竹蓀是什麼?

竹蓀是什麼？

竹蓀又名竹笙、竹參，是鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，後伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高級的素食材料。自然繁殖的竹笙主要產於中國四川、雲南、貴州等地。優質的食用竹笙，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。竹笙可以與肉共煮，成肉湯，味美。對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。

竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。 秋季生長在潮溼竹林地，色彩豔麗、具有菌裙，分長裙竹蓀和短裙竹蓀。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。每100g幹品含粗蛋白質19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人體必需的多種氨基酸及維生素等。主要分佈於中國的雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及雲南昭通\貴州織金\四川長寧縣最為聞名。 原野生採集的竹蓀，價等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽。列為“草八珍”。現已有人工栽培。竹蓀於80年代由中國首先馴化成功。人工栽培使用的原料有竹類、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料進行組織分離，用馬鈴薯培養基，pH值4.5-5，置於15-20℃培養15-20天得純母種，純種菌絲白色，見光會變淡粉紅色或紫紅色。再用栽培原料製成培養料接入母種，在同樣溫度下培養30-45天即得原種。原種可直接使用，也可進一步擴製成栽培種。早春氣溫回升至15℃以上進行栽培，接種完畢需覆土3-5cm，以便保溼和產生菌索。注意保持覆土溼潤和栽培場地空氣潮溼。子實體發生的適溫為23-26℃，若栽培條件適宜，1個月覆土中長出菌索，2個月出現菌蕾，3個月左右就可採收。採收後洗淨孢子，剔除菌托和泥土，晒乾或烘乾便成商品。色白、體大，無蟲蛀者為上品。 另一種是挖取室外野生竹蓀菌絲(將帶菌絲的竹鞭和土壤一起挖來,要遮光保溼),剔除雜菌,帶到室內栽在預先用腐殖質豐富的竹園土、死竹鞭段、竹葉等配成的培養床上,澆透水,在遮光下溫度保持20~24℃,相對溼度65%~70%。一般經過1個月培養菌絲即可發好,然後將發好的菌絲和竹鞭段及土壤一道挖取,再播種到野外竹園內或室內培養箱內,播種量和培養料之比為1:10。每平方米約需600克栽培種。室外栽培播種深度以挖至見竹鞭細根和腐死竹鞭為宜。覆土厚度與出蕾快慢和子實體生長有關,若種在淺土層中腐死的竹鞭、竹節頭、竹葉、竹蔸等處較易成活,生長也快;若種在深土層中,生長就較慢,竹蓀產量也將明顯減少。室內栽培的竹蓀,在播種後覆土,澆透水,冬季溫度要保持在5℃以上,相對溼度70%~90%。無論室內還是室外栽培,播種後1星期內都應特別注意保溼。 據試驗,早元竹、哺雞竹、淡竹等的竹鞭、竹葉、竹蔸均能栽培竹蓀。用竹蓀菌絲人工栽培,比實驗室制種栽培所用週期(10~14個月)縮短了3~5個月,而且培養料也容易解決,很適合野生竹蓀資源豐富、且有大面積栽培地的地方推廣栽培。 竹蓀素有“真菌皇后”之美譽，是宴席上的美味佳餚，它營養豐富，脆嫩爽口，歷來是我國高檔......

竹笙和竹蓀的區別

竹蓀 　　俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬於腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。 　　竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 　　竹筍 　　就是沒長大的竹子。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。 　　竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”，粗壯橫行於土中，鞭有節，節側生芽即為竹筍。筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。 　　竹筍的品質要求：以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無黴爛、無病蟲害者為佳。 　　竹筍價格便宜，鮮的2-5元一斤（根據季節、品種不同）筍乾一般也就10元左右。 　　竹蓀一般幾十元一斤。

竹蓀是什麼

你應該查“百度百科”。竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類（食用菌），竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

竹蓀是什麼 "菌中皇后"的由來

長裙竹蓀。

又名竹蓀、竹笙、竹參，竹蓀為鬼筆目鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，後伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。每年夏秋季節，其中長裙竹蓀產於福建、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等少數山區的竹林中。長裙竹蓀，又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物雞等，名列“四珍”即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原系野生植物，因為生長條件相當苛刻，成長不易，得之更難。歷來被認為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嚐。

竹蓀到底是什麼？

竹蓀又名竹笙、竹參。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似氣燈紗罩。它有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄， 粉紅色的蛋形菌托， 在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙，從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美， 色彩鮮豔、稀有珍貴， 被人們稱之為“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀之鮮，因含有較多的氨基酸，還含有蛋白質、碳水化合物、礦物元素和維生素等營養物質。竹蓀有防食物腐敗的特點作用，在炎熱的夏季作菜煲湯時，置少許竹蓀入內，可防止酸敗、延長存放時間。它還是食療佳品，能減少腹壁脂肪；還具有鎮痛、補氣、降低血壓的作用。竹蓀是我國高檔出口土特產品，人們比喻用一兩黃金換一市斤竹蓀。竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分而被人們譽為“真菌皇后”、“真菌之花”。竹蓀還是營養極為豐富的保健食品。其菇體中富含19種氨基酸，多種維生素和微量元素。民間驗方中可知有顯著的滋補作用和提高人體抗病能力。可防治高血壓病，降低膽固醇，減少腹壁脂肪貯積，以及多種神經血管系統疾病，腸炎初起或久治不愈改服竹蓀能較快恢復。貴州道真、惠水等縣民間醫生用竹蓀治療白血病有奇效，雲南鎮雄州苗族同胞將竹蓀與糯米一同泡水喝，能治傷症和咳嗽。日本國醫藥學專家上野三郎等從中國竹蓀中提取主要含有縮氨酸氮的多糖物質，對鼠腹腔癌增殖的抑制率達70%，其抗癌活性遠優於冬蟲夏草、香菇等抗癌菌類食物。竹蓀素製品將成為今後重要的抗癌藥物。經常食用竹蓀，同樣可以收到防癌效果。

竹蓀是什麼顏色？

青白色！外清裡白

幹竹蓀是什麼顏色

微黃色，很白的是硫磺薰出來的，一定要分辨清楚。

竹蓀適合哪些人吃

1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；

2.補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。

3.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；

4.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；

5.雲南苗族人患癌症的機率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

一般人群均可食用

1. 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

2. 竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。