腐竹如何快速泡發?

General 更新 2024-11-23

怎麼才能快速泡開腐竹

腐竹營養豐富，不管是涼拌還是炒菜，口感都十分不錯。但有些人對腐竹怎麼泡這個問題不是很清楚，腐竹不是泡不軟就是泡爛了，下面為大家收集整理了一些泡發腐竹的方法，希12582農信通網站望你看過之後知道腐竹怎麼泡。

方法一：想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

方法二：　　1、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。

2、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

方法三：泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

方法四：用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族們是很省時的哦

方法五：發腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時就好了。

方法六：先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那裡最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水裡泡一小會2、3分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。應該比較快的。我每次都是那樣泡的。

腐竹浸泡小技巧怎樣快速泡腐竹

乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。　　泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能搐腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。　　最後中醫推薦一個快速的方法，用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族們是很省時的。

如何泡發腐竹？

腐竹宜用溫水浸泡，才能做到裡外軟硬一致。如同熱水泡發，則容易造成軟硬不勻甚至外爛裡硬的現象。

腐竹怎樣快速泡軟

第一種：普通的泡發方法方法1：發腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了方法2：a、泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。（這個是我媽媽教我的）

b、乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

c、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。方法3：想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然後讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。方法4：泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

第二種：快速泡發方法

我用微波爐泡發,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族們是很省時的哦

怎麼能快速把腐竹泡好

首先：泡腐竹一定要用冷水泡發，如果用熱水泡發，表面的一層就會泡爛了。裡面的還沒有泡開。

其次：.泡腐竹的時侯，轉變的地方會泡不開，最好是在腐竹上壓一個盤子，讓腐竹完全浸泡在水裡。也可以在略泡開後，將腐竹切段再丟入水內泡發，這樣內心部份就容易漲發。

最後：腐竹不要泡太長時間，也不要煮太長時間，否則太軟爛。

香燜腐竹材料:

腐竹，黑木耳，香菇，胡蘿蔔

做法:

1、除胡蘿蔔外的材料分別浸泡水中，泡發

2、浸泡好的材料，洗淨，腐竹切段，香菇切塊，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡蘿蔔切塊

3、腐竹放入沸水中焯兩分鐘後撈出

4、鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會

5、倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘

6、待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿蔔和木耳，繼續燜兩分鐘，調入香油，再根據口味調入適量鹽炒勻即可

農家腐竹紅燒肉材料:

腐竹，無花肉，薑片，醬油，咭汁，冰糖

做法:

1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁,生薑切片.

3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,咭汁,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.

小訣竅:

腐竹是用一種叫蘆萁的草,嗮幹以後當燃料,再燒豆漿,豆漿滾後,產生的豆皮,挑起來後,晾起來,幹了就是腐竹了.

最好吃的腐竹,恐怕還不止在做法上有區別,更重要的是製作環境的選擇.那就是樹木成林,空氣新鮮的地方.

而三明恰恰是這樣的氣候,和這樣的環境.好吃的腐竹產自那裡也不足為奇了.

腐竹的營養,又是很多東西,所不能比擬的吧.可燒食,可做湯,還可涼拌.在這裡也無需多說了...

黑木耳炒腐竹材料:

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法:

黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精炒勻即可

腐竹羊肉煲材料:

第一次煲，網上參考了很多人的方法，自己調整了一下，主要還是廣東的做法，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗中和一下羊肉的燥氣。

做法:

材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿蔔2條、腐竹適量、冬菇5、6朵

（可以不要的材料：竹蔗、香菇）

材料2：腐乳3塊、柱候醬、蠔油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個、姜大塊、陳皮1個、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊

（可以不要的材料：柱候醬、蠔油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片）

羊肉切塊

飛水，去血水

小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好

清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘

竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來羊肉甜了些，不用這麼多的，4塊左右就夠了。

胡蘿蔔切滾刀

香菇發好洗淨

腐竹也要發好切小段

馬蹄切兩半

40分鐘，羊肉的羶味去掉了，撈出濾幹，煮肉的水留著，後面有用

油鍋上油爆香蒜瓣和薑片，蒜瓣要多一些，一個大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

之後放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

牛筋腐竹煲材料:

幹腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

做法:

1.牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝乾．

2.另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥......

腐竹需要泡多久？怎麼我買的腐竹用冷水泡五分鐘就軟了？

腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會鬆散.開水泡的話裡外軟硬程度不同

要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！

用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)

用溫開水泡,大概要4小時

把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳，雖然模樣差點不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣！

就是用溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這矗表面光潔有彈性，口感也非常好啊！

腐竹怎麼才能快速泡開？

3、基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

腐竹怎樣最快泡開

乾貨泡發，找個微波爐飯盒，玻璃帶蓋的，溫水，連水帶乾貨裝一半，蓋蓋，兩手抓好，開始搖晃，一兩分鐘就搞定了！

腐竹怎麼泡泡腐竹有什麼訣竅

1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這裡壓得比較實，不容易進水。然後在涼水中泡2-3個小時（因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛）。

2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個乾淨的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。

3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。

溫馨提示：目前市場中食品安全問題頻出，而腐竹的製作工藝參差不齊，大家購買腐竹時最好不要買散裝產品，可以到超市購買有包裝、生產日期、生產商、達標標誌的產品。

腐竹怎麼泡軟得快

1、微波爐泡法

用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而定時間）。

2、鹽水泡法

其實泡腐竹沒有那麼困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。

3、醋泡法

用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。

4、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因為那裡最不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，輕輕地多捏幾次；然後換溫水，泡會兒繼續捏。如此重複多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。

溫馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬現象。

腐竹怎麼做好吃

腐竹的做法多種多樣，葷、素、燒、炒、涼拌、煮湯皆相宜，口感獨特，味道清香。腐竹怎麼做好吃，媽媽們可以嘗試以下幾種做法。

一：涼拌腐竹

材料：胡蘿蔔、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹

做法：

1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止；切成小段；

2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲。蒜去皮，拍爛切碎；

3.把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入適量鹽，醃五分鐘；

4. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘，撈出放入後放入醃好的蒜、胡蘿蔔、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。

二：八寶素什錦

材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、蓮藕胡蘿蔔、姜蔥；八角、醬油、糖、鹽、雞精、香油、料酒

做法：

1、香菇提前泡發，切成片；木耳提前泡發，撕成小朵；花生米用清水泡2小時以上；腐竹提前泡發，切成段；脆皮豆腐洗淨，切成塊；蓮藕洗淨去皮，切成丁；胡蘿蔔洗淨切成丁備用；把蔥切段，薑切片，準備好八角；

2、鍋中注入適量的油，爆香八角和蔥姜；

3、下香菇木耳翻炒均勻

4、加入醬油、糖、料酒翻炒均勻；

5、加入適量的水，沒過原料，燒開；

6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和適量的鹽；

7、燒開煮至5分鐘後加入蓮藕和胡蘿蔔丁，攪拌均勻；

8、轉中火，燒至湯汁濃縮，收幹湯汁；

9、關火，加入味精，淋入香油，攪拌均勻即可。 ...

腐竹的營養價值

腐竹又叫豆筋，屬於豆類製品，具有和黃豆相似的營養價值，對人體非常有益。腐竹在保健方面的營養價值已經普遍得到認可。

1、腐竹含有很高的穀氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、......

腐竹要怎麼泡開啊？

1、掰成約5公分長度，涼水泡1個小時，因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，溫水容易泡爛。