鮑魚怎麼清理視頻?

General 更新 2024-11-21

怎麼清洗鮮鮑魚視頻

用刀將肉和殼分離 去到肉上綠色的內臟 將肉清洗乾淨 在突起的那面改花刀 就可以做了

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幹鮑魚先泡發

1. 首先將幹鮑魚放入容器中,加溫熱水或清水浸泡一宿(約12小時),以牙刷或小毛刷擦淨表面的泥沙黑膜,特別是“臍眼"(牙嘴)內暗藏的泥沙要仔細涮淨,反覆搓洗;

2. 放入鍋裡,再加入較多的清水淹沒.以小火再煮8—10小時;

3. 視其鮑魚的邊緣容易撕下時,放入清水盆中再清洗一次,並去掉牙嘴及鮑魚邊,又放回原湯中繼續煮至完全脹透回軟為止,就泡發完成。

假如想縮短泡發時間,有兩個方法:

第一, 先將鮑魚浸泡十餘小時後洗淨,按l:10的比例,即200克食用鹼加入2000克清水兌成鹼水,把洗淨的鮑魚投入浸泡5—6小時至軟時。如果還未達到回軟脹透的程度,可將鮑魚重新放入鹼水中,以小火加熱煮至完全軟脹為止。

第二, 將鮑魚浸泡十餘小時後洗淨,將鮑魚放入高壓鍋中,先燒至高壓閥冒大氣後,改用小火燜壓40餘分鐘,待其完全軟脹發透時取出。

泡發後,要加入雞、鴨、火腿、乾貝及相應的調輔料以小火燜燒使其入味鮮香。若需改刀切片,需加入雞湯、姜蔥、料酒入籠再蒸一下,以去腥增鮮,符合烹調要求。

其實如果想輕鬆享受鮑魚的美味,可以選擇即食鮑魚,即食鮑魚加熱一下就可以吃,淘寶有很多選擇,最好選擇幹鮑製成,價格一百以上,這樣的品質肯定不輸酒店。有些人擔心即食鮑魚不夠健康,但其實現在的技術很先進,因為鮑魚肉質的特殊性,可以不添加防腐劑常溫保存很久了。如果想知道更多鮑魚、海蔘、花膠等海味乾貨知識,可以點擊我的頭像,或搜我的名字。

即事食鮑魚處理視頻可看百度經驗:jingyan.baidu.com/...2.html

新鮮鮑魚清洗視頻

我以前洗小鮑魚的時候是先焯水,然後去殼,用刀或者手去掉內臟,再衝洗乾淨。

如何處理鮮鮑魚的家常做法視頻

主料

鮮鮑魚

適量

輔料

適量

適量

步驟

1.鮮鮑魚撒上鹽

2.用牙刷清晰乾淨

3.在用清水清洗

4.挖出鮑魚肉

5.打花刀

鮑魚怎麼洗乾淨 鮑魚的正確清洗方法

清洗鮑魚的方法如下;

1;鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙,因為都是常見的海鮮,首先最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來試用清水浸一會兒。

2;然後,用刀打開鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子裡剔出來,並去掉不必要的內臟組織。

3;鮑魚殼子要仔細地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割傷了手部,注意安全第一喲。

4;有些人喜歡吃火鍋,可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨,然後清洗下表面的鮑魚肉,煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。

還可以;

在用刷子刷洗其殼後,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後,一般不需刻意烹調,就可品嚐到絕佳的風味,其中以"沙西米"生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

清洗鮑魚步驟

1.將鮑魚泡於冷水中49小時。

2.取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回覆原狀。

3.將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。

如何清洗鮑魚怎麼洗法乾淨

鮮活鮑魚的內臟在鮑魚肉底下,所以要用小刀把整個肉從殼裡挖出來,然後翻過來去掉深色部分的內臟,再放回殼裡。這樣就可以加上佐料準備下鍋清蒸料理了。

如何清洗鮑魚怎麼洗法乾淨

我推薦我自己常用的簡單辦法:

1、先用清水泡一會兒,洗去殼表面的贓物,避免後續清洗反覆弄髒。

2、撬開殼後用清水簡單沖洗一下粘液,然後用勺子沿著鮑魚肉周圍(裙邊)把鮑魚肉與殼分開來,這步驟需要用點巧勁,分開完把內臟部分去掉(黃黃綠綠的東西),再用水清洗殘留的內臟贓物。

3、這時候鮑魚肉會微微變硬,用廢舊的牙刷把鮑魚肉周圍的那一圈黑青色的贓物刷掉,最後用清水洗一遍就可以烹飪食用了。

誰給個怎麼殺鮑魚的視頻 或方法 要詳細

v.youku.com/v_show/id_XNjI5OTY5NDg=.html 殺鮑魚很簡單一把鐵湯勺,把鮑魚稍微撥開看見肚子,用湯勺下去一搖即可,如果不會殺又怕麻煩可以試試:按照莆田人的說法,鮑魚的內臟、腸子等不但是可以吃的,而且是最好的東西,據說很補。莆田那邊煮鮑魚就有不去掉內臟的,看著噁心吃不下去。整個鮑魚煮熟後,內臟就很好拿掉了,而且湯汁、鮑魚肉味道都不受影響。如果你敢吃,就連內臟一起吃;如果不敢,那煮熟後再去掉吧。十分簡單!

鮑魚裡有腸\子要清理掉嗎有視頻嗎?

可以不用清理,一般情況不影響口感,多數人不食用。

要清理也很簡單,把鮑魚的足部翻起來,用筷子或者不鏽鋼小湯匙把腸子挖出即可。

冷凍鮑魚怎麼清洗

化凍,用軟毛刷子沾鹽,刷洗鮑魚肉,至於殼,簡單刷刷就行

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