什麼是中央廚房?
中央廚房是什麼意思 20分
中央廚房也可以叫中心廚房（其實就是配餐配送中心），主要任務是將原料製作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱丁者組合後銷售給顧客。打個比方吧，你去KFC吃的那些套餐飯（像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類的），就是中央廚房那裡提前製作好成品然後拿到分店加熱一下賣給你的。
好處：可以大規模降低生產成本；使成品在質量、口味上更統一。好多快餐企業都趨向於這種標準範疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財力和物力了，剛剛迎合了一句話“好鋼用在刀刃上”。現在你明白了吧？
什麼是中央廚房
中央廚房(英語：CentralKitchen)，是餐飲製造業的一種，泛指可以在單一用餐時間裡，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或是製造僅需簡易加熱之預製食材(ready-madefood)業者。
可以集中運用資源，透過大量採購和集中烹調處理，使成本降低。同時可以使在個別供應餐點的場所，不必在其廚房維持大量人力配置。
可以在食品的安全性有一定的把關效果，但是由於大量製造，有些對於口感挑剔的人，可能不會認為美味。
應用：
在民用航空的飛機，基於安全性，不方便使用用火的廚具，所以在供應餐點，使用中央廚房所製作的餐點。
在一些大型的學校，也有設置中央廚房，作為供應教職員與學生的午餐。
集團中央廚房系統，什麼是中央廚房
所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一採購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等乾貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店採購。採用中央廚房配送後，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房採用巨大的操作間，採購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。
按一般的傳統餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個採購；而在中央廚房總部，只需要3個總採購，20個左右選菜工，能節約大約100人。除能節約人力成本外，由於統一採購，還能大規模降低採購成本；以毛肚為例，採購100噸毛肚比採購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。
中央廚房最大的好處就是通過集中規模採購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，採購量增長相當可觀。
為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料採購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩定的供應，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約採購將能帶來中央廚房深化發展的機遇。
中央廚房為保證原料質量的穩定，最佳方式是建立原料基地或定點品牌供應企業。擁有了自己的專業原料生產基地和廠家，在原輔料達到規範的前提下，產品才有統一的保證，產品質量才可能達到穩定一致。中央廚房從採購到加工都有嚴格的控制標準，甚至對原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規定。對於一些特殊產品，可以指定廠家進行定製。由於進貨量大，中央廚房可以對原料的規格標準、質量要求、運送方式等做出全面規定，保證原料新鮮優質，為生產製作統一優質的菜品提供前期保證。
集約化採購對餐飲工業化發展推動作用明顯，企業合作互惠互利。它為中央廚房帶來的還有成本的降低，市場競爭力的提高。一方面是原料成本，中央廚房通過大批量進貨減少中間環節，使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角餘料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成本。另一方面是人力資源成本，中央廚房的設置，使經營點縮小後廚面積或取消了自有廚房，不僅可以改善環境，而且還擴大了一線店堂面積，減少勤雜人員。例如，某一連鎖餐飲企業，沒有建立中央廚房之前，每個分店後廚至少要有8人，如開10家分店共需80人。而現在中央廚房的員工僅30人，平均到各店，單個連鎖店的後廚只有4-5人，有效節約了人力資源的成本。
建立中央廚房，實行統一原料採購、加工、配送，精簡了複雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利於提高餐飲業標準化、工業化程度，是目前餐飲業實現規範化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。
中央廚房什麼意思
單獨食品加工的地方。比如你有幾家餐廳，為了節約成本，可以在外面單獨設立一個廚房，對菜品進行初步加工，比如清洗、切菜等。然後運到各個分店進行最後的加工。現在很多連鎖餐廳都這麼做的。集中在一個地方加工，很多工序可以用機器來做。最常見的莫過於肯德基了。他們運到門店的都只需要最後加工下就可以賣。所以你看到廚房很乾淨，產品出來也很快。因為背後有很多龐大的中央廚房在支撐。
什麼是中央廚房？中央廚房有哪些
中央廚房(英語：CentralKitchen)，是餐飲製造業的一種，泛指可以在單一用餐時間裡，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或是製造僅需簡易加熱之預製食材(ready-madefood)業者。
可以集中運用資源，透過大量採購和集中烹調處理，使成本降低。同時可以使在個別供應餐點的場所，不必在其廚房維持大量人力配置。
可以在食品的安全性有一定的把關效果，但是由於大量製造，有些對於口感挑剔的人，可能不會認為美味。
應用：
在民用航空的飛機，基於安全性，不方便使用用火的廚具，所以在供應餐點，使用中央廚房所製作的餐點。
在一些大型的學校，也有設置中央廚房，作為供應教職員與學生的午餐。
“中央廚房”到底是個什麼梗
“中央廚房”是人民日報的一種運行機制。
特點
“中央廚房”運行機制有以下主要特點：
第一，構建適應融媒體生產的策採編髮網絡，再造策採編發流程。主要是設立總編調度中心，建立採編聯動平臺。
第二，改革採編部門設置，強化各媒體總編室職能。為推進深度融合，我們對編制體制、機構職能、人員配置做出重大改革和調整。
第三，強化績效考核，創新激勵約束機制。依託中央廚房形成的新的採編體制機制，需要與之相適應的績效考核體系來保證
“中央廚房”行機制現階段只在人民日報、新媒體中心、人民網三家媒體實施，取得經驗後，再擴展到社內其他媒體，最終實現人民日報媒體陣營的全面融合。希望這個回答對你有幫助
人民日報"中央廚房"有什麼不一樣
“中央廚房”是指將食品工業向餐飲業滲透，滿足廣大民眾日常的飲食需要，應用專業的機械化、自動化設備，大量生產營養均衡、美味可口、節時便利的快餐食品的生產場所。也就是說，中央廚房是一個生產快餐食品的工廠。在這個工廠裡，根據快餐食品的生產工藝，配備專門的生產設備（稱之為中央廚房設備）；其可以是單獨的食品加工設備，也可以是具有機械化、自動化功能的快餐食品生產線。
在建立中央廚房時，必須遵循規模適度、投入適度的原則。以自投資金、滾動發展為主，中央廚房的規模和功能一定要以市場為導向。市場好比是“一輛車”，中央廚房就是“一匹馬”，多大的“車”就配多大的“馬”。
中央廚房建造所需的五大配套系統包括設計建造體系、設施配套體系、設備配套體系、管理體系及供應鏈體系。目前，這五大配套體系在國內還存在不少問題。特別是五大配套體系中還有不完善的地方。
在瞭解中央廚房的功能及其發展方向之後，可以明確地得出結論：建立中央廚房是實現餐飲集約化、規模化、標準化生產的條件。因為中央廚房充分體現了集約生產、集約配送的功能，為快餐的規模化、標準化、工業化生產創造了必要的條件。
餐飲消費總量的下降及人工費用的不斷上漲決定了環保和節能是中央廚房建設的主流趨勢。餐飲業在尋求新的運行模式，中央廚房有可能成為餐飲企業新的利潤源。
中央廚房的發展趨勢如何
整體廚房在滿足傳統廚房對人們的生活需求之外，還能滿足用戶在其他生活方式上的追求與需求，同時能夠很好的包容各種生活方式，以及容納更多的科技創意，既能實現櫥電一體化，又能吸納智能化家電元素進行整體升級，拓展為更具科技感與人性關懷的智能整體廚房。其設計開發在緊密結合建築特點的基礎上，注重櫥櫃與廚房電器整體搭配的整體性與協調性，憑藉其整體化、健康化、安全化、舒適化、美觀化、個性化6大優勢成為今後發展的必然趨勢。
前瞻《2013-2017年中國整體廚房行業產銷需求與投資預測分析報告前瞻》分析認為，當前我國整體廚房可分為三個級別的市場，擁有整體廚房的家庭基本集中在一級市場上，其比例達80%，但二級市場潛在用戶的比重已有明顯上升苗頭，因此，今後在繼續擴大一級市場的份額外，還應加大對二級市場的開發力度。
今天第一次聽到中央廚房，到底什麼是中央廚房
你好，中央廚房是以半加工或者半成品製作的地方，然後配送至各點或者指定區域進行後續建議加工。希望可以幫到你
中央廚房的開設需要準備什麼？
您好，趣裝修很高興為您解答，希望可以幫到您！
一般中央廚房按功能通常分區為：
原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、麵食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。
每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下：
原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。
米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。
清洗消毒區：自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。。
加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋等等。。
麵食加工區：通道式自動醒發蒸制一體等等。
熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
其他輔助設備。等等。
廚房設備在這方面有很多公開的白皮書，比如：《北京新興榮福中央廚房設計規範》，建議建設中央廚房一定要看一下。相關其他裝修知識的可以到趣裝修查看。