飯店單位機構是什麼?

餐飲是由幾大部門組成?分別做什麼

一、餐飲服務簡介：

服務質量、服務水準的高低不僅關係著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格，是和諧對客關係的集中體現。具體表現為：標準與個性相統一，快捷與穩妥相統一，熱情與禮儀相統一，親切與高雅相統一，守責與靈活相統一。

二、餐飲的組成部門有：

行政管理部，市場營銷部（含菜品採購、食客開發等），生產部（含廚房工場、安全、環保、衛生管理等），餐飲服務部，財務部共五個部門。

三、餐飲概念：

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲業表現出多樣化的特點。

餐飲市場已進入品牌消費時代，對於餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最後必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的關鍵。

品牌力也是吸引消費者最為關鍵的因素，隨著人們對就餐環境、體驗、服務等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。一些餐飲企業之所以能夠獲得成功，除了產品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素。

四、質量管理技巧及控制：

餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。優質的餐飲服務是以一流的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，對其控制和監督的目的是為賓客提供優質滿意的服務，創造企業良好的社會效益和經濟效益。

餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。

首先，必須建立餐飲服務的標準規程。確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規範化和服務工作程序化、系列化。其次，應抓好員工的培訓工作。企業之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，很難想象，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。最後，必須收集質量信息。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而採取改進服務、提高質量的措施。

酒店廚房是個什麼部門

一、 廚房的概念是什麼，廚房是做什麼的，廚房，泛指從事菜點製作的生產場所。廚房特指以生產經營為目的，為服務賓客而進行菜點製作的生產場所，五個因素，空間/設備/人/原材料/能源

二、 接觸業主關於項目的信息時，需要掌握哪些內容

A關於普通的廚房，瞭解廚房的原料入口在哪，成品的出口方向在哪，廚房的規模即用餐人數，餐廳的餐飲性質是食堂，食堂帶包房，特殊性質的食堂

三、 廚房的分類

A廚房大小的分類 大/中/小/超小型

B廚房功能的分類（中餐，西餐，特色餐飲）

請問酒店(飯店)通常分多少個部門..分別叫什麼?

酒店跟飯店是不一樣的!酒店是有住宿這個業務的.而且比飯店高級!飯店一般都有以下部門:〔行政.財務.廚房.樓面.傳菜.後勤〕

旅遊飯店有哪些部門，個部門工作範圍是什麼？

人力資源部(Human Resource Department)

人事部的主要工作是圍繞著酒店的經營和管理這個中心展開的，通過招聘、錄用、選拔、調配、流動、考核、獎懲、工資福利、勞動保險、勞動爭議處理等各項管理活動，謀求人與事的科學結合和人與人之間的緊密結合。達到提高員工的整體素質，優化隊伍結構，充分調動員工的積極性、創造性，最大可能的提高員工的工作效率的目的。為員工提供飲食、住宿服務。人力資源部下設員工食堂、員工宿舍樓

保安部(Security Department)

保安部是酒店和客人人身、財產安全的主管部門，負責全酒店的安全保衛和消防安全工作。制定酒店有關安全的各項規章制度和安全保衛工作計劃，做好安全防範工作，預防各種刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防設施主要有：煙感報警器、自動噴淋、消防栓、防火卷窗門及多種消防器材。酒店內的火警報警電話為1999，消防部下設保安員24小時巡邏，以保障酒店客人、員工的生命財產安全。

管家部(Housekeeping Department)

管家部是酒店主要負責酒店的布草用品、員工制服及住店客人客衣的洗滌熨燙工作及酒店公共場所的清潔衛生及園林綠化佈置等工作。

採購部(Purchasing Department)

採購部是酒店物資供應部門，負責全酒店物資的發放工作，為全酒店的營運提供全方位的物資保障 。

工程部(Eegineering Department)

工程部是酒店的設施設備的主管部門。以為酒店提供良好的設施設備為目的，進行有效的能源控制、動力供應及設備設施的運行及維修工作。

營銷部(Sales & Maketing Department)

營銷部是協助酒店制定營銷計劃，並保障計劃的正確貫徹和實施。包括確定企業的目標市場，指定銷售方針與策略，實施並執行既定方針。

公關部(Public Relations Department)

公關部負責酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會議客人的接待工作，協助對賬款的催收工作，與外界媒體建立良好關係，負責酒店的對外宣傳策劃工作。

客房部(HSK)

客房部是酒店的主要營業部門之一，客房服務水平是酒店的服務水平和管理水平的反映，客房部經營的好壞直接關係著酒店的整個聲譽及經營效果，是酒店經營過程中的重中之中。客房部的主要功能是為客人提供舒適的客房及安全保障。客房部的工作，直接影響到酒店的整體聲譽及服務形象。

前廳部(Front Office)

前廳部是酒店以房務運做為中心的營業部門，具有負責實施酒店的運營計劃並直接提供多種對客服務的功能。前臺是酒店的神經中樞，是酒店與客人之間的橋樑。

前廳部下設總服務檯(問詢、接待、預定)、行李處、商務(票務)中心、總機等四個分部門，通過前臺一系列的業務程序和服務環節，使客人能順利的抵店，並在住店過程中，享受酒店提供的高效優質的服務。

餐飲部(Food and Beverage Department)

酒店餐飲主要的功能是為客人提供各種菜品和舒適的就餐環境及服務。

康樂部(Recreation Department)

康樂部是滿足客人娛樂、康體、健身需要的綜合性營業部門，康樂部下轄泳池、夜總會、遊戲廳、桑拿、美容美髮和健身房等娛樂、健身項目。

財務部(Accounting Department)

財務部是執行酒店的成本核算、物資管理、費用控制、財務管理及會計核算的部門，下轄收銀班組，負責對客人在酒店的各項消費進行結算收費。計算機管理系統是酒店現代化管理的一個重要的標誌，計算機系統擔負著酒店各種財務數據和信息的處理和分析......

酒店屬於什麼單位性質

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。酒店主要為遊客提供住宿服務、亦生活的服務及設施（寢前服務）、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。

酒店根據的經營性質分：

①商務型酒店

②度假型酒店

③主題性酒店

④長住型酒店

⑤會議型酒店。

⑥觀光型酒店

⑦經濟型酒店

⑧連鎖酒店

⑨公寓式酒店

飯店 上級主管部門是什麼

能管飯店的部門包括

首先 環保局 衛生防疫 工商局 稅務局 菸草局 酒水專賣 消防局

慢慢疏通去吧...

辦公室外的辦公室是指飯店的什麼部門哪星級以上的飯店都有?

你好。。。省金融辦是正廳級單位，辦公室主任應是正處級，此部門正處以上官員是金融辦副主任，主任，紀檢書記，工會主席等職務。。。希望對你有用。

餐飲都有什麼部門分類

餐飲業國內分類法

國內餐飲業的分類主要是為了便於進行餐廳評估、方便督導而形成的，大致可分為旅遊飯店、餐廳、自助餐和盒飯業、冷飲業及攤販五大類.

一、旅遊飯店

旅遊飯店的餐飲功能，與前文所述的餐館一一致。旅遊飯店可分為國際旅遊飯店和一般旅遊飯店，其中國際旅遊飯店除了為國外訪客提供住宿上的需求外，還以其高雅的格調、精美的餐具、世界的飲食觀和完善的服務，吸引大量本地的客源；加上飯店的場地大、設備齊全、員工專業水準高，因此可同時兼具美食宴

會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能，充分發揮餐飲的邊際效用，引導餐飲潮流的盛行。

二、 餐廳

餐廳是指外食者正式用餐的場所。一般餐廳依產品口味的不同，可分為中餐廳、西餐廳兩種.

三、自助餐和快餐業

餐飲行業都歸什麼部門管理

1，涉及到工商、稅務、公安、消防、衛生、環保等部門。

2，餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

餐飲單位屬於什麼類別

轉自leoreal99 - 實習生 一級 2008-11-6 11:45

酒店會計財務帳務處理

1、每日營業收入傳票的編制

編制收入傳票的依據是每日銷售總結報告表和試算平衡表 收入憑證的編制方法是： A借：應收帳款——客帳

應收帳款——街帳——明細

應收帳款——團隊

銀行存款

貸：營業收入

應付帳—電話費

2、街帳、客帳分配表統計

街帳、客帳包含外單位宴會掛帳、員工私人帳、優惠卡及應回而未回帳單等內容，收入核數員每天要填寫街帳、客帳統計表，進行分配。及時準備將費用記錄到每一帳戶中。作到日清月結，為月末填寫街帳、客帳彙總表做準備。

3、客人清算應收款後帳務處理

客人接到賓館催款通知後，規定在30天之內向賓館結算應收帳款。當客人付款時，賓館應開正式收據呈交客人，作為結算憑證。收入核數員便根據客人付款內容及金額，每天進行帳務處理：在編制記帳憑證前，首先查明該公司帳號、帳項參考號碼及付款內容，並填寫在每日現金收入記錄表中。

4、超60天應收款掛帳催款

根據月結應收款對帳單記錄及帳項，分析報告內容。對凡是超60天以上應收款掛帳客戶，進行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帳項具體內容，並將情況向財務經理彙報。由財務經理簽發催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對客人提出的問題要及時給予答覆，協商解決辦法，為儘快清算應收帳款排除障礙。

5、負責將編制的記帳憑證輸入財務電腦系統。

成本及應付款組是用好資金、管好資金的重要機關。加強資金的管理與監督，是成本核算員的重要職責之一，每一名核算員要了解並掌握資金的來龍去脈，控制成本費用開支標準，使資金得以正常週轉及運用。其工作的主要內容有：

（一）支票領用及結帳

採購員根據當天所採購的具體內容，由採購部主管批准後，將購貨發票、及驗貨單送往財務部辦理結帳手續。結帳時，成本核算員要檢查發票的五大要素：A.發票簽發日期；B.購貨品名；C.購貨數量及單價；D.大小金額是否一致；E.持票單位公章。檢查驗貨憑證與發票金額是否一致，經辦人、驗貨人、收貨人簽字是否齊全，並註銷採購單。經審核無誤後，將金額及購貨內容填寫在支票領取登記簿上，即可轉入每日銀行支出統計。

（二）每日銀行支出數統計

支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日報表。在統計前，首先按支票號碼順序及轉帳承付單發生時間，填寫支出登記簿，註明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內容。按結帳程序複核無誤後，即可編制各銀行支出表。統計表一式兩聯，一聯交收入出納作為編制銀行日報表的依據，另一聯作為複核及備查之用。統計表內各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。

（三）、支出憑證編制程序

支出憑證按照權責發生制的會計核算原則，及會計科目使用說明，準確無誤地反映在帳戶中，支出憑證編制程序為：

1、填寫付款單位名稱；

2、填寫付款日期；

3、填寫經濟業務內容摘要；

4、填寫會計科目及帳號；

5、填寫經濟業務發生額。

①現金 每項現金分人民幣和外匯兩類。 核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。設置“現金日記賬”，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。

②銀行存款。核算酒店存入銀行的各種存款。 “根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置“銀行存款日記賬”，根據收、付憑證日逐筆登記......