紅茶第一泡要倒掉嗎?

General 更新 2024-11-21

泡茶的第一泡要不要倒掉？

洗茶是洗茶，第一泡是第一泡，二者並不等同。

根據泡茶的習慣，我們總是習慣在正式泡茶前將茶葉洗洗，為了乾淨一些，但並不是說茶葉本身很髒，這只是我們多年來流傳下來的一種約定俗成的習慣，衝入開水，輕輕搖晃一下，將茶葉浸潤，隨即倒出，這就是洗茶。洗茶的目的有：1、將茶葉沖洗一下，為了乾淨，也為了使茶葉沾到水，受到熱氣，以恭舒展開來，2、是為了燙杯，使被子受熱，以免泡茶時杯子過冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習慣，不分紅茶綠茶。

洗過之後就是正式的沖泡了，第一泡是可以喝的，但味道還是第二泡的最為純正。第一泡時茶葉並沒有完全舒展，所以味道並沒有完全出來。

為什麼喝茶的時候泡第一次要倒掉。

1、茶如果是春茶就不用把第一遍泡的水倒掉，是因為春茶沒有打過農藥；不是春茶就要吧水倒掉了，第一遍水裡農藥較多，還有生產,運輸途中的塵土雜質就是你第一遍泡時看到的少量白沫，那個是農藥殘留。

2、一種論點認為,泡茶的第一壺水可以把茶裡面的髒東西去掉，畢竟很多的茶都是在露天下晒的,可能有灰塵一類的東西，順便可以泡的不是很濃！這是所謂的"洗茶".

紅茶第一泡需要倒掉嗎

這不是必須的，第一泡有的人是為了洗茶，去掉一些灰塵浮沫，也有的人是為了醒茶，為了之後口感更好，這個理論其實也沒什麼依據，所以到不到都沒什麼關係，如果你準備倒掉，第一泡就別泡太久

紅茶第一泡要倒掉嗎

什麼茶葉第一遍最好都倒掉，因為茶葉在製作過程中很髒, 所以唯一的辦法就是過一趟熱水, 不要讓紅茶的味道流逝的太多

泡茶的第一次過水,是要,還是倒掉啊!!

洗茶

即在飲茶之前，先用熱水淋洗茶葉。洗茶之舉早在明代時已有記述。

洗茶的作用，一是為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。塵垢。因散茶在採製貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去汙存精。二是去掉茶葉中的陰溼之氣。因茶葉有很強的吸溼性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的溼氣、冷氣。

另外，洗茶不但洗去雜質和溼氣，還可誘導出茶葉的香氣和滋味來，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一。直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯裡外燙熱，以使茶壺茶杯溫熱後，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風。

古時，每於烹茶前，"先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔，次以熱水滌茶葉"。洗茶葉的水則"不可太滾，不然會衝去茶之汁味"。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉"反覆滌盪，去其塵土、黃葉、老梗，使淨"。洗後用手將茶葉撮起，放於盞中或壺中蓋好，"少頃開視，色青香烈"，這時即可衝入煮好的清水瀹而飲之。

那時專門用於洗茶的工具大多為陶製品，用砂土燒製成碗形，上下兩層，在上層底部有小圓孔，洗茶時，沙垢可從孔中流出。

淺談洗茶

人們通常用茶壺沖泡烏龍名茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不清潔不衛生的夾雜物如茶灰、塵埃等，而不“洗茶”的人，則被認為是“不講衛生”、“不懂茶藝”。長期以來，不少人“人云亦云”，抱著不求甚解的態度，這樣，“洗茶”連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有些消費者提問：“成品茶都要洗了再飲，是否因為茶葉不清潔？有人提出‘洗茶是怎麼回事’”有的熱心於中國烏龍茶的人士認為：“洗茶”之說，可能給人以“中國茶不衛生”的看法，因為不衛生才要洗；據此，“洗茶”之說值得深入探討，我們要以科學的態度對待此事。其實，鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲致茶葉品味品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，迅即去除。這第一泡茶操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。第一泡的有效成分多，如茶多酚、氨基酸等浸出物對人體健康和享受茶的美味均有利益。根據實驗，茶的有益的成份在第一泡後三秒即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過3秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，“洗茶”用語也欠策略，我的見解，宜修正“洗茶”為“浸茶”或“溫茶”。

泡茶葉時，為什麼第一次的水要倒掉？

一種論點認為,泡茶的第一壺水可以把茶裡面的髒東西去掉，畢竟很多的茶都是在露天下晒的,可能有灰塵一類的東西，順便可以泡的不是很濃！這是所謂的"洗茶".但是,也有人認為第一泡茶更有益健康,他們認為:很多人喝茶都有洗茶的習慣,認為第二泡茶最好喝。但南林大專家的一項研究卻顯示,多次沖泡造成茶葉裡氟等微量元素大量流失,從健康角度看還是喝第一泡茶好。茶葉中大部分氟離子在第一次沖泡時就被浸出了,二泡茶湯含氟量明顯下降,而到了三泡茶湯中基本就流失乾淨

泡茶為什麼第一次水要倒掉，稱為洗茶

是的，茶道里面是這樣做的，既然是洗茶，洗過的當然要倒掉咯。有的茶洗過還要醒茶，比如普爾茶。這樣做肯定是有一定道理的，這樣做是要讓茶礌味道更好，更純一些的。

泡茶第一道茶要倒掉嗎

講究的人都倒掉，第一道茶叫洗茶。

為什麼泡的第一道茶要倒掉？

怎樣才能泡出好茶?相信每位朋友都想知道。

泡功夫茶要有好茶具，要講究投茶量、水溫和浸泡時間。今天先簡單介紹一下為什麼這幾點尤其重要，並結合辦公室飲茶談點經驗。

首先，好的茶具應該是高品質的、順手的和潔淨的。很難想象一把有異味，在製作過程中含了有害金屬物質的紫砂壺，能給我們帶來健康的享受。另外，如果泡綠茶，水溫約需８５℃，這時需要用隨手泡吊出高且細的不間斷水流，但用一把壺嘴製作得不好的隨手泡來吊水，會影響操作。所以在購買時，應選擇品質好的。

投茶量的多少直接關係到茶湯滋味的濃淡，投茶量與水量應有一定的比例，用紫砂壺泡烏龍茶時，投茶量應占紫砂壺的五分之一左右，用玻璃杯沖泡綠茶、花茶時可放３克茶葉，衝入１５０毫升水，此時茶湯較能體現茶的本色。當然，投放量還要根據品茶者的喜好來確定。

水溫是另一個關鍵，綠茶８０℃—８５℃，烏龍茶９０℃—９５℃，紅茶９５℃以上，普洱茶因在空氣中陳化時間較長，要求水溫１００℃。這裡又有一個規律，越是細嫩的茶，溫度應該越低，否則茶湯味澀。

浸泡時間是最重要的一個因素。平時的喝茶和用茶藝的方法泡製，最大區別也在此。高手泡茶：幾次沖泡、十幾次沖泡，茶的顏色、滋味不變，因為他通過控制水溫和浸泡時間，有效地控制了茶葉中有效成份的浸出，第一泡如果在５秒，第二泡大致就應延長至１０秒，依次延長，不同的茶不同處理。大多數茶行在出售茶葉時都會告訴客人，泡茶時間該如何掌握。

那麼，在辦公室如何喝到好茶呢?我曾經試過一種烏龍茶，屬中偏上品質，用聞香杯可聞出明顯的蘭香，泡八至九泡，湯色不變。拿了一點在辦公室喝。大家都是一個杯，一撮茶，水機燒的水，此時，剛才我們說的幾個要素一個也滿足不了，那麼該怎麼辦呢?我的經驗是要把握好幾個關鍵：首先，不到非常有必要喝茶時不泡。因為用杯子泡茶時間沒法掌握，而茶泡長了茶湯會苦澀，所以只有泡一杯喝一次；其次，投茶量要少。因為投茶量少，水量也相應減少，這樣能在較短時間內喝到茶，而且水不多，既解了燃眉之渴，又能保證泡多少喝多少。第三，泡茶時一定要洗茶，因為茶葉在生產、運輸過程中，都會沾上一些灰塵。洗茶就是快速地把第一道茶水倒掉。洗茶應該養成習慣。這幾個關鍵非常簡單，只要稍加留意，茶湯滋味就會有改觀。有人還提過這樣的提議，只要再添一個玻璃杯和茶漏，在浸泡時間充足後，立即出湯，倒入另一個玻璃杯中。縱然茶湯溫度會低一點，但滋味不變。您也可以試一下。