買的小香腸怎麼做好吃?
小香腸怎麼做如何做好吃
材料
主料：豬肉餡1000g；
輔料：紅薯澱粉60g、清水適量、羊腸衣4根、紅曲粉適量、白糖65g、鹽22g、米酒80g、五香粉2g
臺灣小香腸
1
準備食材，把主料全部放入肉餡中。
2
用筷子順著一個方向攪打。
3
再加入適量清水。
4
用筷子順著一個方向再攪打。
5
紅薯澱粉放入加入清水70克拌勻，分次加入肉餡中。
再用筷子順著一個方向攪拌，拌好後，靜置1—2小時備用。
6
將羊腸衣清洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
將羊腸衣取出，套在機器的漏斗上，漏斗壁上抹上少許食用油，羊腸衣保持溼潤，把羊腸衣套在漏斗上，醃好的肉餡放入機器中，灌入羊腸衣內，
7
羊腸衣全部灌完。檢查灌好的腸體，如果有空氣，就用牙籤將其扎破。
8
用棉線打上結，將香腸紮成想要的長度。將其掛起來晾乾表皮。
9表皮較幹取回。
10
鍋中燒水（足量），大約80度，將腸子放入，小火微煮，大約煮30分鐘左右。香腸浮起即可關火。
11
將香腸撈出晾涼，放入保鮮袋冷藏保鮮即可。
12
食用時，平底鍋倒入少許油，將香腸放進去，煎至表皮金黃酥脆即可。
小香腸的做法，小香腸怎麼做好吃，小香腸的家常做法
用料
主料
香腸4根
輔料
植物油
適量
煎小香腸的做法
1.
從超市買回的小香腸，用刀子對切兩側，不要切斷
2.
鍋熱後放油，再放小香腸煎即可，切口的地方會裂開，焦黃之後即可出鍋，再插上牙籤就可以了，如果喜歡也可以粘番茄醬
小香腸怎麼做好吃，脆皮小香腸的家常做法
主料
肉絲
1000g
羊腸衣
20g
輔料
鹽
22g
玉米澱粉
60g
米酒
80g
糖
65g
清水
70g
十三香
2g
研磨黑胡椒
適量
步驟
1.肉絞成肉絲不是肉泥哦！這樣做出來的口感更好吃
2.放入所有調料
3.攪拌均勻，注意按一個方向攪拌，儘量攪上勁。
4.20克提前隔夜用清水泡好的腸衣清洗乾淨
5.腸衣套入灌腸機，準備工作就緒開始吧！
6.腸衣兩頭打結，肉醬罐好的樣子很飽滿哦！
7.用繩子紮成小段
8.放通風處涼一兩天
9.把小香腸剪去兩頭繩子
10.鍋內放足水燒到70度左右，也就是這個樣子啦
11.放入剪好的小香腸，悶半小時。
12.出爐後是這樣的，不可以直接吃哦！
13.涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗麵包各種吃法隨你想。涼幹水份後可以煎炸煮，做熱狗麵包各種吃法隨你想。
烤小香腸的做法，烤小香腸怎麼做好吃，烤小香腸
嘴饞了，烤上香噴噴的烤肥，特香!!!
食材
主料
臺式烤香腸
4包
輔料
烤箱醬
適量
步驟
1.小香腸剪一刀口，沾上燒烤醬。
2.全部裹上燒烤醬，放烤盤。
3.烤箱預熱，150度中層烤10分鐘的。
4.香味十足香脆焦嫩的烤腸烤好了，開動!^_^
小貼士
用剪刀在腸身上剪一刀更入味!
在家怎麼做簡單又好吃的香腸？
香腸的做法
原料：豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風乾後收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。
精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮薑末：100克，陳皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜歡吃辣的可以酌加，不過，也不要加太多了），麻椒粉（絕非花椒粉）：25克（同樣的，一般麻度，好這個口味也可以酌加）。
做法：瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會縮小很多，最好能保證每節腸裡都有一定的肥肉，這樣做出的香腸就不至於太材，切肉是一個很累人的活。切好後，放在一個大盆裡，然後把上述配料放在一個大碗裡，先在碗肉攪均再倒進盛肉的盆裡，這樣做的目的是因為粉末狀的調料比較多，如果直接放肉裡容易結小塊，這樣味道就不一致了。放好調料後，要多攪拌一會兒比較好。
下一步就是灌製，可以用漏斗，用礦泉水瓶也是可以的，就找了一個瓶子，剪掉了一半，倒立過來就是一個很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗還好用），將洗好的腸衣一點一點全部套在瓶口，用筷子把肉料放進去，找一個比礦泉水瓶的直徑略細的杯子，拿一個食品袋將杯子套好，用瓶底壓進礦泉水瓶漏斗裡，這樣就象一個注射器一樣，肉料很容易地灌進腸衣裡，這時最好兩個人一起配合，一個壓，另一個用手將腸衣裡的肉擠緊、壓實，到適當的長度，用棉線打個結就行了。做好的香腸就針在有空氣的地方適當扎孔把空氣排掉。
做好的香腸吊在陰涼通風處，一個星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多涼兩天，如果家裡有老年人就不要把香腸風雨得太厲害，儲存在冰箱冷凍室就可以。
章魚小香腸怎麼做如何做好吃
食材
主料
香腸
一袋
胡椒
少許
生菜
少許
步驟
1.將香腸斜切。
2.切出章魚的腳。
3.把香腸放到微波爐里加熱到四隻腳翹起。因為溫度關係，在邊上看著比較好，我家大概30秒就好了，油煎也可以。
4.把煮好的麵條系在頭上。
5.用吸管在芝士上鑽個洞，作為章魚的眼睛。
6.海苔用鑽筆鑽圓，剪刀剪也可以。
7.在芝士上抹點丘比醬。
8.最後粘到一起。
炒香腸怎麼做如何做好吃
材料
豆角，香腸，食用油，鹽，雞精
做法
1.豆角洗淨，斜切條。
2.香腸蒸熟，斜切片。
3.把豆角放開水鍋過一下（豆角性淡，水中撒適量的鹽）。
4.豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒。
5.至豆角炒熟，加鹽，雞精調味即可（豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下）。
孜然小香腸的做法，孜然小香腸怎麼做好吃，孜然
1.香腸切片
2.圓蔥辣椒切塊
3.熱油加孜然
4.加圓蔥辣椒炒香
5.加入香腸翻炒，依據香腸的鹹度加適量鹽和醬油翻炒後加一點糖
6.灑芝麻翻炒幾下出鍋完成
怎樣做香腸好吃又簡單
進入臘月，隨便走入小區，都可以看到別人家懸掛的香腸，在太陽晒過之後格外讒人
但是以前都是父母做的，我們都是吃現成的。現在在外面工作，吃不到父母做的，在超市買的，很多裡面加了澱粉，一點都不合自己口味。我今年自己嘗試著做了一次，結果發現還是很成功的。現在將製作祕籍傳於大家。
選料：去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用於做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和後腿肉，前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是後腿肉，如果單買是8.0元/斤，如果你在他那裡灌的話，加手續費每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿單買7.5元/斤。買肉師傅那裡會給你提供免費的腸子灌。一斤肉大約能灌三節。您可要計劃好哦。
加工：
在市場：讓買肉的師傅幫你把肉絞碎，他們有絞碎的機器。不要過碎，比我們炒菜時的肉稍大些。把肉帶回家，用些溫水把肉清洗2-3遍。讓它把水滲幹。
炒料：把鍋點上火，倒一些油，用小火，放鹽、（“專家”稱每斤肉放3錢鹽，我們也沒有稱，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不愛吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的話，建議碾碎一些），炒到出香味就可以出鍋了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因為炒過的香料很容易出香味）
拌料：把滲幹水的肉放到家裡準備好的盆裡，把炒好的香料放進去，再加一些醬油調色，還有加一些燒酒提香，然後把這些料用鍋鏟攪拌均勻，再裝進塑料袋提到剛剛買肉的地方，餘下的就是買肉師傅的活了。一般10來分鐘就可以用機器灌好了。
最後：把灌好的香腸提回家，心裡美滋滋的，原來自己也能親手製作香腸，但是您可別忘了，到家裡懸掛起來後，再用針在香腸上扎一些孔，讓它洩洩裡面的空氣。晾晒2周，就可以吃到自己親手製作的香腸了。
食法：經過兩週的晾晒，香腸慢慢變小，在陽臺上都可以聞到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下兩節，用溫水清洗，把它切成片狀，裝盤，有微波爐的可以直接用大火熱上幾分鐘就聞到香味，沒有微波爐的蒸即可。還可以在盤底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香腸片，多蒸幾次，豆豉的香味就進入香腸裡了，越蒸越香，也是別有一種味道的。比較適合四川、江西等地口味。
不信，自己動手試一試。真的很香、很好吃，尤其看著自己做的自己口味的香腸，心裡甭提多樂。
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製作香腸的方法
香腸的特點是香味濃郁，肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。
選料並配方
加工香腸一般用豬肉，尤其是豬的後腿和前夾心肉為最好。因為這兩處的肉瘦，而且質緊。加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉佔70—80%，肥肉佔20—30%。肉選好後，要切成長6.5釐米、寬、厚各1.6釐米的條子或者長、寬、厚各1.6釐米的肉塊。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生薑榨的汁。如果有條件，還要用陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，還要有硝水。
配方是加工香腸的關鍵環節。以10公斤肉為例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黃酒，300—400克精鹽，600克生薑榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好後，要用手反覆攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉後便可以灌製。
灌製與烘烤
家庭灌製香腸的方法一般有兩種。一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往裡塞。另一種是單人操作，可用一隻小漏斗，插進腸衣，一手捏緊，一手往下填肉料。無論採用哪種方法，都必須灌一段，用手......
章魚小香腸的做法，章魚小香腸怎麼做好吃，章魚
材料
小香腸（注意長度，我用的是QQ腸）
做法
1、小香腸剖十字刀，深度為長度的一半
2、鍋內熱少許油，煎至“章魚爪”張開即可。煎的時候注意調整，讓每個觸角都充分張開。