燉羊肉能放醋嗎?

燉羊肉加醋好不好

食譜相剋羊肉(肥瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，丹不宜邊吃羊肉邊喝茶。豆漿:豆漿不宜與蜂蜜、雞蛋同食；豆漿與橙子同食影響消化；不能與藥物同飲；豆漿不能加紅糖，加白糖須待煮熟離火後再加。山藥(幹):山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。健康提示此燉菜具有補充蛋白質的作用。具有促進乳房發育的作用。

吃羊肉為什麼不能加醋

《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心。”羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋。《本草綱目》還記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物。性之異如此，不可不知。”銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。銅鹽與羊肉共煮，會產生某些有毒物質，危害人體健康。另外，肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。羊肉如果和南瓜同食，容易導致黃疸和腳氣病。吃完羊肉馬上飲濃茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引起便祕。

羊肉既是食物也是藥物，在古時就有入藥的記載。據《本草綱目》記載：羊肉，性味———苦、甘、大熱、無毒。功效及適應證———可治寒勞虛弱，產後心腹痛；崩中垂死；壯陽益腎；骨蒸久冷；壯胃健脾；身面浮腫；損傷青腫；婦女無乳等。

就羊肉這味藥的使用注意事項，《本草綱目》裡引用了許多醫家的原文，時珍曰：熱病及天行病、瘧疾病後食之，必發熱致危。妊婦食之，令子多熱。禮曰：銅器煮之，男子損陽，女子絕陰。汪機曰：反半夏、菖蒲。同蕎麵、豆醬食，發痼疾。同醋食，傷人心。

考證了後世本草及中華人民共和國藥典後發現，雖有與半夏、菖蒲相反及不能用銅器煮之的記載，但均無不能食醋的記載。

《金匱要略》記載：“有宿熱者不可食之。不可共生魚、酪食之，害人。《本草經集註》記載：“有半夏、菖蒲，勿食羊肉。”《新修本草》記載：“熱病差後食之，發熱殺人。”

而在《食醫心鏡》中則記載了羊肉與醋同食以治病：治脾胃氣冷，食入口即吐出。用羊肉半斤，去脂膜，切作生。以蒜薤、五辣、醬、醋空腹食。《飲膳正要》中記載的瓠子湯：治消渴，利水道。用羊肉一腳子，草果五個。上件同熬成湯，濾淨，用瓠子六個，去穰、皮，切掠，熟羊肉，切片，生薑汁半合，白麵二兩，作面絲同炒，蔥、鹽、醋調和。

從上述的醫學史書記載中不難看出，羊肉不能與醋同食不是絕對的。從以上古方中可以看出古人亦有用羊肉與醋同服之例。但是羊肉好吃應適可而止，因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉後，肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，從而加重肝臟負擔，可導致發病。另外，經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食羊肉。

羊肉可以加醋嗎

上火、腹瀉忌吃羊肉 喝羊肉湯千萬別加醋！

羊肉可以當藥膳食補，好處頗多，但食用不當，對身體的副作用也是立竿見影。專家表示，很多人吃羊肉其實都只是跟風，並不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌諱。

羊肉屬大熱食物，有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。在《本草綱目》有“羊肉同醋食傷人心”的說法。這是因為羊肉大熱，醋性甘溫，放在一起容易生火動血，有心臟功能不良及血液病患者應特別注意。羊肉和茶同食會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。此外，因為腹瀉後常致體液流失，羊肉性熱劫陰，此時食後易致其他病變。此外，肝炎病人也應少吃羊肉，減輕重肝臟負擔。

特別提示：

1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加恭，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

3.另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。

4.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

5.吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕。

6.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

為什麼羊肉不能和醋一起吃？

因為羊肉屬大熱，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，而與羊肉這類溫熱食品相配則不宜。羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，並可產生對人體有害的物質。

吃羊肉為什麼不能放醋？

羊肉性溫熱，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。醋性溫，有開胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，與寒性食物相配效果較好，而不宜與羊肉這類溫熱食品相配。羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用，還會產生對人體有害的物質。

求燉羊肉的方法。要不要放醋？

喝羊肉湯時別加醋

天冷圍著火爐吃羊肉，等於少穿一件棉衣裳”，羊肉可以當藥膳食補，好處頗多，合理食用羊肉對肺結核、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟等問題均有益處。尤其因它能夠補腎壯陽、補虛溫中，對陽痿早洩以及虛寒病症均有很大裨益，深受眾多男性朋友喜愛。此外，羊肉含維生素B1、B2、蛋白質、及鹽酸、鋅、鈣、鐵、磷等，常吃羊肉能幫助女性補血益氣、養陰駐顏，還能調整皮膚生理功能、延緩皮膚老化。但食用不當，對身體的副作用也是立竿見影。專家表示，很多人吃羊肉其實都只是跟風，並不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌諱。

《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。 羊肉屬大熱食物，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。因此羊肉湯中不宜加醋，有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。平時心臟功能不良及血液病患者應特別注意。羊肉和茶同食會使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。此外，因為腹瀉後常致體液流失，羊肉性熱劫陰，此時食後易致其他病變。此外，肝炎病人也應少吃羊肉，減輕重肝臟負擔。

另外在外面喝羊肉湯時要謹防食用“羊肉精”調製的羊肉湯，如果湯色過白就要注意，正常的羊肉湯應呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時一定要注意食材、藥物的劑量，防止湯的健康不達標。由於羊肉中也有病菌和寄生蟲，在吃羊肉時一定要選經過質檢的羊肉，並且烹飪至熟透。

燉羊肉能放醋嗎 關於燉羊肉不能放醋的幾種說法

羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。

這說的是同食。燉羊肉能放醋，一般不要吧，燉羊肉一般是原汁原味的比較好。

紅燒羊肉可以放醋嗎

最好不要用,用了羊肉的營養就不能全部吸收了

炒羊肉放醋嗎

不知道你用的是啥羊！有沒有閹過的，其實羊肉做時要放蠻多調料，要會很羶的，當然你要喜歡那味我也沒辦法，通常罰些蔥姜，大料，孜然，大蔥，辣椒，黃酒，呵呵，醋當然要放，可以去腥提香。

喝羊湯為什麼不能放醋？

吃羊肉喝羊湯都不應激醋，否則易導致上火，此外羊肉搭配南瓜，濃茶都容易致病；吃羊肉建議搭配冬瓜、白菜，金針菇、蘿蔔等涼性蔬菜及豆腐。