魚皮怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-24

魚皮怎麼做又簡單又好吃？

上漿炸做成乾煸的

魚皮怎麼做好吃

紅燒魚皮：

水發魚皮洗淨，切片，用沸水綽一下，待用

配菜要仔細，各位可選取自己喜歡的蔬菜和肉食，如玉蘭片，雞肉，火腿一類的

放油，三成熱，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的加醬油，個人不喜歡這個

下料，魚皮，配菜。燒至魚皮軟了即可

撈起菜品，裝盤，湯汁加水澱粉勾成濃汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在菜品上即可。

乾魚皮怎麼做好吃

涼拌魚皮的做法

材料集合圖：

1.魚皮洗淨，切成5公分長的細絲

2.香菜切小段備用

3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用

4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用

魚皮怎樣做才好吃？

涼拌魚皮魚皮的發制:新鮮魚皮去淨鱗片及殘留的魚肉,掛在陰涼通風處晾透,再浸泡在溫水中,使其回軟.放少許食用鹼,進行發制.待魚皮體積增大至透明狀時,用清水加冰塊反覆漂洗至去鹼味即可. 製作原料:發好的魚皮100克,青紅辣椒絲100克,香蔥,芥末,味精,白醋,精鹽,香油各適量. 做法:魚皮切細條,香蔥切節.用芥末,味精,精鹽,白醋,香油調成味汁,把魚皮,香蔥,青紅椒絲裝在盤中,澆上味汁即可. 三絲魚皮材料：水發魚皮400克、紅辣椒1個、青辣椒1個、黃辣椒1個、蒜1瓣調料：香油2小匙、芥末油適量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精半小匙做法：1、將魚皮、辣椒洗淨切絲；蒜洗淨切片；香菜洗淨切段； 2、碗內放入魚皮絲、蒜片、辣椒絲，加入所有調料拌勻，裝盤即可。注意：購買時要注意辨別，不要買用鹼發的魚皮。鹼發的魚皮顏色光亮，含水量大，彈性小，燒製時容易出水，並且口感不好，有股鹼味。花生拌魚皮原料：帶皮花生、魚皮調料：鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋、薑片、蔥塊、八角、尖辣椒。做法： 1、將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、薑片、蔥塊煮熟。 2、魚皮用溫水泡開。 3、將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮江陳醋拌勻即可。提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。香汁燒魚皮原料：水發魚皮300克、生薑、蔥各10克、香蒜杆10克，花生油50克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯50克、麻油5克、料酒10克、蠔油5克做法： 1、魚皮切成段、生薑切米、蔥切花、香蒜杆切米。 2、魚皮用開水煮透，加入料酒煮5分鐘，撈起待用。 3、燒鍋下油，放入薑片煸炒，注入清湯、魚皮、鹽、味精、胡椒粉、蠔油，用小火煮至香濃時，撒入香蒜杆、蔥花即可。酸辣魚皮材料：魚皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、紅辣椒2根、蔥2根、姜10克調味料： A、鹽1／6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1／6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙 B、溼澱粉1小匙、香油1小匙做法： 1、選用新鮮的魚，洗淨後用刀將皮肉分開，魚皮用開水氽燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗淨、切粗絲；紅辣椒洗淨、去蒂及籽、切末；蔥洗淨、切段，姜去皮、切絲，備用。 2、熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。 3、淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

三文魚魚皮怎麼做好吃?

“香煎蒜蓉三文魚魚皮”，做法如下：1、將三文魚魚皮洗淨，用廚房專用剪刀剪成巴掌大小的方塊，用少許鹽、胡椒粉碼味，時間約20分鐘。（魚鱗營養豐富，不用去鱗。）2、平底不粘鍋內放少許玉米油（或花生油），中火燒熱，倒入事先準備好的蒜蓉（獨瓣蒜約5頭），炒香立即剷出備用。3、關至小火，用筷子夾起三文魚魚皮，一塊塊平鋪在油鍋中，隨後可輕晃平底鍋，使魚皮均勻過油受熱，煎兩分鐘後翻面。4、魚皮翻面後，將輕微炸過的蒜蓉灑在魚皮上，小火煎至魚肉變色即工關火。（也只需兩三分鐘。）5、魚皮裝盤後，將新鮮檸檬切成月牙狀，吃的時候將檸檬汁擠在魚皮上即可。

魚皮的做法，涼拌魚皮怎麼做好吃，涼拌魚皮的家常做法

涼拌魚皮怎麼做好吃

材料

三文魚皮500克，香菜50克，紅辣椒絲少許。調料蒜茸辣醬2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。

做法

1、將三文魚皮切成0.3釐米寬的絲，用清水沖洗乾淨，焯水，沖涼備用。

2、香菜摘洗乾淨，紅辣椒絲洗淨，備用。

3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻，裝盤即成。

金槍魚魚皮怎麼做好吃

金槍魚魚皮做椒油蒜泥魚皮才好吃

1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；香菜擇洗乾淨，切成段。

2.金槍魚魚皮用開水燙出，晾過，切筷子條，放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤。