胞也有很高含量，尤 其是在有炎症反應時，血液或其他淋巴組織裡的淋巴細胞很快“趕”到肝臟，解決炎症的問題。
第六，肝臟再生功能
肝臟的再生功能實際上是一種代償性增生，是肝臟對受到損傷的細胞修復和代償反應。肝臟的再生功能極強大，切除70%~80%肝臟的動物，經過4~8周修復，剩餘的肝臟最終能再生至原來的肝臟重量。
肝臟再生具有鮮明的特點：
1、受到損害的肝組織剩餘肝細胞表現為增生，而不是細胞代償性肥大。
2、肝臟的再生過程受到嚴密的調控，一旦達到與自身相適應的理想體積，肝細胞的複製將受到抑制。
3、在肝臟恢復損傷丟失的肝細胞的同時，能夠繼續維持肝細胞特異性的功能，產生急性時相反應物質等而保持機體的自身穩定。
肝臟的作用
肝臟功能
肝臟是人體的一個巨大的“化工廠”。具有六大功能：
一、代謝功能：
①糖代謝：飲食中的澱粉和糖類消化後變成葡萄糖經腸道吸收，肝臟將它合成肝糖原貯存起來；當機體需要時，肝細胞又能把肝糖原分解為葡萄糖供機體利用。
②蛋白質代謝：肝臟是人體白蛋白唯一的合成器官；γ球蛋以外的球蛋白、酶蛋白及血漿蛋白的生成、維持及調節都要肝臟參與；氨基酸代謝如脫氨基反應、尿素合成及氨的處理均在肝臟內進行。
③脂肪代謝：脂肪的合成和釋放、脂肪酸分解、酮體生成與氧化、膽固醇與磷脂的合成、脂蛋白合成和運輸等均在肝臟內進行。
④維生素代謝：許多維俯素如A、B、C、D和K的合成與儲存均與肝臟密切相關。肝臟明顯受損時會出現維生素代謝異常。
⑤激素代謝：肝臟參與激素的滅活，當肝功長期損害時可出現性激素失調。
二、膽汁生成和排洩：膽紅素的攝取、結合和排洩，膽汁酸的生成和排洩都由肝臟承擔。肝細胞製造、分泌的膽汁，經膽管輸送到膽囊，膽囊濃縮後排放入小腸，幫助脂肪的消化和吸收。
三、解毒作用：人體代謝過程中所產生的一些有害廢物及外來的毒物、毒素、藥物的代謝和分解產物，均在肝臟解毒。
四、免疫功能：肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能通過吞噬、隔離和消除入侵和內生的各種抗原。
五、凝血功能：幾乎所有的凝血因子都由肝臟製造，肝臟在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中起著重要的調節作用。肝功破壞的嚴重程度常與凝血障礙的程度相平行，臨床上常見有些肝硬化患者因肝功衰竭而致出血甚至死亡。
六、其它：肝臟參與人體血容量的調節，熱量的產生和水、電解質的調節。如肝臟損害時對鈉、鉀、鐵、磷等電解質調節失衡，常見的是水鈉在體內瀦留，引起水腫、腹水等。
肝臟是人體最重要的的代謝和解毒器官。常聽老百姓把自己疼愛的小寶寶，叫做“心肝寶貝”，就足以看出無意之中人們對肝臟的重視了。
眼是肝的穴位，人在睡眠的時候，血就歸於肝中。眼在睡眠時獲得肝血的補充，才能夠視物清晰。所以睡眠不能睡不足，但也不能睡得太久。如果膽氣虛寒了，人就不眠，精神睏乏；肝實熱的時候，人就睡不醒，這樣會導致思維反應能力下降。只有通過調理肝膽，才能擁有好的睡眠。
國際精神衛生組織將每年的3月21日，即春季的第一天定為“世界睡眠日”。在睡眠中，除了肝臟外，體內的大部分器官工作節奏極慢。而肝臟正是利用這段較為安靜的時間加緊把代謝後的有毒、有害物質排出體外，這彷彿清潔工正在進行全面的清潔、大掃除一樣。但是人體是有生物鐘的，清潔工只在半夜十點到四點工作。所以無論如何不要熬夜!
正常人的睡眠時間應隨年齡需要加以區別，新生兒一天至少要睡眠20小時，嬰兒需要14～15小時，學前兒童需要12小時，中學生9小時，大學生與成人需要8小時，老年人因新成代謝減慢，睡眠需要6～7小時。
欲養肝，必須睡午覺。吃完午飯後靜坐休息10～30分鐘的時間，就應該去睡午覺，這對肝臟的保養，尤其是有肝病的人來說是非常必要的。肝臟是人體造血和用血的重要器官，身體內的營養成分也是要藉助血液經由腸道、經過靜脈運送到肝臟的。有數據能夠說明，當身體由躺下到站立，流入肝臟的血流量就要減少30%，如果再行走、運動，血液又會有一部分流向手足，此時，流入肝臟的血流量就要減少50%以上。如果肝臟處在供血量不足的情況中，它正常的新陳代謝活動就會受到影響，從而導致對肝臟不同程度的損害。所以要在吃飽飯後閉目養神10～30分鐘，通過午睡，使血液多流向肝臟，供給肝細胞營養成分。
保護肝臟的食物如下：
水果類：香蕉、桃、蘋果、柚子、西紅柿、大棗、蜂蜜。
堅果類：花生、......
肝有些什麼功能?
肝臟是人體最大腺體，紅褐色，質軟而脆，呈楔形，右端圓鈍，左端扁薄，可
分為上、下兩面，前後兩緣，左右兩葉，成人肝臟重約1400g(男性1500 g左右，女
性1300g左右)佔體重的1/30－1/50。?
肝臟位於腹腔右上部並佔據上腹的一部分，小部分位於左上腹,臥位時，肝臟
的上界在右側鎖骨中線第五肋間，通過叩診便可發現其上界。一般情況下在上腹部
觸摸不到肝臟下緣，但有一少部分人肝臟位置下垂，則可於肋緣下觸及肝下緣。
在兒童期，肝臟位置較成人略低，肝下緣在肋下1cm－－2 cm處，少年期後，
在肋下不易觸及。肝臟的位置可隨體位及呼吸變化有一定改變，站位和吸氣時肝臟
下移1－－2 cm，而仰臥位和呼氣時則有所上升。
肝臟的鄰里關係
肝的鄰近臟器有：左葉上面連於膈，與心包和心臟相鄰；右葉上面連於膈，與
右胸膜腔和右肺相鄰，因此，肝右葉膿腫有時侵蝕膈面而波及右胸膜腔和右肺；右
葉後緣內側鄰近食管；左葉下面接觸胃前壁；方葉下接觸幽門；右葉下面前邊接觸
結腸右曲；中部近肝門處鄰接十二指腸；後邊接觸腎和腎上腺。肝臟有病時會影響
這些器官的功能，同樣，這些器官的病變也會侵犯肝臟。
肝以肝內血管和肝內裂隙為基礎，可分為五葉、四段：即左內葉、左外葉
、右前葉、右後葉及尾葉；左外葉又分為左外葉上、下段，右後葉又分為右後葉上
、下段。肝臟被許多韌帶固定於腹腔內，肝臟表面被灰白色的肝包膜包裹著。肝臟
的血液供應3／4來自門靜脈，1／4來自肝動脈。門靜脈的終支在肝內擴大為靜脈竇
，它是肝小葉內血液流通的管道。肝動脈是來自心臟的動脈血，主要供給氧氣，靜
脈收集消化道的靜脈血，主要供給營養。
認識肝臟
要有效地防治肝病，首先就要對肝臟有一個正確的瞭解。要了解肝臟在體內的
位置，知道肝臟是一個什麼樣的器官，清楚在生命運動中它起哪些作用，以及如何
保護肝臟不被病毒及有害物質侵犯，患了肝病之後如何治療和調養等。
人體內，除了我們熟知的心臟、肺、胃及腎臟外，還有 一個最大的消化腺-
---肝臟，這些臟器就是我們常說的“五臟”。
肝臟是人體中最大的腺體，也是最大的實質性臟器， 主要位於右季肋部及上
腹部。我國成年人肝臟的重量：男性為1230?450克，女性為1100?300克，約佔
體重 的1／40?／50。
因為肝臟有豐富的血液供應，所以呈棕紅色，質軟而脆。肝的大部分位於右季
肋部及上腹部，小部分位於左季肋部。肝大部分為肋弓所覆蓋，僅在腹上部左、右
肋弓之間露出3?釐米，貼靠腹前壁，所以，正常時在右肋緣下不易觸及肝下界，但
在劍突下可觸及到2?釐米。如果成人肝上界的位置正常，而在右肋緣可下觸到肝臟
，則 為病理性肝腫大，同時可通過觸診大致判斷杆髒腫大的程度。小兒肝臟下界
可低於肋弓。由於肝上面借冠狀韌帶連於膈，因此呼吸時，肝可隨膈的運動而上下
移動，升降可達2?釐米。腹上部以及右季肋區如果受到暴力打擊或肋骨骨折時
，可導致肝臟破裂。
肝臟是人體重要的免疫器官
肝是構成網狀內皮系統的重要組成部分，也是免疫的重要器官，並積極地參與
正常免疫活動，它雖不直接產生抗體，但有大量巨噬細胞，在免疫中發揮重要作用
。
肝內的巨噬細胞是固定性的，稱枯否氏細胞，從腸道來的抗原微粒，大多在肝
內被枯否氏細胞吞噬和清除。和一般巨噬細胞不同，枯否氏細胞不具有增加抗原免
疫原性的能力，相反有消除或減弱抗原性的作用。枯否氏細胞能否噬來自血液循環
的抗原抗體複合物和其他有害物質，以消除這些物質對機體的......
人的肝主要用來幹嘛的，有什麼功能？
【肝的功能】 （1）從集體代謝的角度上分析，具有以下功能： ①維生素代謝。多種維生素，如A、B、C、D和K的合成與儲存均與肝臟密切相關。肝臟明顯受損時，可繼發維生素A缺乏而出現夜盲或皮膚乾燥綜合症等。 ②激素代謝。肝臟參與激素的滅活。肝功能長期受損時可出現性激素失調，可有性慾減退、腋毛、陰毛稀少或脫落、陽痿、睪丸萎縮、女性乳房發育、月經不調、出現肝掌和蜘蛛痣等。 ③肝臟通過神經及體液的作用參與水的代謝過程，抵消腦下垂體後葉抗利尿激素的作用，以保持正常的排尿量。肝臟還有調酸鹼平衡及礦物質代謝的作用，又是重要的熱能供給器官。 （2）分泌和排洩膽汁的功能：肝臟在24小時內製造膽汁約一升，經膽管運送到膽囊，膽囊起濃縮和排放膽汁的功能，以促進脂肪在小腸內的消化和吸收。 （3）解毒功能：外來的或體內代謝產生的有毒物質，均要在肝臟解毒變為無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。 （4）有關血液方面的功能：胎兒時肝臟為主要造血器官，至成人時由骨髓取代，造血功能停止，但在某些病理情況下其造血功能恢復。另外，幾乎所有的凝血因子都由肝臟製造。在人體凝血和抗凝兩個系統的動態平衡中，肝臟起著重要的調節作用。因此肝功能破壞的嚴重程度常與凝血障礙的程度相平行，肝功能衰竭者常有嚴重的出血。
參考：baike.baidu.com/view/8013.htm
豬腰，肝的功效是什麼
（一）豬肝的功效
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
（二）豬肝的作用
補血：
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
改善皮膚：
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
排毒：
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
預防肝炎：
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
補充營養：
營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。
促進造血：
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
促進免疫抗衰老：
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
吃豬肝名目：
《千金·食治》："主明目。" 網絡時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和遊戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現眼睛乾澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養，吃豬肝可緩解視力下降。
消腫：
《食醫心鏡》："治水氣脹滿、浮腫。"10
治脫肛：
《本經逢原》："治脫肛。"就是便祕等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解症狀。
治肝風：
《本草再新》："治肝風。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。
緩和心腦血管疾病：
《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，餘病均忌，平人勿食。”
增智助育：
豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利於兒童的智力發育、身體發育。
抗腫瘤：
豬肝具多種抗癌物質（例如維生素C 、硒等），且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。