粗糧有哪些?

粗糧有哪些？

什麼是粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。

過食粗糧的壞處

1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。

2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。

3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年。

4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

正確吃粗糧的3個方法

1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

3.定配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

減肥粗糧有哪些

減肥粗糧有哪些

第一：玉米

玉米之中所含有的粗纖維是非常多的，也被稱之為粗糧孩子中的瘦身王。玉米之中除了含有豐富的纖維素之外，還含有大量的微量元素和維生素，特別是鈣質、鎂元素等等，對於增強腸道蠕動效果很好，能夠喲徐的促進廢棄物排出體外。

玉米之中的粗纖維含量是非常豐富的，是精米以及精面的4~10倍左右。除此之外， 他還含有大量的鎂元素，這種物質能夠有效的促進腸壁進行蠕動，這對於一些廢棄物以及毒素的排出非常的有好處。這些功能對於減肥都是非常有利的，另外玉米之中的花穗以及玉米鬚都是具有很好的促進身體健康的作用，因為他們具有很好的利尿作用，服用之後也是具有一定的減肥效果。

食譜推薦：三鮮玉米羹

材料：雞胸肉、生乾貝、新鮮魚片、雞湯、玉米、太白粉、雞蛋

做法：將雞胸肉、生乾貝以及新鮮的魚片切丁備用;將雞湯大火燒開，隨後放入準好的玉米、雞胸肉、乾貝以及魚片;大火燒開之後改成小火，隨後加入少量的太白粉勾兌，起鍋之前淋上蛋汁就可以了。

第二：糙米

糙米在服用之後能夠給我們很好的飽腹感，不僅能夠調節身體之中的不飽和脂肪，同時還能夠加快腸道的蠕動，具有很好的促進減肥的作用。糙米之中所含有的膳食纖維能和膽固醇相結合，這樣能夠有效的促進膽固醇排出體外，從而幫助高血脂患者降低血脂。糙米中的血糖指數非常的低，服用之後能夠令我們產生很好的飽腹感，這樣少吃了自然就有利於減肥。

食譜推薦：糙米茶

做法：將糙米放入乾淨的鍋中翻炒，知道糙米變成黃褐色的時候就可以起鍋了，但是注意一定不能夠將糙米爆炒到爆裂的情況。然後在鍋中放入適量的清水，煮開時候加入準備好的糙米，立即停火靜止五分鐘左右;每天飯前半個小時服用一次，這樣能夠有效的令我們飽腹，起到很好的減肥作用。

第三：番薯

番薯之中的纖維質非常的鬆軟，很容易就能夠消化，並且還能夠有效的促進腸胃蠕動，避免出現便祕的情況。另外，番薯之中所含有的熱量僅僅是同等分饅頭中的一半，所以能夠作為一種糧食進行充飢，是一種很好的減肥食物。

食譜推薦：麥仁紅薯湯

做法：將麥仁放入清水之中浸泡十個小時，然後將浸泡好的麥仁放入鍋中，加入適量的清水;大火燒開之後加入紅薯，大約五分鐘之後放入適量的冰糖調味就可以起鍋服用了。

第四：燕麥

燕麥具有很好的清熱通便的作用，因為他其中含有豐富的可溶性纖維以及蛋白質，另外還含有豐富的維生素B族以及膳食纖維和礦物質，能夠有效的調節和加快新陳代謝的速度，服用之後不僅能夠起到減肥的作用，同時還能夠降脂降壓，令我們的身體更加的健康。

哪些屬於粗糧哪些屬於細糧

什麼叫粗糧： 粗糧有小米、黃米、大麥、蕎麥、玉米、高粱、青稞、黃豆、毛豆、蠶豆、紅小豆、豌豆、土豆、山藥、栗子、菱角、花生米、芝麻。 什麼叫細糧： 稻米、小麥。稻米又分為大米和糯米。 歐美營養學家說，粗糧含有大量的膳食纖維，因此吃粗糧有益健康。並發現這種膳食纖維與人體健康密切相關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要的作用。即粗糧可以預防一些疾病。那麼什麼叫膳食纖維呢？ 膳食纖維分為兩大類：一類為不可溶性的，一類為可溶性的，二者合併為總的膳食纖維。這兩類膳食纖維對人體的某些慢性非傳染疾病起著預防和保健的作用。因此也可以說，膳食纖維是糧食中具有保健功能的成分。 不可溶性膳食纖維：包括纖維素、半纖維素、木質素；可溶性膳食纖維：包括果膠、樹膠、等。這些成分有哪些特性呢？總的來說。它們在人體消化道中不會被消化酶分解，但是腸道中的細菌可利用它們進行發酵，從而增加糞便的體積。 膳食纖維具有吸附毒素的作用，因此膳食纖維也具有妨礙消化與吸附營養的作用。因此，胃氣不強的人，吃了粗糧就會感覺胃不舒服；不喝果汁的人，吃了粗糧後就會營養不良。也正是因為如此，必須在喝果汁的情況下，才能堅持吃粗糧。 吃細糧的幾大壞處： 1、細糧中含有大來年感可被人吸收的澱粉，而澱粉與白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、巧克力一樣，是高熱量食物，它幾乎不含人體必需的蛋白質、維生素等營養成分。 2、醫學試驗證明，多吃細糧會減少唾液的分泌，因此食慾淡薄。 3、細糧大量消耗人體中的鈣。因為細糧主要成分是澱粉，而澱粉為酸性物質，它會中和體內的鹼性物質鈣。體內缺鈣不僅直接影響孩子的生長髮育、個子長不高，更突出的危害是引起成年人的骨質疏鬆。 4、細糧是溫性食物，多吃細糧容易使人患箇中化膿性疾病，如痤瘡、扁桃體炎等。 5、多吃細糧，容易使人不穩定而愛哭鬧，易衝動，睡眠差，注意力不集中。 6、多吃細糧，容易使人肥胖。容易使人得糖尿病。容易使人得動脈硬化病、心肌梗塞、腦血栓。 吃粗糧的幾大好處： 1、粗糧屬於平性食物，因此長期食用粗糧可以避免熱性病的發生，由於人類的絕大部分疾病都是屬於熱性病。例如：感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、腎炎、風溼病、慢性氣管炎、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類的絕大部分疾病的發生。 2、防治心腦血管疾病的作用。粗糧的組織與膽酸鹽結合，減少其肝腸循環，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多餘的膽固醇結合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護心血管系統的健康。 3、防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有澱粉，但是食入粗糧後不能引起血糖上升，其原因就在於粗糧的細胞壁不易被人體破壞。 4、治療便祕的作用。粗糧的組織含有叫多的膳食纖維素，膳食纖維素經過代謝的作用，可以產生導瀉的羥基化合物，促進腸蠕動，縮短糞便在腸內停滯時間，使大便通暢。 5、減肥的作用。粗糧的膳食纖維素客人儀調整消化吸收功能，延長食物在胃內滯留的時間，推遲可消化糖在小腸中出現，影響營養素向腸黏膜彌散，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素可產生飽感，避免攝入多多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。例如玉米有很高的營養價值，有是很好的飽腹減肥食品。

哪些屬於粗糧？

簡介

詞語名稱: 粗糧 詞語解釋: 1.一般指大米和麵粉以外的糧食，如玉米、高粱、小米等，與“細糧”相對。 粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。一般有如下三類： 1、穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。 3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

編輯本段粗糧的營養

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。 醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

編輯本段過食粗糧的壞處

以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。 1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。 2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。 3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕揣和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年。 4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

編輯本段正確吃粗糧的三個方法

1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。 2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。 3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

編輯本段不宜吃粗糧的人群

胃腸功能差的人群 胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。 缺鈣、鐵等元素的人群 因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。 患消化系統疾病的人群 如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。 免疫力低下的人群 如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(蛋白質食品)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。 體力活動比較重的人群 粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。 生長髮育期青少年(少年食品) 由於生長髮育對營養素和能量(能量食品)的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。 老年(老年食品)人和小孩 因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。 營養師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，......

哪些食物屬於粗糧？

很多年紀大的人喜歡吃粗糧，一方面是在懷念過去的生活，另一方面也認為它營養高、口感好。可是，粗糧雖好，也最好不要多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會阻礙人體對其他營養物質的吸收，降低免疫能力。

什麼是粗糧

由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。

此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

纖維素含量較多對於青春期少女危害較大。因為，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。因此，青春期少女的纖維素攝入，每天不應超過20克。老年人由於胃腸功能減弱，吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱。時間長了，會導致營養不良。此外，缺鐵和鋅還會造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素攝入最好不要超過25—35克。

粗細搭配最合理

目前，聯合國糧農組織已經頒佈了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30—50克纖維的建議標準。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。

吃粗糧也應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。

粗糧中纖維素含量

（每100克食物中含的克數）

麩皮18

黃豆11.9

蕎麥6.5

全麥面6

黃玉米麵2.1

小米1.3

哪些食物算粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又 不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。

過食粗糧的壞處

1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。

2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。

3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年。

4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

正確吃粗糧的3個方法

1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代裡的不愉快的經歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。

如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養保健，又不虧待胃口？有三個基本原則：一是和細糧搭配食用；二是粗糧細作；三是買或做地方風味食品來吃。

小米的吃法小米和細糧搭配食用可以做：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。

④小米紅糖粥 。

⑤小米粉饅頭 。

粗糧細作可以：

①小米煎餅

②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。

③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。

地方風味食品有：

①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。

②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調製。

③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。④銅川雪花糖。

⑤曲阜棗煎餅。

⑥滿族龍虎鬥，用大米、小米、小豆合炯的飯。

玉米的吃法

和細糧搭配可以做①玉米糕，麵粉加上玉米粉可以蒸成糕。

②玉米餅，與適量黃......

粗糧有哪些?每天的攝取量是多少?

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的糧食品，主要包括： 穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。 塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。 過食粗糧的壞處 1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。 2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。 3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長髮育期的青少年。 4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。 正確吃粗糧的3個方法 1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。 2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。 3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

粗糧都有些什麼呢

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的糧食品，主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

哪些食物是粗糧?

“粗糧”是相對於稻米、小麥、白麵等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

由於加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，並且富含B族維生素。

同時，很多粗糧還具有藥用價值：蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便祕的人應多吃粗糧。

吃多了降低免疫力由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。

此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

纖維素含量較多對於青春期少女危害較大。因為，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。因此，青春期少女的纖維素攝入，每天不應超過20克。老年人由於胃腸功能減弱，吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱。時間長了，會導致營養不良。此外，缺鐵和鋅還會造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素攝入最好不要超過25—35克。

粗細搭配最合理目前，聯合國糧農組織已經頒佈了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30—50克纖維的建議標準。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。

吃粗糧也應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。