豬肉腥味很重怎麼回事?
為什麼有的豬肉吃起來腥味特別濃
這跟豬食和豬的生長環境有關，農村裡的豬肉就好吃過城裡的豬肉，還真不是一個檔次，城裡人有錢卻吃不到天然，香醇的豬肉，悲哀，因為都是飼料豬，太多激素，而且那些豬基本不讓活動。
為什麼現在的豬肉幾乎都有腥味？
關於豬肉是否好吃，有與腥味主要有幾大因素決定：
1、豬的健康與疾病
健康的豬，肉質好；患病的豬 ，肉質差，不好吃。
2、安全和藥物殘留
藥物殘留如磺胺類藥物不僅使肉品的風味品質顯著下降，而且藥物殘留更會影響肉品的安全。
3、動物福利和飼養環境
肉的品質與動物飼養模式和飼養環境緊密相關。如動物處在應激狀態下肉質會顯著下降，環境中的糞臭素（3-甲基吲哚）是豬肉異味形成的主要原因。因此，關注動物福利，減少應激，消除豬舍中臭氣、氨氣可以顯著提高豬肉品質。
4、日糧
豬日糧也是影響豬肉品質的重要因素之一。日糧中富含VE會顯著提高肉的風味品質，而且糧中過多魚粉則引起肉品腥味，風味品質下降。
5、豬的品種
豬肉適量的肌間脂肪有利於增加豬肉的口感。豬的品種與肌肉中的肌間脂肪含量有一定程度相關性 ，我國地方品種豬肌間脂肪含量較高 ，口感較好。瘦肉型豬肉烹調時 ，可先將肥肉放入鍋中煎出大部分油 ，放入瘦肉再炒 ，也可以增加肌間脂肪從而提升口感。
另外去除豬肉上的腥味可以在烹飪時加點料酒或醋等等。
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肉味道很重的豬肉是怎麼回事?怎麼解決?
是腥味麼？如果腥味。多清洗。或者用清水先燒一遍。水熱了。倒掉水。然後再煲湯
豬肉腥味大怎麼是為什麼
剛殺的豬在開膛收拾下水時，略有腑臟腥臊氣味。如果肉已接近常溫態仍有腥味，那就有老豬、病豬的嫌疑，營養不良，腥味十足。
豬肉腥味特別大
一般注水的豬肉就會腥味重一些，而且顏色不新鮮、發暗、沒有光澤。
為什麼我做的豬肉很腥很腥
我知道居士在某段時間裡是戒齋的，不是所有時間，而在戒齋時間裡，會有不吃葷腥的規定。如果在不是戒齋的情況下，居士也不吃為你死的，幼小的動物，另外受精的雞蛋是不能吃的。還有就是長角的動物是不能吃的，有些豬也是長角的，但這是佛家術士的說法，我也看不懂。不過，在菜場裡肉的地方本身味道就很重，你感覺不舒服也是正常的。
為什麼豬肉吃起來好腥？怎樣去腥味？
1，煮之前，先把切好的排骨塊放在沸水裡焯一遍，大概5分鐘，即可去除腥味
2，加適量的醋能去腥，並且能使人更好的吸收排骨中的鈣質
3，放入幾塊新鮮桔皮，不僅去腥使味道鮮美，還可減少油膩感
4，當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
燉豬肉有腥味是怎麼回事
你好！主樓
在你燉志之前用熱水清洗幾遍，然後再放點姜下去一起燉就不會了啊
怎麼選豬肉呀 最近買的肉炒出來腥味很重
可以選黑豬肉。只要肉色澤光鮮，無粘液即可。
生粉的作用是避免肉類水分的流失，其預熱會迅速凝固，形成一層“保護膜”，肉類纖維在熟化過程中出水少，纖維就不顯得粗，肉就口感嫩。但問題是，“保護膜”同時也會使肉中的血水（有腥味的東東啊）出不來了
明白了這個道理，就會理解下面的操作了：
所以，使用澱粉的情況下，第一是要注意澱粉使用的量不能多
第二，加大去腥力度，蔥薑蒜花椒可以用，與料酒一樣要在下澱粉之前用，使其浸入肉中後再加澱粉，否則去腥作用不大