千頁豆腐是什麼做的?

千葉豆腐是什麼做的?

材料：水豆腐一塊，青紅椒各一個，百合一個，銀杏（白果）8-10個，蠔油、生抽、鮑魚汁少許，澱粉；

做法：

1、把豆腐片成薄片，圍成圓形，在中間注入水，然後把豆腐抹開。

2、把青紅椒切成丁，百合撕成片，和白果一起放川鍋中炒熟待用；

3、豆腐上鍋蒸約10分鐘，然後把水倒掉；

4、鍋中放水，放入蠔油、生抽、鮑魚汁煮開後，加入水澱粉勾芡，淋上豆腐上即可。

千頁豆腐的製作方法

1.取出適量千頁豆腐，切成厚片 2.蔥切成碎末 3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒 4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘 5.煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底 6.油溫升高後襬入豆腐片，小火煎 7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油 8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可

千頁豆腐裡面含什麼

千頁豆腐含 大豆蛋白、水、鹽、大豆油、食品添加劑(增稠劑＜1412>)

千頁豆腐的製作工藝

千頁豆腐工藝流程：

1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。

3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大於75℃以上。

5、冷卻至常溫後用豆腐切塊切塊,約12.4CM*4CM*4CM,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。有不明白的地方詢用戶名

千葉豆腐是什麼做的

千葉豆腐生產配方：

大豆分離蛋白150g、

大豆油60g、

千葉素11 g、

雞蛋清30g、

澱粉50g、

味精5g、

白糖5g、

小麥蛋白10g、

美白素0.7g、

冰水750g。

千葉豆腐是什麼做的

千葉豆腐有：大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克、雞蛋清粉 200克、土豆澱粉 800克、食用鹽 35克、水 4千克、沙拉油 2千克做成的。

製作方法：

1、將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。

2、將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鐘。

3、改中速（1800轉）拌3分鐘，其間分次加入沙拉油。

4、改高速（3800轉）拌2~3分鐘使之完全乳化。

5、改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。

6、拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。

7、兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鐘使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鐘蒸熟定型。

千葉豆腐是什麼，千葉豆腐是什麼做的

千葉豆腐是用大豆分離蛋白、澱粉、食用油等攪拌均勻後蒸出來的食品，為了讓千葉豆腐的口感更佳Q彈，還會在千葉豆腐中加入高彈素等添加劑。千葉豆腐去掉了大豆中脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也損失了，剩下的主要是蛋白質和澱粉。所以從營養價值來看，千葉豆腐的確不如白豆腐。

由於千葉豆腐的做法多變，它作為素食還是有可取之處的，平常可以適當吃一點千葉豆腐，不要多吃即可。

千葉豆腐是什麼做的

就是『凍豆腐』，從市場買一塊鮮豆腐，放冰箱冷凍後，第二天拿出了，放冷水中解凍，擠出水分和肉片，蒜臺，胡蘿蔔一起炒，也可和大白菜一起炒和其它蔬菜搭配做菜也行，千頁豆腐很好吃。

千葉豆腐是什麼做的

點心美食導航告訴你千葉豆腐生產配方：

大豆分離蛋白150g、

大豆油60g、

千葉素11 g、

雞蛋清30g、

澱粉50g、

味精5g、

白糖5g、

小麥蛋白10g、

美白素0.7g、

冰水750g。

千葉豆腐是什麼做的？

點心美食導航告訴你千葉豆腐生產配方：

大豆分離蛋白150g、

大豆油60g、

千葉素11 g、

雞蛋清30g、

澱粉50g、

味精5g、

白糖5g、

小麥蛋白10g、

美白素0.7g、

冰水750g。