如何剔魚骨視頻?

General 更新 2024-12-27

怎麼剃魚刺視頻

方法1：中草藥“威靈仙”熬湯喝，一次治癒，此草藥可到中藥店購買，很便宜，買2元錢的即可。方法2：在鴨子嘴裡放一生薑片並倒提收集鴨口水，含服即可如果上述2中方法無效則如下祕方方法3：取狗屎一勺含服立馬治癒

怎麼給六七斤的草魚剔魚刺？

一般都是把魚從背部開刀把魚肉分割下來然後去掉胸腔刺然後自己用收摸下一版在他的大梁骨那有有軟刺

將魚放在案板上，用剪刀訂住魚尾，用刀慢慢刮魚肉，成泥狀的魚肉被掛下來，再用刀慢慢碾在末，這樣就很清楚看見魚刺了，去除也很容易了。再將魚肉泥倒入料理機打碎，這樣效果絕對的好。

怎樣剔除魚骨

剔除魚骨也叫拆骨魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:一熟拆：將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭魚骨魚刺這種方法較方便二生拆：先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮三整魚剔骨法：如果要做花色菜，如八寶釀魚口袋魚等，則要採取整魚剔骨法方法是使魚肚朝左背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了拆骨以後的處理：魚頭：緊靠胸鰭後端，直線斬下胸鰭要求留在魚的頭部魚頭宜作紅燒頭尾頭尾湯沙鍋魚頭等魚尾：緊靠臀鰭前端，直線斬下臀鰭要求留在魚的尾部魚尾宜作糟甩水紅燒魚尾等魚中段：以脊樑骨為準斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中宜作魚片魚絲等魚肚檔：以脊樑骨為準斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭魚尾魚中段去掉後所留下的那部分宜作紅燒肚檔糟肚檔等

怎樣從魚身上去掉骨頭視頻

處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。

魚骨如何剔除

剔除魚骨也叫拆骨。魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法:

一、熟拆：

將魚煮熟或蒸熟後，取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

二、生拆：

1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。

2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下。

3、隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去。如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

4、接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推，批去掉魚皮。

三、整魚剔骨法：

如果要做花色菜，如“八寶釀魚”、“口袋魚”等，則要採取整魚剔骨法。

方法是1、使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處（勿傷皮）。

2、然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。

3、隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

魚骨頭怎麼樣最好剔 20分

剔除魚骨也叫拆骨，魚的拆骨分生拆和熟拆等幾種方法，天簡單講講師傅們是怎麼給魚去刺的。

1、先剔除魚背上的主刺，給魚的內部改花刀。

2、斜著切完後豎著切，十字的切，所剩魚刺自然被斬斷。

3、如果再稍加烹飪，所剩無幾的魚刺自然忽略不計。非常適合老人和孩子食用。

4、魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。秋冬用魚骨煲一碗魚骨粥，營養美味，不錯的選擇。

怎麼把魚刺剃乾淨

1斷頭從兩鰭後斬斷魚頭劈開備用

2左手扶魚身，魚背衝右手刀延脊背發力將半側魚肉切開，到達魚肚子時刀鋒偏移，沿著肋骨下刀。最後半側魚身肉完成。同樣方法。將另外半側如法炮製。

若做魚片。將魚皮衝下。用片法將魚肉片出。3～5MM為宜。

否則太薄，調理時候會碎。最好刀功好魚片厚度一樣否則一鍋肉片生熟兼備給人不成熟感！！！

如何剔除帶魚魚刺和骨頭

一、鰓除法

1、將魚洗淨，去鱗、鰓、鰭後，從鰓部取出內臟。

2、擦乾水分，平放在菜墩上，掀起鰓蓋，把頭與脊骨連接的部位斬斷(勿把肉和皮切斷)。

3、再用平刃鋼刀或竹刀(用竹片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，先處理腹部，再處理背部。

4、然後將魚翻個面，用同樣方法，使另一面的魚刺和魚肉分開。再從魚尾處將尾骨敲斷，注意不要敲割破皮(即魚尾通過魚皮與魚肉仍連接著)，並從魚鰓部輕輕取出魚刺。

5、此方法的優點是能保持魚體表皮的完整無損，適合製作高檔菜餚。但選料時不宜過大，過大刺硬難取，一般選用600克左右的魚為好。

二、背除法

1、出脊椎骨。將魚去鱗、鰓、鰭後，平放在菜墩上，魚頭朝外，魚背朝右。

2、左手按住魚腹，右手用刀緊貼著魚的脊椎骨上部片進去，從鰓後到尾部片出一條刀縫，然後用按住魚腹的左手掀一掀，使這條縫口張裂開來。

3、再從縫口貼骨向裡片，片過魚的脊椎骨，並將魚的胸骨與脊骨相連處片斷(片時不能碰破魚腹的肉)。

4、當魚身的脊椎骨與魚肉完全分離後，將魚翻身，使頭朝裡，魚背朝右，放置在菜墩上，再用同樣的方法使另一面魚肉分離椎骨。

5、然後從背部刀口處將脊背骨拉出，在靠近魚頭和魚尾處將脊椎骨斬斷。魚身體的整個骨架就基本取出來了，此時魚頭尾仍與魚肉連在一起。

6、出胸肋骨。將魚腹朝下放在菜墩上，左手從刀口處翻開魚肉，在被割斷的胸骨與脊骨相連處，胸骨根端已露出肉外，右手將刀略斜緊貼胸骨往下片進去，刀從魚頭處向尾部拉出，先將近魚尾處的胸骨片離魚身。