煲湯有哪些?
家常湯有哪些
藕段兒排骨湯
蘿蔔肉片湯
蘑菇蛋湯
西紅柿蛋湯
紫菜蛋湯
黃豆豬蹄湯
海帶排骨湯
玉米排骨湯
萵筍葉酸湯
羊肉湯
白果雞湯
豌豆尖蛋湯
冬瓜排骨湯
地瓜湯
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煲湯有哪些食材
自己家的湯普，有的經常喝，有的偶爾喝，都很好喝。希望你喜歡
羅漢果白菜乾湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。
功效：養陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣
方法：魚洗淨瀝乾水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
青、紅蘿蔔豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水
方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個
功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利溼、解毒
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯
淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣
方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）
巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
功效：清熱驅溼、利尿
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
功效：清熱、清肝
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
五指毛桃根煲豬腳（或雞）
五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片
功效：夏日化溼氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
方法：用清水把五指毛桃根洗淨，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花
方法：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
雞骨草瘦肉（或豬骨）湯
雞骨草60克，豬瘦肉100克
功效：清熱......
湯有哪些種類
介紹一些 家常湯的種類以及做法：
番茄牛肉湯 主料:牛肉500千克.蔥頭2個. 輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯. 製法:1.選用牛排肉.洗淨切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫. 2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘. 3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香. 特點:酸味口,送飯佳湯. 2.山芋湯：將1000克山芋洗淨削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。 3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗淨，加四碗水燒燜煮爛後，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。 4.排骨湯：排骨500克洗淨，加生薑、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿蔔即成排骨蘿蔔湯，吃時加點醋，更是味美可口 5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗淨後切塊放在鍋里加生薑、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛後，可加粉絲及香菜，味道鮮口。
雞蛋豆腐湯 原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。 製法： ①青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 ②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。 特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯 半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。 一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。 西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。 水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
------------------- 鯉魚蘿蔔絲湯，有營養的 用料:鯽魚,蘿蔔,姜,蔥, 做法: 1）鍋裡放油將洗淨的鯽魚兩面煎黃 2）把煎好的鯽魚、姜放到湯煲裡倒入適量清水用大火先將湯燒開;湯燒開後改用小火燉，當湯燉成奶白色時再把蘿蔔絲放到湯煲裡一起煲十分鐘左右 3）關火前放適量的鹽和蔥花調味可能吃了。 去除黑眼圈，又可以補心益氣養顏生肌。。 蘋果瘦肉燉生魚湯 備料：蘋果一個，生魚一條（一斤左右）瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆 作法：蘋果洗淨，連皮切開去心； 生魚剖好洗淨（在超市叫人幫你殺好）； 瘦肉紅棗分別用清水洗淨。 全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個小時調味就可以了。 很清甜，但有點生魚腥，不過好喝喲
------------------- 花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯 材料 花旗參五錢 大豆芽菜半斤 新鮮蓮葉一角 冬瓜一斤 豬月展 六兩 生薑一斤 做法 選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗淨，切厚件 新鮮大豆芽菜，摘去鬚根，洗淨，滴乾水放入鑊內，不必加油，微炒至軟身 花旗參，洗淨，切片 生薑，洗淨，颳去姜皮，切片 鮮蓮葉及豬 月展 分別洗淨 先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲滾的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍滾。 加少許鹽調味，即可飲用 注意 花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去溼，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去溼作用， 尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含......
燉湯和煲湯有什麼區別
燉湯:指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的燉湯一般最少要4個小時以上.
煲湯:原料放到湯煲裡面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時以上.
廣東人中有這麼一句:煲三燉四.這個就是說明煲湯喝燉湯之間的時間差別.
原材料上,基本是能燉湯的東西都可以選者用來煲湯.象花旗參燉烏雞,靈芝燉乳鴿,蟲草燉水鴨,參杞燉排骨等,都可以用來煲湯.個人覺得用來燉湯的原材料基本都是比較營養和滋補的,但是煲湯就比較大眾化,象冬瓜煲龍骨,西洋菜煲鯽魚,花生煲雞腳等,這些東西很少用來燉.
煲湯和燉湯之間是由差別的.煲湯一般來說香味沒有燉湯的濃,湯液沒有燉湯的清香.因為煲湯的原材料在鍋裡不停的翻滾並導致香味流失.
至於功效上來說,燉湯的功效肯定比煲湯的好,但是本人水平有限沒法給出詳細的數據.
以上純手工,滿意請給好評.
常見煲湯藥材都有哪些
1.黃芪——甘、微溫。補中益氣、固表止汗、昇陽舉陷。用於肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草藥香味為佳。平時配些沙蔘、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用。
2.構杞——甘、平。清肝明目、養肝血、滋腎潤肺。用於肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養肝血等食療作用。
3.薏米——甘淡、涼。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛溼。用於腎陽虛、遺精。色黃黑、蟲蛀、有黴味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質重為佳。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛溼，解暑的作用。
4.蓮子——去芯：補腎洩精，用於腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養陰寧神，用於心煩失眠、陰虛，並有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質重為佳。
5.玉竹——平、淡。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火。用於脾虛、肺熱。以色微黃略溼潤為佳，色太白者硫磺薰過；味酸，黃黑者是陳年貨。沙蔘、玉竹、陳皮煲兔肉，沙蔘玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。
6.沙蔘——平、甘。養陰清肺、祛痰止咳、益胃和中。用於肺氣不足，脾胃虛弱。以色微黃、長短大小均勻，乾脆者為好。沙蔘、玉竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉，就是養陰清肺的佳品。以及上面提到的清補涼也有它的成分在裡面，所以也可用於其他肉類。
7.無花果——甘、甜。生津止咳、除煩、健胃清腸。用於心煩氣燥，口渴舌幹、中焦洩熱。以色微啡黃，果體結實肉厚，大小均勻為佳。用無花果煲牛展肉，對菸酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效。
8.麥冬——甘、微苦、寒。養陰潤肺、生津潤燥、清心除煩。用於肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結實為好。麥冬、無花果、黨蔘、火腿肉、阿膠燉母雞，太子參、麥冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的食療作用。
9.花旗參——又名西洋參，性涼、味甘、微苦，歸心、肺、腎經。補氣養陰、清熱生津。用於氣虛陰虧、內熱、喘咳痰血、虛熱煩倦、消渴、口燥咽乾等。
10.何首烏——性苦、甘、澀、溫。歸肝、心、腎經。有補肝腎、益精血，解毒、消癰、潤腸通便之功效。
家常湯有哪些？好做的！
星期一:西紅柿雞蛋湯 做法很簡單,西紅柿切小塊,水燒開,先放西紅柿煮上5分鐘出味,雞蛋2只打起泡,煮西紅柿水開的時候邊攪動雞蛋慢慢倒進湯鍋,等湯在開的時候放鹽雞粉,撒蔥就可以了，如果想更好喝加點點瘦肉片. 星期二:冬瓜片肉沫湯 冬瓜切薄片,瘦肉剁細(剁好的瘦肉沫最好用清水泡散,這樣煮的時候不會結坨),先煮冬瓜片,差不多熟的時候加入瘦肉沫,燒開加調料,撒點蔥花 星期三:紫菜雞蛋肉片湯 紫菜一張,先用清水泡開,雞蛋2只,瘦肉1兩,雞蛋混入肉片一起打散,水燒開以後放入紫菜,湯鍋水開以後,一邊攪動雞蛋慢慢倒入湯鍋,再次等湯開,開了之後加調味料(鹽油雞粉),這樣做出來的湯很好喝!瘦肉很細嫩. 星期四:白蘿蔔臘味湯(沒有臘肉可以放京華火腿之類的) 這個湯其實是我自己這樣做的，很好喝,方法是:白蘿蔔一隻切拇指大小方塊,臘肉3兩切片,2樣一起放入鍋裡燉半小時,湯變成乳白色的時候可以放調料撒蔥花起鍋了，這樣燉出來的湯有臘肉的香味,而且又不膩非常好喝. 星期五:黃花雞蛋湯 幹黃花菜一小把,用熱水發開,雞蛋2只打散,先把黃花菜放湯鍋煮上10分鐘左右,水大開的時候加入放好的雞蛋,雞蛋熟可以加調味料起鍋了. 星期六:酸白菜肉片湯 酸白菜半棵切絲.五花肉3兩五花肉先用開水煮熟,筷子能夠插透豬皮的時候撈起冷水泡涼然後切薄片,湯鍋內放酸白菜和肉片煮上7-8分鐘就可以加鹽和雞粉起鍋了,因為是五花肉,可以不放油了,這樣的湯帶點微酸,開胃,五花肉也不膩,有點類似東北菜豬肉燉粉條的味道. 星期天:雞塊蘑菇湯 新鮮蘑菇2-3兩,殺好的雞3-4兩(半邊也行)切小塊!先把蘑菇煮出香味,再加入雞塊,水開的時候再煮上3-5分鐘,記得別把雞肉煮太老.
養生湯有哪些種類
1、雙紅南瓜湯
原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。
做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。紅棗洗淨，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。
功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿蔔素，經人體吸收後轉化為維生素A，並含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。
2、歸耆雞湯
原料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。
做法：首先，將雞腿洗淨，切塊，放入水中，以大火煮開；然後，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。
功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效，在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。
3、枸杞紅棗烏雞湯
原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法：將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。將大蔥切段；把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。
功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
4、補血當歸鯽魚湯
原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)
做法：鯽魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃製15分。當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗淨瀝乾水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許薑絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。
功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利溼、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。
5、花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨
原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。
做法：花生洗淨，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒幹；牛尾買時請售者代處理乾淨，洗淨後放滾水中煮沸10分鐘，再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。
6、黃芪淮山河蝦湯：補血養顏
原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。
做法：各藥物洗淨，稍浸泡；河蝦洗淨，剪去蝦頭，並去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升（約3碗水量），將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。
7、大棗淮山牛[月展]湯：養陽、補血、提神
家常菜有哪些湯
青菜豆腐湯 番茄蛋湯 紫菜蛋湯 榨菜肉絲湯 魚頭豆腐湯 酸辣湯 平菇雞蛋湯 黃瓜雞蛋湯 鯽魚豆腐湯 花生豬蹄湯 老鴨湯 海帶排骨湯 冬瓜片肉沫湯 絲瓜豆腐（或雞蛋湯）。。。。好多的
適合煲湯的食材有哪些
玉米，花生，紅豆，黃豆，枸杞，紅棗，豬蹄，排骨，冬瓜.，土豆..都可以煲湯
燉湯和煲湯功效有什麼分別?
燉湯:指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的燉湯一般最少要4個小時以上.
煲湯:原料放到湯煲裡面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時以上.
廣東人中有這麼一句:煲三燉四.這個就是說明煲湯喝燉湯之間的時間差別.
原材料上,基本是能燉湯的東西都可以選者用來煲湯.象花旗參燉烏雞,靈芝燉乳鴿,蟲草燉水鴨,參杞燉排骨等,都可以用來煲湯.個人覺得用來燉湯的原材料基本都是比較營養和滋補的,但是煲湯就比較大眾化,象冬瓜煲龍骨,西洋菜煲鯽魚,花生煲雞腳等,這些東西很少用來燉.
煲湯和燉湯之間是由差別的.煲湯一般來說香味沒有燉湯的濃,湯液沒有燉湯的清香.因為煲湯的原材料在鍋裡不停的翻滾並導致香味流失.
至於功效上來說,燉湯的功效肯定比煲湯的好