蒸汽奶泡怎麼打?

General 更新 2024-11-24

蒸汽管打奶泡的方法諮詢

奶泡的細密程度和你的手感與鼎奶的選用有直接的關係，牛奶水分越低越好，用的最多的就是雀巢全脂牛奶。打泡時先把蒸汽棒打開一會，把裡面的液態水放出去，將噴嘴貼著奶面進去大約半釐米，打開蒸汽開到最大，慢慢將杯下移但噴嘴要貼緊奶面，開始是打泡，粗超很正常，移動噴嘴讓奶面旋轉，開始打粘，出來的奶泡就會慢慢變細，奶的溫度不能超過70度，牛奶在1到10度之間是最容易起泡的。

蒸汽機如何打奶泡

跟咖啡機的蒸汽棒一樣的使用方法，只是蒸汽機可能時間會長一些。全脂牛奶要冰的，蒸汽噴嘴沒下牛奶1CM處，開機發泡，然後再將蒸汽噴嘴放深一些做融合，當牛奶溫度到達70度就可以。

如何打好奶泡？

一、常見問題1.手動打奶器打出來的牛奶可否用來拉花？

答案是肯定的。我們先看espresso的簡單解構，espresso具備兩個最基本的特徵，即上層是一層像咖啡色的泡沫，下面是黑色的咖啡液。這樣的咖啡就可以用來製作拉花咖啡。那我們只要在咖啡杯中注入30ml左右的黑咖啡，再用打出來的奶泡，先倒進去一點點，然後用匙攪勻了，表面的白奶泡就變成了“有咖啡顏色的泡沫”了，而且它是浮在黑咖啡上面的。接下來，我們就可以用奶泡進行拉花了，我試過N次，呵，效果不錯。不過用這樣的液體制作的拉花咖啡，咖啡味兒太淡，拉層次感強的花有侷限性，所以只能嘗試，不提倡推廣。當然，時不時用此方法練練手也是不錯的。

2.為什麼打的奶泡不融合？

奶泡一倒入濃縮中就馬上和咖啡和合在一起，無法像高手拉花視頻中的奶泡會在上面漂起？奶泡不夠多，和牛奶混合不足，我有時候也是這樣。

3.怎麼樣才能把牛奶混合的好呢？

就是牛奶和奶泡,怎麼樣才能把它混合好,拉花時,一倒下去不全白的？溫度...溫度很重要。在你打奶沫的時候，把你空著的手放到拉花杯上以感受牛奶的溫度, 在你感覺到很燙手已經不能繼續放在拉花缸上的時候差不多就好了~ 再繼續打的話，會使奶沫過硬。硬奶沫看起來很僵硬，當你把奶沫倒進咖啡時它和咖啡不會混在一起，而是象蓬鬆的打過的奶油一樣堆積在你的咖啡上面。如果打得時間再長一點的話，它會分層，90%是流動的牛奶，以及一個浮在上面的厚厚的硬奶沫蓋子。當你倒到咖啡裡時，牛奶會從拉花杯中先流出來...所以要想牛奶和奶沫混合得好~溫度是關鍵。奶泡打好後時間不能放的太長，不然也會分層。

4.如何才能打出多又質地細緻的奶泡?

關於如何打好一份好的奶泡，在此提供一個傻瓜奶泡法，就是鋼杯內倒入一半的牛奶，讓蒸氣管與牛奶垂直於正中央或是鋼杯緣，然後讓蒸氣頭剛好接觸牛奶表面，然後就打開蒸氣至1/2處，不要移動鋼杯，在牛奶到達50度時慢慢關閉，於60度時剛好關閉，最後溫度會到達66度，如此就可以打出一杯好奶泡。

5.打奶泡要用哪種機型的意式機？

一般機器三,四,五孔的蒸汽頭都是有的,只要稍加熟悉都是加以打出好奶泡來的。不過機器的,出蒸汽量,出蒸汽乾溼程度,氣孔的大小,對打奶還是有影響的。

6.為什麼要用水練習打奶泡？

一是大家也知道，水是透明的，可以讓你更加清楚的看到漩渦是如何形成的。二是能更好的掌握孔數不一奶泡的打法！三是初學要切記，在你未能把奶泡打得綢稀狀時要使用溫度計，溫度不能更好的掌握那麼你所做的咖啡是不穩定的，可能你十次中有一兩次打出奶泡，但那可不是穩定的品質。

7.蒸汽打奶與用手工打奶的區別。

首先手打的奶泡根本無法跟機器的蒸汽相比。蒸汽的細膩度使其打的奶泡很細膩、綿滑，蒸汽的輻射面廣，打出來的奶泡會比較均勻，混合得比較好。手打主要通過濾網的小孔擠壓，打出來的奶泡就是比較粗一些。

8.如何用宜家裡買的電動打奶器做奶泡？

偶是自己用土辦法打奶泡，感覺也不錯。器具就是宜家裡買的電動打奶器，9.9RMB。步驟：玻璃杯中加鮮奶1/3杯，微波爐加熱高火45秒，打奶器攪拌1分鐘，奶泡就成了。我是用法式壓壺，濾出50ml咖啡，直接從奶沫上方正中倒入，可以看到咖啡逐漸與奶混合，潔白奶泡緩緩上升。

9.怎麼製作奶泡？

“輕工部高幹”（某論壇ID）方法一：以奶泡壺製作手工奶泡

將牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

將牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶......

咖啡蒸汽打奶泡技巧

tieba.baidu.com/...=share，說的很詳細

星巴克的奶泡是怎麼打出來的，奶泡打出來時候是冷的還熱的

杯子裡的一般是脫脂牛奶，有個細細的口戳到杯子裡，一般是那個不鏽鋼金屬管沒入牛奶的三分之一，打開后里面會有水霧蒸汽冒出，就把牛奶打成奶泡了，關了後會有剩餘蒸汽噴出，奶泡打出來是熱的。

四孔蒸汽打奶泡，怎麼打不出細膩的奶泡！

商業機器一般都是4個出氣孔。蒸汽足不必然是壞事，其實蒸汽年夜可以減少牛奶發泡的時間，只要把握好角度，讓牛奶旋轉，發出來的泡沫是很錠致的。慢慢試探吧，兄弟，加油！

怎樣才能打好一杯好奶泡

詳情請垂詢無所不能的BAIDU~！

1.倒入牛奶,根據量的不同,選擇適當大小拉花杯,牛奶的量一般不超過標花杯的凹槽處

2.放去蒸氣頭裡的餘氣,不要放在倒入牛奶的標花杯,選擇另外的容器

3.蒸氣頭深入牛奶液麵以下1cm處,能聽到連續的"嘶嘶嘶"聲.並且有連續的奶泡產生,液麵也隨著上漲

4.保持3步驟,待到溫度上升到華氏120度,攝氏40度時,將蒸氣頭深入液麵以下,使奶泡能與牛奶充分融合.

5.待到溫度上升到華氏130度(攝氏55度)時,關閉蒸氣旋鈕,溫度自然上升到華氏140度(攝氏60度)

6.用勺子舀去表面不夠細膩的奶泡,剩下細蜜粘稠的細膩奶泡,一杯奶泡就完成了

小竅門給你個：

機器好象一開始壓力比較小,逐漸蒸氣會大起來

一開始一定是尖叫.

如果出現尖叫聲就把蒸氣頭拉出來點.

可能會哧的一聲多了很多中等大小的泡泡,在一開始的時候沒關係的.

如果不這樣一直尖叫的話奶就給加熱了,並且沒有空氣混入,

弄到合適的深度,位置和角度就會出來稍微輕點的哧哧聲,奶的體積會膨脹,然後剛才的泡泡會變小.

等牛奶變溫以後把蒸氣杆移到邊上,深入牛奶,讓奶不停旋轉,泡泡會更小而且和奶混合得比較均勻.

等你捏在外面的手感覺發燙,快捏不上的時候保持蒸氣杆在奶下面的狀態關掉蒸氣.

咖啡拉花用的牛奶蒸汽打奶泡一般是怎麼打的？。要打多久。？怎麼打才能拉出花。。

奶泡打過了。拉花的奶泡必須要是有光澤感，流動性要夠強的。

一般聽到滋滋響2秒鐘左右，要讓奶泡旋轉好生成細膩的奶泡，溫度控制在55~60度之間即可。

至於說要打多久，看你的咖啡機蒸汽杆的溫度情況。關鍵是打好後，溫度是在55~60度就可以了。

求製作咖啡打奶泡的正確方法

您好，嚴格的來講，兩種方法都沒有錯，只是您說的第一種打法，一動不動的話加熱的時間會變長，而且做出的奶泡不夠細膩，我們酒店都不會這樣一動不動的去打奶泡，所以第二種比較可靠又省力些，做出的奶泡也細膩，至於樓主您說的蒸汽棒深入奶中的深淺問題，這個不用刻意講究的，按常理來說，如果深的話，吹出的奶泡較大，淺的話吹出的奶泡較細小，但是實際操作起來，如果您不是一動不動的話，基本上深淺是在變化的，多會打出的奶泡您滿意了，就可以停了。