韭菜肉餡餃子怎麼調?
豬肉韭菜餃子餡怎麼調
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
韭菜餃子餡怎麼調啊
先調幾個雞蛋再放到油鍋里弄熟(多放點油)，火候不要太大，要嫩點的，再把切好的韭菜放進去，放鹽(看個人喜好了)，味精香油少許，攪拌均勻就大功告成了。對了，如果喜歡吃蝦米的話，也可以放一些的，別放太多了哦，^-^！！！
韭菜韭菜肉餡餃子怎麼調餡
先在肉餡裡打入一個雞蛋，然後放入花椒麵，鹽，醬油(生抽)，蠔油，味精，攪拌均勻，放一會，韭菜切沫，往裡倒點油攪拌均勻，這樣遇鹽不愛出水，再往肉餡裡倒點油拌勻，然後再把韭菜倒裡拌好即可包餃子了。餃中也可加上炒熟的雞蛋，也可加蝦仁，或是拌點香油都可以。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調
主料豬肉末500g韭菜400g餃子皮400g 輔料蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量
步驟
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥姜切末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟44.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟55.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟66.將韭菜末加入到肉餡中
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟77.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟88.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對摺稍微捏一下邊緣
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1010.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1111.包好的樣子
包餃子的韭菜豬肉餡怎麼調好?
我多年的做韭菜餡的總結：先把韭菜洗好控淨水分切碎，在把豬肉剁碎，剁點薑末。鍋裡放油，等油熱了將薑末下鍋馬琺關火，要不會糊，等鍋涼了放剁切碎好的肉，加水沿同一個方向攪拌，看到肉末發白呈粥狀放韭菜再加一到兩個雞蛋繼續攪拌，等雞蛋基本攪勻放鹽味精攪拌均勻。不要放入額外的調料，因為韭菜本身就很鮮的。
注意：肉不要去炒，炒過的肉鮮度和口感都跟不上；韭菜更不能炒。肉里加水時若沒經驗就一點一點加切忌過量，同一方向攪拌，雞蛋放的順序是等蛋把韭菜包裹之後才放，這樣既增加口感還能阻止鹽把韭菜裡的水分殺出。你學會了嗎？
豬肉韭菜餃子餡怎麼調
食材主料：韭菜、五花肉
配料：大麻油、鹽、生抽、生粉
方法/步驟
1準備好所有的材料。
2將韭菜洗乾淨，切細碎。
3韭菜餡裡面放入豬肉、雞蛋。
4再依次放入、生抽、食鹽、生粉、食用油攪拌均勻。
5包成月牙形。
6把包好的餃子放入沸水中煮至浮起。
要想韭香濃郁，一定要韭菜多，豬肉少。我用了一斤韭菜，2兩豬肉。
韭菜容易出水，可以放入適量的油。食用油其實就可以了，不過我本人感覺大麻油味道更加好。(大麻油是那種可以用來炒菜的麻油，不是我們常吃的小磨麻油)
儘量少放調料，因為韭菜是純天然的，放了調料反而會蓋掉韭菜原有的香味。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
豬肉韭菜餃子餡做法
1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
韭菜肉餡餃子太膩怎麼辦
首先肉最好的是五花肉，在菜場上打成肉末就可以，但要碎一些。
韭菜也要切得碎一些。
然後是關鍵：把兩樣東西都放到平時炒菜的鐵鍋裡面，往裡面加入 經高溫加熱、冷卻過的食用油，用量看餡兒多少，一般就是能把餡兒和柔順（不知怎麼說）嘍，反正加入油後，和餡兒不怎麼費勁。大概是餡兒量的20%-30%，看自己掌握。
然後調好作料，就可以包了。
煮的時候往水裡加點鹽，開水下餃子，煮開後，稍等片刻，加適量冷水澆鍋，如此反覆，直至餃子漂浮，再關火。
這樣，餃子又鮮又嫩·······超級美味。
額外建議：加點包心菜一起煮，煮出的水，在吃完餃子後喝一點，不心燒······
韭菜餃子餡怎麼調
把韭菜切碎，然後放盆裡，在放雞蛋，把雞蛋炒一下放上，
韭菜餃子肉餡怎麼調
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精鹽 小農雞蛋1個 麻油適量
做法
1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸
2.韭菜洗淨後切碎
3.肉餡裡添加4小勺花椒水順一個方向攪動，是五花肉吸飽水分
4.放適量鹽，薑末，雞蛋，生抽，老抽一點，滴上適量香油
5.順著一個方向攪打上勁
6.最後加入韭菜碎
7.順著一個方向和成餃子餡
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