冷凍鮑魚怎麼處理方法?
冷凍鮑魚怎麼清洗
化凍，用軟毛刷子沾鹽，刷洗鮑魚肉，至於殼，簡單刷刷就行
如何清洗冷凍鮑魚
不急的話可以室內常溫解凍，或者放微波爐裡解凍。直接清洗外表就可。簡單做法就是水煮，放少許鹽，煮7—10分鐘，出鍋後可以即食或者再勾芡淋到鮑魚上即可。
冰凍鮑魚怎麼做
家中冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?現在為大家講解冷凍鮑魚最簡的四種家常做法，教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。
材料:
材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法:
1.蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料:
蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法:
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
三、清蒸鮑魚
原料：
鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
四、瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。life34.cn小編告訴各位,鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙;鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
如何處理冰凍鮑魚
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹製呢？首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。
朋友送了一箱冰凍鮑魚，該怎麼做來吃啊？
凍鮑魚： “凍鮑魚”即急凍鮑魚，是由於產地將鮮活鮑魚急凍後分銷到各地的產品，進貨後需儲存於攝氏零下的冷凍庫中，有一點須注意，除非馬上使用，不應將“凍鮑魚”取出解凍，否則就會使鮑魚的鮮味無端流失，就會較難令食客品嚐得到鮑魚的鮮味。烹製時，首先按用量將鮑魚解凍. 醬燜鮑魚
主料：鮑魚600克。
輔料：蔥花、姜、蒜。
調料：醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。
做法：
1.將鮑魚洗乾淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分；
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
鮑魚肉片湯
配 料: 鮑魚若干，豬肉（以腰裡脊為佳） 2兩，蔥1支。
鹽1小匙。
操 作:
1．鮑魚切片，豬肉洗淨切片。
2．蔥去老葉、頭須，洗淨切段。
3．把作法1之材料放進燉鍋內，另挑蔥白部分先加入。取3碗水兌鮑魚罐頭的湯汁，以武火燒開後，用文火慢燉約燉30分鐘，加進蔥青，加鹽調味，續滾5分鐘即可。
清蒸鮑魚
配 料: 鮑魚，辣椒絲，蔥，蒜，胡椒，醬油，白糖 。
操 作: (1)把鮑魚用鹽洗淨並弄出刀紋。
(2)辣椒切成絲，切好蔥、蒜後放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。
(3)把鮑魚放在平鍋裡灑點佐料醬，再放鮑魚和佐料醬，如此，層層擺好蒸一下。露出內臟時滅火。
鮑魚乾鍋雞
製作材料：
主料：小雞一隻斬塊，鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。
做法：鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚能冷凍麼？
不急的話可以室內常溫解凍，或者放微波爐裡解凍。
直接清洗外表就可。
簡單做法就是水煮，放少許鹽，煮7—10分鐘，出鍋後可以即食或者再勾芡淋到鮑魚上即可。再者可以焗鮑魚做飯比較複雜。
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹製呢？首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。 紅燒鮑魚 特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。 原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。 製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
冷凍鮑魚帶殼，怎麼做好吃
用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去周圍的組織，留下的鮑肉以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼或者蒸制。
凍鮑魚有鹼味怎麼辦
第一步：解凍。
給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。
第二步：刷洗。
把解凍好的鮑魚刷洗乾淨，然後把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗淨，肉用細鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗乾淨。
第三步：拍打。
用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟。
第四步：烹調。
處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
急凍鮮鮑魚都可以怎麼做
“凍鮑魚”即急凍鮑魚，是由於產地將鮮活鮑魚急凍後分銷到各地的產品，進貨後需儲存於攝氏零下的冷凍庫中，有一點須注意，除非馬上使用，不應將“凍鮑魚”取出解凍，否則就會使鮑魚的鮮味無端流失，就會較難令食客品嚐得到鮑魚的鮮味。烹製時，首先按用量將鮑魚解凍，再如“鮮鮑魚”一樣，將其刷洗乾淨，由於經過冷藏，肉質較為緊結，可適當地用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，有必要時可加蛋青(白)、生粉、紹興花雕酒和鬆肉粉等調味料醃製。首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。品嚐鮑魚的最佳配搭品大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。要令魚肚入味又彈牙並不容易。 食用鮑魚還要注意，品嚐時勿舐以辣醬、芥茉、豉油，此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物。鮑魚的食用步驟品嚐鮑魚應用刀叉，順應鮑魚纖維，紋理打長切，先一開二。在其中一邊再切為二，舐少許鮑魚汁，放進口中細意輕嚼，讓牙齒多接觸鮑魚，使鮑魚軟?"質感及濃香真味發揮淋漓盡致，脣齒留香。建議以半碗白米飯，連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食，可享滋味無窮的感覺。? ------分隔線---------------------------- 上一篇：鮑魚的種類與營養價值 下一篇：世界民間怪異烹調術(圖) 收藏 挑錯 推薦 打印 發表評論 查看所有評論 熱點內容 鮑魚的種類與營養價值 鮑魚的製作步驟和食用 不能不吃的經典東北菜 餃子的若干種類[圖] 成都美食推薦——成都小吃 成都餐飲名店評選，75家獲殊榮 五步自制美味冰激凌月餅 亞洲最大水車開轉，成人文景觀 3分鐘黑椒牛扒出爐（圖解） 成都美食推薦——成都小吃
冷凍鮑魚怎麼處理
原料：
鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。